توضیحات
لابستر یا شاه‌میگو (Lobster)
لابستر به عنوان غذا در آمریکای شمالی از سدهٔ ۱۹ رواج یافت. شاه‌میگوها به عنوان غذای دریایی بسیار باارزش‌اند و از لحاظ اقتصادی مهم هستند و اغلب یکی از سودآورترین کالاها در مناطق ساحلی‌ای که آنها زندگی می‌کنند هستند.
شاه‌میگو برخلاف آنچه اسم آن در زبان فارسی القا می‌کند، با میگو متفاوت است.
برای خرید ماهی لابستر میتوانید یکی از گزینه های فیله ماهی ، استیک ماهی ، ماهی شکم خالی یا ماهی کامل را انتخاب کنید.
وزن و اندازه:
وزن شاه میگو حتی به ۲۰ کیلوگرم می‌رسد. بدن این جانور دارای پوستهٔ سختی است. شاه‌میگو، چهار جفت پا جهت راه رفتن دارند.
شاه‌میگوهای دراز، هنگام خطر، دم خود را به سرعت به زیر بدن می‌برند، این عمل، آب را به جلو می‌راند و شاه‌میگو را به سمت عقب هدایت می‌کند تا بتواند فرار کند.
شاه‌میگوهای دراز، در میان سنگ‌های بستر دریا یا رودها مخفی می‌شوند و از جانوران کوچک زنده یا مرده تغذیه می‌کنند.
یک شاه‌میگو دراز ماده، قادر است هزاران تخم بگذارد.
روش پخت شاه میگو
روش های زیادی برای پختن ماهی لابستر وجود دارد، آب پز کردن راحت ترین روش پخت لابستر است، ولی بخارپز کردن نیز بسیار رایج است.
روش های دیگر شامل فرو بردن لابستر در کره آب شده داغ، یا اضافه کردن کمی آبلیمو یا مایونز می شود.
بعضی ها گوشت پاهای کوچک آن را نیز یکی یکی جدا می کنند، ولی در اینجا ما بیشتر به چنگال، بندها و دم آن اشاره می کنیم.
