کراکت‌ها به خمیرهای نرمی گفته می شود که از مخلوط کردن تعدادی مواد غذایی و غلتاندن آن ها با تخم مرغ و آرد درست می شوند. کروکت‌ها در کشورهای مختلف با دستورالعمل‌های متفاوتی طبخ می شوند، اما آنچه که مشترک است: ” این توپ‌های سرخ شده طرفداران زیادی دارند. “
کراکت میگو ، یک توپ میگوی سرخ شده شبیه کوفته است که می تواند به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو شود.
کراکت میگو (کروکت میگو)
اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، به شما قول می دهم کروکت میگو را بارها درست خواهید کرد. طبخ این غذا آسان است، زیرا نیازی به استفاده از مواد زیادی برای این دستور نیست.
ماده اصلی موردنیاز شما برای این دستور غذا « میگو » است، زیرا این ماده به عنوان پروتئین اصلی غذا درنظر گرفته می شود. این غذا برای کودکان خیلی جذاب است و می تواند مواد مغذی موردنیاز بدن در حال رشد آن ها را تأمین نماید. پودر سوخاری از بیرون آن را ترد می کند، اما از داخل نرم و خامه ای است.
برای تهیه این کراکت میگوی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم جهت طبخ کراکت میگو
- میگو 300 گرم (ریز و رگ گرفته شده)
- پیاز 1 عدد متوسط
- کره 50 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- آرد 3 پیمانه
- شیر 3 پیمانه
- پودر سوخاری به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- پودر پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کراکت میگو – دستورالعمل گام به گام
ابتدا باید میگو را بپزید. پس از اتمام پخت، آن را خنک کرده و سپس به قطعات کوچکتر خرد کنید. آن را کنار بگذارید، زیرا هنگام تهیه مخلوط کراکت از آن استفاده خواهید کرد.
پیشنهاد ماهی خان : خرید میگو
1- ساخت مخلوط میگو
برای تهیه مخلوط میگو، کره را به تابه اضافه نمایید. پس از آب شدن کره، پیاز قرمز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پیاز سبک شود. بعد از آن آرد، شیر، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را اضافه نمایید. در آخر میگوهای پخته شده خرد شده را داخل تابه بریزید و به آرامی بهم بزنید تا مخلوط شوند. پس از اتمام کار، آن را داخل سینی قرار دهید و بگذارید 1 ساعت در یخچال خنک شود تا مخلوط میگو و سایر مواد به هم بچسبند. (در اصطلاح مخلوط استراحت کند)
2- ساخت توپ میگو
اکنون وقت ساختن توپ ها (کراکت میگو) رسیده است. 3 کاسه جداگانه را به آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری اختصاص دهید. تخم مرغ ها را بشکنید و به کمک یک چنگال به خوبی بهم بزنید تا کاملاً کف کند.
بعد از گذشت 1 ساعت، مخلوط میگو را از یخچال بیرون آورید. با دست خود مخلوط آماده شده را به شکل توپ درآورید. کراکت های آماده شده را ابتدا داخل تخم مرغ های زده شده بغلتانید. سپس آرد و بعد از آن در پودر سوخاری بغلتانید.
3- سرخ کردن کراکت ها
این مرحله آسان‌تر است، زیرا تنها کاری که باید انجام دهید این است که کروکت‌ها را سرخ کنید. در یک تابه عمیق مقداری روغن بریزید و منتظر شوید تا به خوبی داغ شود. پس از آن کراکت میگو را اضافه کنید. به مدت 5 تا 7 دقیقه اجازه دهید از دو طرف سرخ شود تا رنگ قهوه ای طلایی به خود گیرد.
در آخر آن ها را از داخل روغن بیرون بیاورید و بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این غذا را با هر سسی که دوست دارید، میل کنید. کراکت میگو بسیار خوشمزه را می توانید همراه با سالاد فصل سرو نمایید.
نکات اضافی
1- بهتر است برای جبران چربی اشباع بالای کره از شیر کم چرب استفاده نمایید.
2- می توانید پوره سیب زمینی یا هویج رنده شده را علاوه بر میگو خرد شده به مخلوط اضافه کنید.
3- می توانید به جای پودر سوخاری، از خمیر نان باگت خشک خرد شده استفاده نمایید.
4- قبل از پختن میگوها می توانید آن را با کمی نمک، فلفل، یک قاشق آب لیمو ترش تازه و یک حبه سیر له شده مزه دار کنید.
5- روغن درون تابه باید به گونه ای باشد که روی کراکت های میگو را بپوشاند تا بخوبی سرخ شوند.
6- برای درست کردن این غذا پیشنهاد می کنیم که از میگوهای ریز استفاده کنید، چرا که بافت نرم تر و لطیف تری دارند.
سوالات متداول
1- چرا کروکت های میگو من به راحتی آب می شوند یا از هم می پاشند؟
اگر این اتفاق برای کروکت‌های شما افتاده است، به این دلیل است که شیر زیادی اضافه کرده‌اید که باعث آبکی شدن مخلوط میگو شده است، یا به اندازه کافی آرد اضافه نکرده اید. برای رفع این مشکل، فقط آرد بیشتری اضافه کنید یا شیر کمتری بریزید.
2- آیا حتماً باید روی کروکت ها را با پودر سوخاری بپوشانیم؟
پودر سوخاری از بیرون بافت ترد خوبی به توپ ها می دهد. اما اگر نمی‌خواهید از آن استفاده کنید یا پودر سوخاری در دسترس ندارید، می‌توانید از این قسمت صرف نظر کنید و به پخت این غذا بدون آرد سوخاری ادامه دهید.
3- چه نوع سس‌هایی با این دستور غذا سازگاری دارند؟
می توانید از سس سیر، سس تند چیلی، خامه ترش یا سس تارتار در کنار کراکت میگو استفاده کنید.
در اینجا دستور العمل های خوشمزه دیگری به عنوان پیش غذا، غذای اصلی و فینگر فود وجود دارد که به راحتی می توانید آن ها را در آشپزخانه خود درست کنید و از طعم بی نظیر غذای دریایی لذت ببرید!
ماهی خان | فروش آنلاین انواع ماهی و میگو تازه جنوب
با آسان ترین روش خرید اینترنتی می توانید محصول موردنظر را در سایت « ماهی خان » انتخاب نمایید و آن را سفارش دهید. آبزیان دریایی ماهی خان با صید رور به دست مشتریان گرامی می رسد.
خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب از ماهی خان با کیفیت بالا در بسته بندی های بهداشتی با کوتاه ترین زمان ارسال
