چگونه بوی ماهی را از آشپزخانه خود خارج کنید؟

آبزیان دریایی سرشار از مواد مغذی هستند، به همین دلیل مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مهم است. ماهی خوشمزه است و طبخ آن آسان است! اما هیچ چیز بدتر از این نیست که برای شام ماهی بپزید و تا روز بعد بوی ماهی در آشپزخانه و خانه شما باقی بماند. ممکن است این بو شما را از پختن ماهی بازدارد. بهتر است عجولانه تصمیم نگیرید، زیرا تکنیک هایی برای از بین بردن بوی ماهی از خانه وجود دارد!

از بین بردن بوی بد ماهی از آشپزخانه اصلاً کار سختی نیست!

درست است! اغلب آشپزان نگران این هستند که بوی ماهی در آشپزخانه آن ها باقی بماند یا به سایر قسمت های خانه سرایت کند. چند نکته وجود دارد که به حداقل رساندن بوی ناشی از پخت ماهی کمک می کند و من آن ها را در این مطلب به اشتراک می گذارم.

چند راهکار برای از بین بردن بوی ماهی از خانه وجود دارد؟

ممکن است این سوالات، ذهن شما را هم درگیر کرده باشد:

1- چگونه پس از پختن ماهی، بوی تندی که در فضای آشپزخانه پیچیده است را از بین ببرم؟

2- کدام روش های پخت، بوی تند کمتری تولید می کنند؟

3- نحوه خرید ماهی چقدر تأثیرگذار است؟

4- نوع ماهی مهم تر است یا شیوه طبخ آن؟

5- عاشق ماهی هستم اما از بوی تند دستانم متنفرم؟ چگونه می توانم از شر این بوی بد خلاص شوم؟

صبر کنید! پاسخ سوالات خود را در متن ذیل خواهید یافت!

نکات مهم قبل از طبخ ماهی 

ماهی تازه بخرید!

آبزیان دریایی را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید. اگر ماهی تازه نباشد به مراتب بوی تند و زننده ای خواهد داشت که حتی قبل از پخت نیز شما را کلافه خواهد کرد. ماهیان تازه بویی شبیه به دریا می دهند. این بو اصلاً اذیت کننده نیست. به عنوان یک قاعده کلی به یاد داشته باشید : ماهی تا زمانی که طبخ نشده باشد، نباید بوی تند بدهد.  

توجه : در مطلب زیر، 5 راه آسان برای تشخیص ماهی تازه از کهنه بیان شده است. دانستن آن ها خالی از لطف نیست!

به نوع ماهی توجه کنید!

طبیعی است که برخی از آبزیان بوی بیشتری نسبت به گونه های دیگر داشته باشند. به طور مثال ماهی های روغنی مثل ساردین در هنگام پخت و پز بوی قوی تری خواهند داشت. از یک فرد آگاه درباره گونه های مختلف سوال بپرسید و آن گونه ای که کمترین میزان بو را دارد انتخاب کنید.

شستشوی ماهی مهم است!

حتماً ماهی را با آب سرد بشویید! اگر پس از شستن ماهی ، سینک ظرفشویی بوی تندی گرفت می توانید با مخلوطی از سرکه ، جوش شیرین و آب سرد آن را بشویید و یا می توانید سرکه سفید را در سینک اسپری نموده و سپس با آب سرد آبکشی نمایید. در مورد دستان خود نیز کافیست چند قطره سرکه بر روی آن بریزید ، کمی به یکدیگر مالش دهید و سپس آبکشی کنید.

ماهی را به درستی یخ زدایی کنید!

اگر از ماهی منجمد استفاده می کنید ، هرگز آن را در فضای آشپزخانه به منظور یخ زدایی قرار ندهید. بهترین شیوه یخ زدایی :

24 ساعت قبل از طبخ ، آن را از فریزر به درون یخچال منتقل سازید. فقط زمانی که می خواهید ماهی را طبخ کنید آن را از یخچال خارج نمایید.

توجه : برای یخ زدایی ماهی ، به هیچ وجه آن را در آب گرم قرار ندهید ، چرا که سبب می شود بوی زننده ای در فضای آشپزخانه شما پخش گردد.

نکات مهم جهت از بین بردن بوی ماهی در هنگام طبخ

ماهی را به خوبی مزه دار کنید!

از سبزی ها و ادویه های مناسب برای مزه دار کردن ماهی استفاده کنید. با این کار ضمن اینکه یک غذای خوش طعم و لذیذ را میل می کنید، دیگر بوی نامطبوع چندان زیادی هم در خانه احساس نخواهید کرد!

توجه : ماهی خان انجام این کار را برای شما همراهان همیشگی اش آسان کرده است! سبزی تازه مخصوص شکم پر و قلیه و ادویه های ترکیبی مخصوص مزه دار کردن ماهی به فروش می رسد. 

پیشنهاد ماهی خان : خرید ادویه ماهی و سبزی ماهی

روش آشپزی صحیح را برگزینید!

مسلماً سرخ کردن، تفت دادن و برشته کردن ماهی در تابه بوی بیشتری تولید می کند ، زیرا ذرات چربی بیشتری در هوا آزاد می شود. بهتر است به فکر جایگزین کردن روش های دیگری باشید! به طور مثال بخار پز کردن ماهی یا کباب کردن آن در فر ، بوی کمتری را در فضای خانه شما ساطع خواهد کرد. به علاوه غذای سالم تری را هم تدارک دیده اید و از فواید خوردن ماهی بیشتر بهره مند خواهید شد.

توجه : ماهی شیر یکی از آبزیان مرغوب جنوب کشور است. این ماهی به حدی خوشمزه و لذیذ است که حتی بخارپز کردن آن هم می تواند اشتهای شما را چند برابر نماید. در مطلب ذیل ویدئوی آموزش این غذای خوشمزه را مشاهده بفرمایید. روشی سالم، خوشمزه و کم بو!

اگر هنوز هم قانع نشدید و هیچگونه نمی توانید با ماهی آب پز شده کنار بیابید، پس در حین سرخ کردن تکه های ماهی چند حبه سیر و یا یک پیاز کوچک را در گوشه ای از تابه قرار دهید تا بوی ماهی در فضای خانه پخش نشود.

تهویه فراموش نشود!

قبل از پخت و پز، درب های اتاق های خواب خانه را ببندید – این به محدود کردن بوی ماهی در آشپزخانه کمک می کند. سپس هنگام آشپزی حتماً هوا را تهویه کنید – از فن استخراج کننده بالای فر استفاده کنید و یا پنجره و درب پشتی را باز کنید.

در صورت امکان بهتر است ماهی تازه خود را در فضای باز و به کمک باربیکیو بپزید. کباب یا گریل کردن ماهی ، طعم لذیذی به آن می بخشد و بوی آن را به درون خانه راه نمی دهد.

از خوشبو کننده استفاده کنید!

اسپری کردن یک خوشبو کننده در فضای خانه شاید قدرت کافی برای از بین بردن بوی ماهی را نداشته باشد ، اما می تواند مشام شما را به کلی از بوی تند غذایتان دور سازد.

راه حل بهتر استفاده از سرکه طبیعی می باشد. توصیه می شود یک کاسه را از سرکه سفید پر کرده و در محیط آشپزخانه (بهتر است کنار اجاق گاز باشد) قرار دهید. بعد از چند ساعت بوی تند را استشمام نخواهید کرد. در صورتی که امکانش فراهم است می توانید با اسپری سرکه سفید در هوا به از بین بردن بوی ماهی در زمان کوتاه تری کمک کنید.

توجه : در صورت در دسترس بودن پرتقال ، کمی از پوست آن را بسوزانید.

نکات مهم جهت از بین بردن بوی ماهی پس از طبخ

منابع اصلی بو را از بین ببرید!

بهترین راه برای خلاص شدن از بوی ماهی در آشپزخانه این است که بلافاصله نایلون بسته بندی ماهی و ضایعات آن را در کیسه ای مجزا قرار دهید و در سریع ترین زمان به سطل زباله بیرون از خانه منتقل کنید.

بشقاب‌ها و تابه‌های کثیف را در اسرع وقت بشویید. ماندن ذرات ماهی بر روی ظروف در ساعات طولانی موجب ماندگار شدن بوی تند ماهی در فضای آشپزخانه شما خواهد شد.

توجه : اگر پس از شستشو باز هم بوی نامطبوعی را بر روی ظروف خود احساس کردید، مقداری سرکه سفید بر روی آن بریزید. بعد از چند دقیقه آن ها را آبکشی نمایید.

برای از بین بردن بوی بد ماهی شمع روشن کنید!

شمع ها فضای سرو غذای شما را شاعرانه و رمانتیک می کنند. علاوه بر اینکه جنبه تزئینی دارند، برای از بین بردن بوی ماهی هم می توانند کارایی داشته باشند. زیرا هوا را با رایحه ای ملایم پُر خواهند کرد.

خرید ماهی جنوب از سایت ماهی خان 

از تازگی آبزیان دریایی جنوب این فروشگاه اینترنتی مطمئن باشید! ماهی خان به کمک ماهیگیران حرفه ای ، باکیفیت ترین محصولات دریایی خلیج فارس را به دست مصرف کننده می رساند.