طرز تهیه پای ماهی

طرز تهیه پای ماهی – نحوه پخت پای ماهی

طرز تهیه پای ماهی

یکی از مغذی ترین و خوشمزه ترین موادی که می توانید در سبد غذایی و رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید ماهی است . ماهی با خواص بی نظیری که دارد ، درمان کننده و بهبود دهنده بسیاری از بیماری های رایج مانند اعصاب ، پوست ، دیابت ، فشار خون ، کلسترول ، افسردگی و چاقی می باشد . از این غذای جادویی در منوی غذایی خود غافل نشوید .

ماهی ها به دلیل چربی که دارند ،  سرشار از امگا3 ، فسفر ، ید و کلسیم هستند . مصرف آن به شدت در زنان باردار و شیرده توصیه می شود چرا که تاثیر چشمگیری در رشد مغزی جنین و نوزاد دارد .

اگر عاشق ماهی هستید که این غذا برای شما یک غذای بی نظیر است ، یک پیش غذای جدید ، سبک که می توانید با خیالی راحت آن را در مهمانی های خود سرو کنید

جهت تهیه این غذا می توانید از هر ماهی ، طبق ذائقه خود استفاده کنید .

مواد لازم

طرز تهیه پای ماهی

ماهی فیله شده بدون پوست و استخوان 600 گرم

میگو 250 گرم

سیب زمینی پخته شده 1 کیلو

هویج 1 عدد

پنیر چدار 200 گرم

جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری

آرد سفید   2 قاشق سوپخوری

آبلیمو  1 قاشق سوپخوری

کره آب شده   50 گرم

شیر   4/1 پیمانه

نمک و فلفل

طرز تهیه پای ماهی

ابتدا سیب زمینی ها را در ظرفی می کوبیم تا خوب له شود . کره  ، نمک و فلفل و شیر را به آن اضافه می کنیم تا به صورت پوره سیب زمینی در بیاید .

ماهی و میگو را هم که از قبل تمیز و خرد کرده ایم را در یک کیسه فریزی می ریزیم و آرد را هم به آنها اضافه می کنیم و خوب تکان می دهیم تا آرد به خورد ماهی و میگو بروند .

نمک ، فلفل و آبلیمو را هم در ظرفی ریخته و تکه های ماهی و میگو را به آن اضافه می کنیم و خوب هم زده تا به مواد آغشته شوند .

ماهی و میگو را  در یک ظرف پیرکس یا ظرف دلخواه می چینیم ، هویج را روی آن رنده می کنیم و سپس پنیر چدار و جعفری را روی آنها می ریزیم و در انتها هم پوره سیب زمینی را به طور کامل روی آن پهن می کنیم .

این پای خوشمزه را در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا کاملا پخته شود .

برای تزیین هم می توانید از نخود فرنگی ، گوجه فرنگی و زیتون استفاده کنید .

نوش جان

ارزش غذایی ماهی

ارزش غذایی ماهی – ارزش غذایی و خواص ماهی – میزان کالری ماهی

ارزش غذایی ماهی

ماهی ها یکی از حیاتی ترین غذاهای بشر به حساب می آیند . ماهی ها منبع بسیار غنی از پروتئین می باشند به طوری که 16 درصد از پروتئین حیوانی مردم جهان را تامین می کنند .

ماهی ها علاوه بر ارزش غذایی ، از ارزش اقتصادی بالایی نیز برخوردار هستند .

امروزه با توجه به توصیه های فراوانی که در خصوص ارزش غذایی ماهی و مصرف آن شده است میزان مصرف ماهی در حال افزایش است .

ماهی ها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی همانند ویتامین A ، D ، B2 ، فسفر ، سلنیوم ، آهن ، منیزیم و ید می باشند . پروتئین موجود در گوشت ماهی به راحتی قابل هضم و در اصطلاح آسان هضم می باشد . و هم ردیف با پروتئین غذایی غلات و حبوبات است .

پروتئین و مواد مغذی موجود در ماهی می تواند تا حد زیادی فشار خون را کاهش داده و از بروز حملات قلبی و مغزی جلوگیری کند .

کالری موجود در ماهی ها نیز به شدت کم است و از این رو به کسانی که قصد کاهش وزن دارند استفاده از ماهی خیلی توصیه می شود .

کارشناسان تغذیه بر این باورند که استفاده از ماهی حتی در مقادیر کم ولی به طور منظم می تواند اسیدآمینه های ضروری بدن را تامین کند و بر سلامتی بدن انسان تاثیر مثبتی داشته باشند و همچنین معتقدند که روغن موجود در ماهی های چرب ، غنی ترین نوع چربی است که وجود دارد و در رشد طبیعی مغز نوزادان و جنین بسیار تاثیر گذار است .

از این رو مصرف ماهی یک انتخاب بسیار مناسب برای رژیم غذایی مادران شیرده و باردار است .

غذای سالم با ماهی سالم

درست است که مصرف ماهی برای بدن ضروری است اما باید یکسری نکات را در طبخ ماهی در نظر بگیرید تا از مسمومیت با ماهی اجتناب کرده باشید .

ارزش غذایی ماهی

بهترین روش پخت ماهی به صورت کبابی ، در فر و یا بخارپز است . که در این روش باید گوشت ماهی کمی مات شود و به آسانی با چنگال بتوانید آن را جدا کنید .

حداقل زمان پخت ماهی در فر 35 تا 40 دقیقه و در درجه حرارت 180 تا 200 می باشد .

اگر هم به صورت کبابی تصمیم بر استفاده از آن دارید ؛ بهتر است حداقل 10 دقیقه زمان برای کباب کردن هر طرف آن در نظر بگیرید.

برای کاهش آلودگی های ماهی بهتر است قبل از پخت پوست ماهی را جدا کرده ، شکم آن را خالی کنید و به خوبی آن را بشورید .

و در انتها ؛ استفاده از ماهی سرخ شده توصیه نمیگردد آن هم به دلیل آزاد شدن اسیدهای چرب ترانس است که در زمان سرخ شدن ماهی بوجود می آید که به شدت برای بدن و سلامتی مضر می باشد .

انتخاب ماهی سالم

در وهله اول برای انتخاب هر نوع ماهی باید از تازه بودن آن اطمینان حاصل کنید ، ماهی تازه نباید شل باشد و یا بوی زننده ای داشته باشد .

با این که مصرف ماهی بسیار مفید است ولی باید بدانید که هر ماهی را چگونه و چند بار در هفته می توانید استفاده کنید :

ماهی هایی مانند ساردین و قزل آلا را می توان همان هفته ای 2 تا 3 بار تهیه و مصرف نمود ، اما ماهی هایی مانند کوسه و یا شاه ماهی به دلیل جیوه زیادی که دارند ؛ استفاده از آن برای  خانم های باردار و شیرده کاملا ممنوع می باشد .