امگا3 چیست ؟ و تاثیر آن بر بدن چگونه است ؟
امگا3 چیست ؟ -شواهد در مطالعات جدید نشان می دهد که مصرف امگا3 می تواند تا حد بسیاری باعث کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی و سکته مغزی و یا مرگ شود .
امگا3 چیست ؟
امگا3 نوعی چربی است که مقدار معینی از آن برای سلامتی بدن انسان ضروری است و از آنجایی که در بدن انسان تولید نمی شود ، میتوان آن را از طریق غذاهایی که می خوریم به بدن برسانیم .
اسیدهای چرب امگا 3 عبارتند از: اسید آلفالینولنیک (ALA)، ایکوزاپنتائوئیک اسید (EPA) و اسید داکوساگزنئوئیک (DHA)
اسید ALA به طور معمول در چربی غذاهای گیاهی مانند آجیل و دانه ها یافت می شود (گردو و تخمه آفتابگردان از منابع غنی امگا3 هستند).
اسیدهای EPA و DHA، به طور کلی جزء چربی های امگا 3 زنجیره ای نامیده می شوند که به طور طبیعی در ماهی های چرب و روغن ماهی یافت می شوند . ( روغن ماهی از کبد ماهی استخراج میشود . )
چربی های امگا 3 زنجیره ای در کاهش چربی های خون( تری گلیسیرید و کلسترول ) بسیار موثر هستند . که در این میان باکاهش تری گلیسیرید ابتلا به بیماری های قلبی نیز کاهش پیدا می کند .
فواید مصرف ماهی کشف جدیدی نیست که به تازگی صورت گرفته باشد ، فقط توصیه به مصرف آن و جایگزینی آن با سایر گوشت ها بیشتر مطرح می شود .
دانشمندان معتقدند که ماهی و اسیدهای چرب آن دارای اثرات مثبتی در سلامتی بدن انسان می باشند .
کسانی که در رژیم های غذایی خود ، مصرف مداوم غذاهای دریایی را قرار می دهند به مراتب مشکلات قلبی و عروقی کمتری دارند نسبت به کسانی که کم و بیش ماهی مصرف می کنند .
اسیدهای چرب امگا3 در تمامی ماهی ها به وفور یافت می شود که علاوه بر سلامت قلب ، در کاهش دیابت ، افسردگی ، اختلالات بیش فعالی ، سرطان و آلزایمر نیز مفید است .
می توان با مصرف امگا3 در مقابل بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید نیز ایمن شد .
نحوه کار اسیدهای چرب به این صورت است که آنها مواد موجود در داخل سلولها و یا خارج از آنها را کنترل می کنند و در تنظیم ارتباط و عملکرد سلولها با هم نقش دارند .
اسیدهای چرب سبب تولید هورمونی در بدن بنام ایکوسانوئید می شود که ضد التهاب است و از لخته شدن خون جلوگیری می کند که در نهایت سبب کاهش حملات قلبی و مرگ ناگهانی در افراد می شود .
چربی امگا3 همچنین باعث کاهش تری گلیسیرید خون میشود . این کار می تواند تا حد زیادی ضربان قلب را تنظیم کرده و فشار خون را پایین بیاورد و از بروز سکته های مغزی جلوگیری کند .
دانشمندان همچنین معتقدند که DHA موجود در ماهی میتواند پیشرفت بیماری آلزایمر را کند کرده و در مقابله با افسردگی نیز تاثرگذار است .
مصرف امگا3 به کسانی که عمل پیوند اعضا به خصوص پیوند قلب را انجام داده اند نیز توصیه می گردد .
مصرف منظم اسیدهای چرب امگا3 می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه ، روده بزرگ و پروستات را نیز تا حد زیادی کاهش دهد .
چه میزان امگا3 می توان مصرف کرد ؟
ماهی های چرب مهم ترین منبع امگا3 هستند که در ماهی هایی همچون سالمون ، ساردین ، خال مخالی و ماهی آزاد یافت می شود .
آنچه که در مصرف ماهی و امگا3 قید می شود هفته ای 2 بار می باشد که البته این میزان به نسبت سن ، جنسیت و شرایط هر فرد می تواند متغییر باشد .
در کودکان مصرف یکبار در هفته ماهی توصیه می گردد . زنان باردار و شیرده مجاز به استفاده فقط هفته ای 340 گرم ماهی می باشند .
مقاله مرتبط : ” فواید مصرف ماهی برای کودکان “
تنها نگرانی که در باب مصرف ماهی وجود دارد مقدار جیوه موجود در آنها می باشد . به همین دلیل است که معمولا به مصرف 2 بار درهفته ماهی تاکید می شود .
در این میان هم ممکن است کسی خوردن ماهی را دوست نداشته باشد . به همین دلیل پزشکان به آنها خوردن مکمل های ماهی را تجویز می کنند و از آنجایی که این مکمل ها تصفیه شده هستند جیوه ای در آنها وجود ندارد .
ولی خوردن بیش از اندازه مکمل ها نیز برای افراد خطرناک است و سبب اختلالات عصبی و گاهی خونریزی در افراد می شود .
نکته دیگری که درباره مکمل های ماهی وجود دارد تاثیر آن بر سلامتی است .
درست است که این مکمل ها می توانند امگا3 بدن را تامین کنند ولی هنوز نتایجی که نشان بدهد مصرف این مکمل ها می تواند در کاهش خطرات قلبی و مغزی تاثیر گذار باشد پیدا نشده است .
کسانی که دچار آلرژی به ماهی هستند یا دیابت و سابقه خونریزی دارند باید حتما قبل از مصرف مکمل ها با پزشک صحبت کنند .
چرا که مصرف مکمل ها ممکن است سبب بالا رفتن قند خون و یا کاهش لخته شدن خون شود که بسیار خطرناک است .
همچنین کسانی که داروهای ضد التهاب و یا انعقاد خون مصرف می کنند قبل از مصرف مکمل های ماهی باید حتما پزشک خود را در جریان قرار دهند .
