پیتزا ماهی

پیتزا ماهی

پیتزا ماهی

پیتزا یکی از غذاهایی است که کوچک و بزرگ ندارد ، همه عاشق آن هستند . در اینجا می خواهیم یک پیتزا سریع و خوشمزه را با هم آموزش ببینیم . به شما پیشنهاد می کنیم که این پیتزای سالم را حتما برای کودکان خود آماده کنید .

ماهی ها سرشار از پروتئین های مفید و سریع الهضم می باشند که برای تمامی افراد بخصوص کودکان مفید هستند . ماهی به دلیل امگا3 فراوانی که دارد بشدت در رشد ذهنی کودکان موثر می باشد . به همین خاطر توصیه می گردد که حتما هفته ای یکبار به کودکان خود ماهی بدهید .

در تهیه این غذا سعی کنید از فیله ماهی استفاده کنید چرا که هیچ تیغی ندارد و خوردن آن را برای کودکان و سالمندان راحت تر می کند .

فیله ماهی های قزل آلا و سالمون بهترین گزینه برای این پیتزا می باشند ، چرا که با گوشت چربی که دارند طعمی فوق العاده به غذا می دهند .

پیتزا ماهی

مواد لازم برای تهیه پیتزا ماهی

سس بروکلی  به میزان لازم

فیله ماهی  2 عدد

پیاز متوسط خرد شده   1 عدد

ماست چکیده برای سرو   در صورت تمایل

خمیر پیتزا  2 عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون   به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس کلم بروکلی

کلم بروکلی  400 گرم

سیر رنده شده   3 حبه

ریحون و بادام   به میزان دلخواه

پودر آویشن   1 قاشق چایخوری

آبلیموی تازه   1 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل  به میزان لازم

روغن زیتون  1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه پیتزا ماهی

پیتزا ماهی

ابتدا فیله های تکه شده ماهی را با کمی نمک و فلفل و روغن در تابه قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا خوب سرخ شوند .

طرز تهیه سس کلم بروکلی

بروکلی ها را خوب شسته ، بهمراه یک لیوان آب و کمی نمک بگذارید به مدت 3 دقیقه بپزد تا کلم ها خوب نرم شوند . زمان بیشتر در پخت بروکلی سبب می شود که بروکلی ها رنگ سبز خود را از دست بدهند . بروکلی ها را آبکش کرده و اجازه می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود .

سپس کلم بروکلی را به همراه سیر ، ریحون ، آویشن ، بادام ، آبلیمو و نمک و فلفل داخل مخلوط کن می ریزیم تا مواد شکل خمیری به خود بگیرد . بعد روغن زیتون را هم اضافه می کنیم و دوباره مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم .

آماده سازی پیتزا

خمیر پیتزا را داخل سینی فر قرار داده و یک لایه از سس کلم بروکلی را روی آن می کشیم . بعد پیاز خرد شده را به همراه ماهی های خرد شده روی آنها می ریزیم و به آنها کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم . در صورت دلخواه می توانید کمی روغن زیتون نیز به آنها اضافه کنید .

پیتزای آماده شده را به مدت 10 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم .

این پیتزا را می توانید همراه با ماست چکیده و یا بورانی اسفناج و سس کلم بروکلی سرو و میل کنید .

*در صورت تمایل می توانید از تن ماهی به جای ماهی استفاده کنید . که در اینصورت می توانید از پنیر پیتزا هم در پخت آن استفاده کنید .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه پیراشکی ماهی “

در تابستان ماهی بخوریم یا نه

در تابستان ماهی بخوریم یا نه ؟

در تابستان ماهی بخوریم یا نه ؟ – ماهی ها یکی از بهترین منابع پروتئین هستند . ماهیان سرشار از مواد مغذی می باشند که مصرف آنها به تمامی افراد بخصوص کودکان و زنان باردار توصیه می شود .

ماهی ها یکی از منابع غنی ید بشمار می روند . و از آنجایی که در کشور ما به دلیل تغذیه نادرست اکثر کودکان دچار کمبود ید هستند ، گنجاندن ماهی در رژیم غذایی آنها می تواند این کمبود را به آسانی جبران کند .

اسیدهای چرب موجود در ماهی بسیار مفید می باشند و از آنجایی که آنها به خودی خود در بدن تولید نمی شوند میتوان آنها را از طریق مواد غذایی مانند ماهی به بدن رساند .

اسیدهای چرب یا همان امگا3 موجود در ماهی به افرادی که دارای کلسترول و فشار خون بالا هستند کمک می کند تا آنها را در اعتدال کاهش دهند

.در تابستان ماهی بخوریم یا نه

در تابستان ماهی بخوریم یا نه ؟

اکثر ماهی ها دارای طبع سرد می باشند و به همین خاطر توصیه می شود که آنها را حتما با مخلفاتی مانند گردو ، خرما ، کنجد و … بخورید تا سردی ماهی گرفته شود .

متاسفانه در خانواده های ایرانی اینگونه جا افتاده است که نباید ماهی را در فصل تابستان خورد  و یا باید کم مصرف کرد و فکر می کنند که خوردن ماهی در تابستان سبب ایجاد اختلالات گوارشی می شود . و تصور آنها بر این است که باید ماهی را فقط در فصل سرما مصرف کرد .

در حالیکه اصلا اینگونه نیست . ماهی ها به دلیل طبع سردی که دارند مصرف آنها در فصل گرم تابستان بیشتر توصیه می شود . در طب سنتی توصیه اکید شده است که ماهی را حتما به صورت کبابی یا بخارپز و مانند قلیه ماهی یا ماهی شکم پر استفاده کنید .

چرا که مواد تشکیل دهنده این غذاها ، طبع گرمی دارند و می توانند مزاج را متعادل سازند . گوشت ماهی ها به نسبت سایر گوشت ها هضم آسان تر و سریع تری دارند البته به شرط آنکه به صورت سرخ شده طبخ نشده باشند .

چرا خوردن ماهی در تابستان معمولا برای افراد ایجاد مشکل می کند ؟

ماهی ها به خودی خود در تابستان ایجاد بیماری نمی کنند .  ولی از آنجایی که ماهی جز آن دسته از مواد خوراکی است که به سرعت فاسد می شود ، معمولا افراد کمتر به سراغ آن می روند و یا ندانسته ماهی فاسد را خریداری و استفاده می کنند .

مسمومیت با ماهی به شدت خطرناک است و در برخی موراد حتی می تواند منجر به مرگ افراد شود .

باکتری ها در فصل گرما به سرعت رشد و تکثیر می شوند به همین خاطر ماهی ها در فصل تابستان سریع فاسد می شوند . علاوه بر این پخت نامناسب و یا خوب پخته نشدن ماهی نیز می تواند سبب مسمومیت در افراد گردد .

علائم مسمومیت با ماهی

سردرد ، حالت تهوع ، ناراحتی های معده و گوارشی و حساسیت های و آلرژی های شدید پوستی

در فصل تابستان بهتر است از فیله ماهی و یا ترجیحا ماهی های منجمد و دارای بسته بندی های استاندارد استفاده شود . مگر آنکه به سلامت ماهی تازه که می خواهید خریداری کنید اطمینان داشته باشید .

ماهی های چرب مانند قزل آلا و سالمون به دلیل آنکه قسمت های چرب آنها ( پوست ماهی ) بیشتر درگیر آلودگی می شوند پس توصیه می شود که در تابستان یا آنها را مصرف نکنید و یا آنکه فیله بدون پوست آنها را خریداری و مصرف کنید .

مقاله مرتبط : ” سالم ترین روش پخت ماهی کدام است ؟ “