دستور پخت : سرخ کرده ، قلیه ، کبابی شکم پر
میزان تیغ : کم تیغ
وزن تقریبی : یک کیلوگرم
یک کیلو ماهی کامل برای چند نفر است؟ 2 نفر
یک کیلو شکم خالی برای چندنفر مناسب است؟ 2 الی 3 نفر
یک کیلو استیک برای چندنفر مناسب است؟ 3 الی 4 نفر
یک کیلو فیله برای چندنفر مناسب است ؟ 4 الی 5 نفر
/* Style Definitions */table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Table Normal”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin-top:0in;
mso-para-margin-right:0in;
mso-para-margin-bottom:8.0pt;
mso-para-margin-left:0in;
line-height:107%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:”Calibri”,sans-serif;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:Arial;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
table.MsoTable15Grid6ColorfulAccent6
{mso-style-name:”Grid Table 6 Colorful – Accent 6″;
mso-tstyle-rowband-size:1;
mso-tstyle-colband-size:1;
mso-style-priority:51;
mso-style-unhide:no;
border:solid #A8D08D 1.0pt;
mso-border-themecolor:accent6;
mso-border-themetint:153;
mso-border-alt:solid #A8D08D .5pt;
mso-border-themecolor:accent6;
mso-border-themetint:153;
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-border-insideh:.5pt solid #A8D08D;
mso-border-insideh-themecolor:accent6;
mso-border-insideh-themetint:153;
mso-border-insidev:.5pt solid #A8D08D;
mso-border-insidev-themecolor:accent6;
mso-border-insidev-themetint:153;
mso-para-margin:0in;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:”Calibri”,sans-serif;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:Arial;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
color:#538135;
mso-themecolor:accent6;
mso-themeshade:191;}
table.MsoTable15Grid6ColorfulAccent6FirstRow
{mso-style-name:”Grid Table 6 Colorful – Accent 6″;
mso-table-condition:first-row;
mso-style-priority:51;
mso-style-unhide:no;
mso-tstyle-border-bottom:1.5pt solid #A8D08D;
mso-tstyle-border-bottom-themecolor:accent6;
mso-tstyle-border-bottom-themetint:153;
mso-ansi-font-weight:bold;
mso-bidi-font-weight:bold;}
table.MsoTable15Grid6ColorfulAccent6LastRow
{mso-style-name:”Grid Table 6 Colorful – Accent 6″;
mso-table-condition:last-row;
mso-style-priority:51;
mso-style-unhide:no;
mso-tstyle-border-top:1.5pt double #A8D08D;
mso-tstyle-border-top-themecolor:accent6;
mso-tstyle-border-top-themetint:153;
mso-ansi-font-weight:bold;
mso-bidi-font-weight:bold;}
table.MsoTable15Grid6ColorfulAccent6FirstCol
{mso-style-name:”Grid Table 6 Colorful – Accent 6″;
mso-table-condition:first-column;
mso-style-priority:51;
mso-style-unhide:no;
mso-ansi-font-weight:bold;
mso-bidi-font-weight:bold;}
table.MsoTable15Grid6ColorfulAccent6LastCol
{mso-style-name:”Grid Table 6 Colorful – Accent 6″;
mso-table-condition:last-column;
mso-style-priority:51;
mso-style-unhide:no;
mso-ansi-font-weight:bold;
mso-bidi-font-weight:bold;}
table.MsoTable15Grid6ColorfulAccent6OddColumn
{mso-style-name:”Grid Table 6 Colorful – Accent 6″;
mso-table-condition:odd-column;
mso-style-priority:51;
mso-style-unhide:no;
mso-tstyle-shading:#E2EFD9;
mso-tstyle-shading-themecolor:accent6;
mso-tstyle-shading-themetint:51;}
table.MsoTable15Grid6ColorfulAccent6OddRow
{mso-style-name:”Grid Table 6 Colorful – Accent 6″;
mso-table-condition:odd-row;
mso-style-priority:51;
mso-style-unhide:no;
mso-tstyle-shading:#E2EFD9;
mso-tstyle-shading-themecolor:accent6;
mso-tstyle-shading-themetint:51;}
ماهی کامل :ماهی بدون فرآوری و بدون عملیات پاک کردن بسته بندی و ارسال میشود.
ماهی شکم خالی : پولک و باله ماهی زده میشود، محتویات شکم آن خالی و آبشش ماهی بیرون آورده میشود.
استیک ماهی : پولک، باله، سر ودم ماهی زده میشود. محتویات شکم آن خالی و ماهی بصورت قالبی برش داده میشود.
فیله ماهی : پولک، باله، سر ودم ماهی زده میشود. شکم خالی واستخوان وسط خارج میشود و گوشت ماهی بسته بندی میشود.
پروتیین : 19 %
چربی : 2 %
مواد معدنی : سدیم وکلسیم
ویتامین و اسید: ب6، ب12
کالری : 9 %
ضایعات ماهی کامل : 0 %
ضایعات ماهی شکم خالی : 15 %
ضایعات استیک ماهی : 27 %
ضایعات فیله ماهی : 42 %
ماهی بچه شیر تازه ( بچه شیر ماهی ) یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب بشمار می رود . که علاوه بر طعم فوق العاده آن از ارزش غذایی و اقتصادی بالایی هم برخوردار است. با خرید ماهی شیر تازه از طعم بی نظیر آن لذت ببرید!
گوشت خوشمزه و لذیذ و بدون تیغ این ماهی ( تیغ خیلی کم ) سبب شده است که طرفداران زیادی داشته باشد .
بچه شیر ماهی منبع غنی اسیدهای چرب امگا 3 و سرشار از پروتئین ، ویتامین ب 12 ، و سلنیوم می باشد که در تقویت اعصاب و جوانسازی پوست بسیار موثر است .
ماهی بچه شیر از خانواده تن ماهیان است . و برای کسانی که با تیغ ماهی مشکل دارند و به همین خاطر ماهی را از دستور غذایی خود حذف کرده اند ، انتخاب بسیار خوبی است . چرا که این ماهی بدون تیغ و بسیار نرم می باشد . دارای پولک های بسیار نرم و ظریفی است که تنها با یک دست کشیدن از بین می روند ؛ بهمین خاطر است که در بازار اگر دقت داشته باشید معمولا ماهی شیر بدون پولک عرضه می شود .
مصرف 100 گرم ماهی ، فقط 9/10% کالری دارد . و علاوه بر این شامل 19% پروتئین ، 2% چربی و6 % سدیم می باشد .
از خواص بی نظیر این ماهی می توان به کاهش بیمارهای قلبی و عروقی ، تنظیم متابولیسم بدن ( در صورتی که متابولیسم بدن تنظیم باشد به راحتی غذای مصرفی تبدیل به انرژی خواهد شد و عملکرد سلول ها بهبود پیدا می کند ) اشاره کرد .
اندازه بچه شیر ماهی
ماهی شیر در بازار بسته به اندازه آن به نام های بچه شیر و شیر بزرگ هم شناخته می شود . البته توجه داشته باشید که بچه شیر و شیر بزرگ هیچ تفاوتی در طعم و کیفیت ندارند و فقط به صرف اندازه آنها این نامها برایشان در نظر گرفته می شود و معمولا وزنی بین 500 گرم تا 20 کیلوگرم با طول 120 تا 240 سانتی متر را شامل می شوند .
چرا امگا 3 موجود در ماهی ها حائز اهمیت است ؟
امگا 3 بهترین تنظیم کننده ساختار و عملکرد سلولهای می باشد که میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را به شدت کاهش دهد .
مصرف ماهی شیر و زنان باردار
مصرف منظم ماهی ، بخصوص بچه ماهی شیر ( شیر ماهی ) در زنان باردار و شیرده کمک موثری در رشد جسمی و ذهنی جنین و نوزاد ایفا می کند . به طوری که مصرف منظم ماهی می تواند کمبود ید بدن را جبران و از کاهش آن جلوگیری کند .
همانطور هم که میدانید فسفر تاثیر زیادی در استحکام استخوان ها دارد . در میان ماهیان ، شیر ماهی سرشار از فسفر می باشد و خوردن آن 2 تا 3 بار در هفته توصیه می گردد .
همچنین مصرف شیر ماهی در زمان قاعدگی خانم ها بشدت در کاهش درد های آنها موثر واقع می شود . باید عنوان داشت که مصرف ماهی شیر برای پیشگیری و درمان دردهای مفصلی نیز به خانم ها توصیه فراوان شده است .
در هنگام خرید بچه ماهی شیر ، چگونه سالم بودن آن را تشخیص دهیم ؟
ساده ترین راه حل بو کردن ماهی است . اگر بوی آن زننده بود بدانید که ماهی فاسد است .
روش دیگر تشخیص سالم بودن ماهی شیر ، نگاه کردن به گوش های ماهی است که باید قرمز ، تازه و چسبیده به هم باشد .
و روشی دیگر هم لمس کردن آن است به این صورت که با انگشت خود روی ماهی را فشار دهید اگر ماهی شل بود یا اینکه با فشار انگشت شما ، گوشتش له شد ( به اصطلاح تجزیه شد ) آن ماهی فاسد است .
ماهی بچه شیر تازه در ماهی خان به صورت استیک ، فیله و ماهی کامل بسته بندی و به فروش می رسد.
استیک ماهی شیر ؛ بعد از خالی کردن شکم ماهی و بریدن سر و دم آن ، ماهی به صورت عرضی برش می خورد .
فیله ماهی شیر ؛ بعد از خالی کردن شکم ماهی و بریدن سر و دم آن ، ماهی از سر تا دم آن نصف شده و استخوان های آن جدا می شود .
این نوع ماهی ( ماهی شیر ) در خلیج فارس و دریای عمان صید می شود .
بهترین روش پخت ماهی شیر به صورت کباب ، سوخاری و خورشتی یا همان قلیه است .