ماهی سنگسر
دستور پخت : سرخ کرده ، قلیه ، کبابی
میزان تیغ : متوسط
وزن تقریبی : 750 گرم الی دو کیلوگرم
یک کیلو ماهی کامل برای چند نفر است؟ 2 نفر
یک کیلو شکم خالی برای چندنفر مناسب است؟ 2 الی 3 نفر
یک کیلو استیک برای چندنفر مناسب است؟ 3 الی 4 نفر
یک کیلو فیله برای چندنفر مناسب است ؟ 4 الی 5 نفر
ماهی کامل :ماهی بدون فرآوری و بدون عملیات پاک کردن بسته بندی و ارسال میشود.
ماهی شکم خالی : پولک و باله ماهی زده میشود، محتویات شکم آن خالی و آبشش ماهی بیرون آورده میشود.
استیک ماهی : پولک، باله، سر ودم ماهی زده میشود. محتویات شکم آن خالی و ماهی بصورت قالبی برش داده میشود.
فیله ماهی : پولک، باله، سر ودم ماهی زده میشود. شکم خالی واستخوان وسط خارج میشود و گوشت ماهی بسته بندی میشود.
پروتیین : 21 %
چربی : 1 %
مواد معدنی : سدیم و سلنیوم
ویتامین و اسید: A ، D
کالری : 10 %
ضایعات ماهی کامل : 0 %
ضایعات ماهی شکم خالی : 20 %
ضایعات استیک ماهی : 50 %
ضایعات فیله ماهی : 60 %
ماهی سنگسر که به ماهی شهری نیز معروف است یکی از آبزیان بسیار خوشمزه جنوب کشور می باشد.
گوشت سفت ، لذیذ و کم تیغ آن سبب می شود که بتوانید یک غذای بسیار خوشمزه را تهیه کنید . ماهی شهری را می توانید به صورت کبابی ، سرخ شده ، قلیه و شکم پر استفاده کنید .
اما همانطور که گفته شد چون گوشت سفت تری نسبت به بقیه ماهیان دارد و تیغ آن هم کم است ، بیشتر در جنوب کشور به صورت قلیه و شکم پر درست می شود . چرا که در زمان پخت گوشت ماهی خرد نمی شود و از هم نمی پاشد .
ماهی شهری دارای انواع خال قرمز ، دراز صورت ، جلا دار ، نوار زرد و قوزی چشم می باشد .
پولک های این ماهی بسیار درشت و سفت هستند که پاک کردن آن را کمی سخت و زمان بر می سازد .
زیستگاه این ماهی در آب های خلیج فارس است . اندازه سنگسر بین 50 تا 80 سانتیمتر و با وزن تقریبی نیم تا 5 کیلوگرم می باشد .
مزایای استفاده از ماهی سنگسر
ماهی شهری یا سنگسر دارای گوشتی سفید و نسبتا چرب است . این ماهی سرشار از ویتامین های A و D ، پروتئین فراوان ( که براحتی در دستگاه گوارش قابل هضم و جذب میباشد ) و منبعی از سدیم و امگا 3 است .
سنگسر ماهی دارای مقادیر زیادی آهن است که علاوه بر خونسازی قادر خواهد بود که مقاومت بدن را در برابر میکروب ها افزایش دهد .
آهن موجود در ماهی بر خلاف مکمل هایی که مصرف می شوند ، به آسانی توسط دستگاه گوارش جذب می شود و نه تنها کم خونی را بر طرف می کند ، به بدن نیز در جذب آهن موجود در منابع گیاهی نیز کمک می کند .