بافتی نرم
بافت یکدست و خوشپخت
طعمی لذیذ
طعم طبيعى ، بدون بوى زهم
کیفیت ممتاز
تحت استانداردهای بین المللی
معرفی مجموعه ماهى خان
شــركت بهين كالا سرزمين پارس با برند "ماهى خان" يكى از فعالان برجسته در صنعت آبزيان كشور است. اين مجموعه با رويكردى تخصصى در زمينه توليد، واردات و صـادرات آبزيـان، محصـولات خود به ويژه تون ماهى و فرآورده های شيلاتى را با استانداردهاى بين المللى در بازار داخلى و خارجى عرضه می نمايد.
روند تولید تن ماهى ماهی خان
لنج هاى صيادى در اختيار شركت "ماهى خان " كه در اصطلاح" لنج هاى برودتى" نام دارند،از فضايى معادل ۲۰۰ تن (يا بيشتر) تونل انجماد و سـردخانه برخوردار هستند .این لنج ها كه توسط صيادان حرفه اى هدايت مى شوند، از كنارك و چابهار عبور كرده و وارد آب هاى آزاد مى گردند. پروسه صيد ماهى تن معمولا دو ماه به طول مى انجامد و چند بار در طول سال انجام می شود. پس از تخلیه ماهی ها از لنج و ورود به کارخانه روند تولید بترتیب زیر آغاز می گردد :
- کنترل کیفی و حذف ماهیان نامنطبق با استاندارد
- شستوشو و فيله كردن با نظارت بهداشتی
- پخت كنترل شده براى حفظ كيفيت
- قرار دادن گوشت سفيد و يكدست در قوطى
- بسته بندى استريل با دستگاه هاى مدرن
ويژگی هاى گوشت ماهى استفاده شده:
در ابتدا باید تاکید شود ماهی استفاده شده در قوطی ، "هوور و گیدر " می باشد که از مرغوب ترین ماهی های خانوده تون ماهیان می باشند.
کیفیت اولیه ماهی تأثیر مستقیمی بر طعم، بافت، عطر و ماندگاری محصول نهایی دارد. ماهی تازه و استاندارد، پس از فرآوری بافتی لطیفتر و طعمی طبیعیتر ایجاد میکند و باعث میشود کیفیت محصول در تمامی مراحل تولید حفظ شود. بنابراین مهمترین دلیل خوشمزگی و لذیذ بودن تن ماهی خان استفاده از ماهی با کیفیت می باشد.
دیگر ویژگی های گوشت ماهی استفاده :
- يكدست و قالبى (بصورت رولی )
- سفيدو روشن ( بدون تكه هاى قهوه اى)
- بافت ﻧرمﻭ خوشﭘخت
- عارى از استخوان و پوست
- طعم طبيعى و بدون بوى زهم
محتويات قوطی :
|
گوشت ماهی تن |
روغن تن |
نمک |
آب |
وزن خالص |
|---|---|---|---|---|
|
هوور ، گیدر(تکه ای و روشن) ۷۲٪ |
روغن مايع گیاهی (اصلاح شده ژنتیکی ) ۱۸٪ |
نمک تصفيه شده خوراکی ۱.۴ ٪ |
۸.۶ ٪ |
۱۸۰گرم ، وزن آبکش ۷۲ درصد |
