خواص ماهی قزل آلا

خواص ماهی قزل آلا – تاثیر مصرف ماهی قزل آلا بر سلامتی افراد

خواص ماهی قزل آلا و تاثیر آن بر سلامتی افراد

ماهی ها جزء پرخاصیت ترین غذاها در هرم غذایی می باشند . ماهی ها منابع غنی از پروتئین و امگا 3 با کمترین چربی و کالری هستند .

طبع ماهی سرد است ، پس بهتر است بعد از صرف آن از یک ماده غذایی با طبع گرم مانند خرما استفاده کنید . و یا آن را همراه با غذاهایی که طبع گرمی دارند سرو کنید .

خواص ماهی قزل آلا

در میان ماهیان ، ماهی قزل آلا طرفداران بیشمارتری دارد . آن هم به خاطر طعم بی نظیر گوشت آن است .

ماهی قزل آلا در چند نوع عرضه می شود . مانند قزل خالدار ، قزل آلای رنگین کمانی ، قزل خال قرمز و قزل سالمون و قزل آلای دریاچه خزر .

که در بین موارد ذکر شده ، قزل آلای خال قرمز دارای مرغوب ترین گوشت و قزل آلای رنگین کمانی پر فروش ترین هستند . ماهی قزل آلای خال قرمز ، یک ماهی رودخانه ای کوچک و ارزان تر نسبت به سایرین است و گوشتی خوش خوراک تر دارد .

قزل رنگین کمانی از نوع قزل آلای دریایی لاغرتر است و جزء ماهیان پرورشی است که از ارزش اقتصادی بالایی برخوردار است .

ماهی قزل آلای سالمون نیز یک ماهی پرورشی است که به دلیل تغذیه آن رنگ گوشتش با سایر قزل آلاها فرق می کند و به رنگ صورتی است .

در تغذیه این ماهی از رنگدانه هایی مانند بتاکاروتن استفاده می کنند که علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A نیز می باشد .

استفاده از رنگدانه ها در تمامی دنیا مرسوم است و برای بالا بردن کیفیت گوشت آبزیان از آنها استفاده می شود .

ماهی قزل سالمون طرفداران زیادی چه در داخل و چه خارج از کشور دارد . و روس ها مشتریان پرو پا قرص این ماهی هستند .

طبق تحقیقات صورت گرفته بر روی چندین گونه ماهی ، ماهی قزل آلا دارای بیشترین حد امگا 3 است که بیشتر آن هم در سر و کبد آن قرار دارد .

خواص ماهی قزل آلا

خواص ماهی قزل آلا

با وجود امگا 3 در این ماهی و با مصرف منظم آن می توانید از شر درد و گرفتگی های عضلانی ، عدم تمرکز ، فراموشی ، بیماری های قلبی و عروقی ، بی خوابی ، سردرد راحت شوید .

جالب است بدانید که امگا 3 به خودی خود در بدن ساخته نمی شود و بدن انسان باید این ماده مغذی را از طریق مواد غذایی موجود در رژیم روزانه خود دریافت کند .

ماهی قزل آلا حاوی مقادیر زیادی پروتئین است . پروتئین ها در تنظیم عملکرد دستگاه گوارش بسیار اهمیت دارند . مصرف گوشت ماهی قزل به دلیل هضم و جذب آسان باعث بهبود بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش می شود .

ماهی قزل برای کسانی که نمی توانند از گوشت قرمز استفاده کنند بهترین جایگزین است . و براحتی می توانند پروتئین لازم را از طریق مصرف این ماهی بدست آورند .

پروتئین فراوان موجود در ماهی قزل آلا سبب می شود که پس از مصرف ، شخص کمتر دچارگرسنگی  شود و یا هوس به  خوردن میان وعده های پر کالری داشته باشد .

قرار دادن ماهی قزل آلا در رژیم غذایی برای کسانیکه  می خواهند به وزن ایده آل خود برسند یک انتخاب مناسب است .

از دیگر خواص ماهی قزل آلا می توان به مفید بودن آن برای کودکان اشاره کرد .

” روی ” موجود در آن به شدت در رشد کودکان و بلوغ جنسی نوجوانان تاثیر گذار است . امگا 3 موجود در ماهی قزل آلا می تواند سبب کنترل جریان و فشار خون خود شود که این امر باعث میشود کودکان کمتر دچار آسم شوند و یا در بهبود آن به کودکان کمک می کند .

مصرف ماهی قزل در کودکان سبب افزایش هوش و تمرکز آنها می شود . میزان مصرف ماهی در کودکان هفته ای یکبار می باشد .

در انتخاب ماهی برای کودکان نیز دقت کنید . کودکان باید ماهی هایی را مصرف کنند که از کمترین حد میزان جیوه برخوردار باشد . وجود جیوه زیاد در ماهی سبب ایجاد اختلالات عصبی در کودکان می شود .

در میان ماهی های موجود ، ماهی قزل آلای رودخانه ای دارای کمترین میزان جیوه است .

ماهی قزل آلا سرشار از سلنیوم است که می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود و چون به مانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند خطر ابتلا به سرطان را تا حدی کاهش می دهد .

سلنیوم همچنین تنظیم کننده غدد تیروئید می باشد و برای کسانی که مشکلات تیروئیدی دارند یک درمان کننده به حساب می آید .

از دیگر خواص ماهی قزل آلا می توان به ویتامین B موجود در آن اشاره کرده که علاوه بر این که برای سلامتی و شادابی پوست مفید است در درمان و جلوگیری از افسردگی نیز کمک می کند .

به طور معمول کسانیکه به دلیل بیماری افسردگی به پزشک مراجعه می کنند ، با تجویز مصرف ماهی و مکمل های آن روبرو می شوند .

خواص ماهی قزل آلا

بهترین روش برای اینکه ماهی قزل آلا خاصیت خود را از دست ندهد طبخ آن به صورت کبابی و گریل شده است . مصرف ماهی سرخ شده همان قدر مضرر است که نخوردن آن ضرر دارد .

چرا که در زمان سرخ شدن  ، ماهی تمامی خواص خود را از دست می دهد و حتی چون مقدار زیادی روغن جذب خود می کند احتمال وقوع حملات قلبی را افزایش می دهد .

مقالات مرتبط :

4 دلیل مهم برای مصرف ماهی

چه میزان در هفته باید ماهی مصرف کرد ؟

روغن ماهی

روغن ماهی و خواص آن – خواص بی نظیر روغن ماهی – فواید روغن ماهی

خواص روغن ماهی

روغن ماهی را می توانید از طریق خوردن ماهی های چرب و یا مصرف مکمل ها دریافت کنید . برخی از ماهی ها سرشار ار اسیدهای چرب امگا3 هستند مانند : شاه ماهی ، ماهی خال مخالی ، ماهی تن ، ماهی آزاد و ماهی قزل آلا

روغن ماهی و بیماری ها

معمولا این روغن را کسانی که ناراحتی قلبی و فشار خون دارند استفاده می کنند چرا که به وسیله آن فشار خون را کاهش پیدا می کند  و تری گلیسیرید و کلسترول خون به شدت پایین می آید .

استفاده از این روغن برای جلوگیری از مسدود شدن رگ ها ، جلوگیری از سکته مغزی و قلبی و کسانی که نارسایی قلبی ، ضربان قلب بالا و نامنظم دارند توصیه می شود .

پزشکان روغن ماهی و مکمل های آن را برای کسانی که عمل پیوند قلب نیز انجام داده اند ، تجویز می کنند .

این روغن دربسیاری از مشکلات مرتبط با کلیه از جمله نارسایی کلیه ، بیماری های کلیوی مرتبط با دیابت نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

روغن ماهی

محققان ماهی را غذای مغز عنوان می کنند ، چرا که مصرف آن چه به صورت تازه و چه به صورت مکمل و روغن ؛ در تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر ، اختلالات روانی ، سردردهای میگرنی ، صرع ، اسکیزوفرنی مفید می باشد .

مصرف این روغن همچنین در سنین بالا در درمان آب مروارید ، آسیب های چشمی مرتبط با دیابت ، خشکی چشم و امثال این نیز استفاده می شود .

این روغن گزینه مناسبی برای کاهش وزن ، افزایش قدرت عضلانی ، گرفتگی های عضلانی پس از ورزش ، آلرژی های مفصلی و سندرم خستگی مزمن است .

مصرف این روغن یا مکمل ها برای کسانی که دچار دیابت ، آسم ، اختلالات حرکتی ، پوکی استخوان و بیماری پسوریازیس هستند نیز مفید است .

روغن ماهی سرشار از امگا3 است که به شدت برای بدن نیاز است و از آنجایی که این چربی در بدن تولید نمی شود و بدن نیاز زیادی از ، فعالیت عضلانی تا رشد سلولی گرفته به آن دارد ؛ باید آن را از طریق مواد غذایی مصرفی خود بدست بیاورد.

تذکر : مصرف روغن ماهی برای کسانی که به ماهی آلرژی دارند توصیه نمی شود .

 اسیدهای چرب امگا3  را در صورتی میتوانید جذب بدن کنید که ماهی را به صورت سرخ شده مصرف نکنید .

مکمل های روغن ماهی معمولابه شکل مایع ، کپسول و قرص در بازار موجود می باشد .

نکته : روغن ماهی تقریبا بدون جیوه است ؛ ولی بهتر است آن را بیش از حد توصیه شده استفاده نکنید چرا که هم می تواند باعث ایجاد خونریزی در بدن شما شود و هم سیستم ایمنی بدن شما را مختل کند . این مکمل ها را حتما تحت نظر و دستور پزشک استفاده کنید .

عوارض جانبی روغن ماهی

بوی بدن دهان

سوء هاضمه

حالت تهوع

اسهال

مقدار مجاز مصرف

اگر به صورت کپسول نرم استفاده می شود حداکثر 3 عدد در روز و اگر به صورت مواد غذایی است که معمولا 3000 میلی گرم در روز نیاز است .

نکته : این میزان ذکر شده مقدار استاندارد استفاده از آن می باشد . ولی ممکن است در هر شخص بسته به نظر پزشک مقدار مصرفی متغییر باشد .

آیا مصرف روغن یا مکمل های ماهی تداخل دارویی دارند ؟

بله – برخی از داروهای مصرفی بسته به نوع بیماری شخص احتمال تداخل دارویی دارد .

به طور مثال کسانی که داروهای ضد انعقاد خون ، داروهای فشار خون و یا داروهای ضد بارداری استفاده می کنند باید حتما این موضوع را با پزشک خود در میان بگذارند .

مصرف خودسرانه و در دوزهای بالای مکمل های روغن ماهی می تواند سکته مغزی را افزایش دهد .

مصرف روغن ماهی در زنان باردار با تجویز پزشک  ، قاعدتا در سلامت و رشد مغزی جنین تاثیر گذار است .

استفاده از روغن و یا مکمل های ماهی در زنان باردار و شیرده حتما باید تحت نظر پزشک صورت بپذیرد .

مقاله مرتبط : ارزش غذایی ماهی