فواید ماهی آب پز برای سرماخوردگی

خوردن مواد غذایی مناسب، ایمنی بدن را تقویت می کند و از شما در برابر مهاجمان میکروسکوپی محافظت می نماید. انتخاب سبک غذایی روزانه، تأثیر مستقیمی در میزان درگیر شدن با بیماری های مختلف خصوصاً بیماری های ویروسی دارد. در این مطلب با بررسی خواص ماهی آب پز برای سرماخوردگی، فواید مصرف این ماده غذایی را در بالا بردن سیستم ایمنی بدن بیان می نماییم.

خواص ماهی آب پز برای سرماخوردگی

بنا به گزارش محققان، ماهی به دلیل فراوانی اسیدهای چرب امگا 3، باعث کاهش التهاب در بدن می گردد. التهاب مزمن به سیستم ایمنی آسیب می رساند، بنابراین می تواند خطر ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را افزایش دهد. به همین دلیل است که خوردن بیشتر ماهی خصوصاً ماهی های روغنی نظیر سالمون، قزل آلا و تُن در زمستان بسیار مهم است.

اگر ماهی طی دوره سرماخوردگی مصرف می شود، حتماً باید به صورت آب پز یا بخارپز طبخ گردد. سرخ کردن ماهی در روغن فراوان می تواند بر سوزش گلوی شما بیفزاید و تعداد سرفه را بیشتر کند.

نقش اسیدهای چرب ماهی آب پز در بالا بردن سیستم ایمنی 

اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 (ω3-PUFA)، نوعی چربی هستند که در غلظت های بسیار کم در برخی حیوانات و گیاهان خشکی زی یافت می شوند. اگرچه مقدار قابل توجهی از 18 کربن ω3-PUFA (آلفا-لینولنیک اسید – ALA) در برخی روغن های گیاهی وجود دارد، اما کارایی تبدیل ALA به EPA و DHA در بدن انسان کاملاً محدود است. از این رو ماهی و سایر آبزیان را می توان منبع اصلی امگا 3 معرفی نمود. ماهی و میگو بالاترین میزان اسیدهای چرب را در خود ذخیره دارند.

نقش ویتامین D در جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی 

ماهی ها همچنین منبع خوبی از ویتامین D هستند که توسط سلول های ایمنی بدن استفاده می شود. تحلیل های اخیر نشان می دهد مکمل های ویتامین D می توانند سالانه بیش از سه میلیون نفر را از سرماخوردگی یا آنفولانزا نجات دهند.
در یک گزارش که در سال 2016 در لندن منتشر شد، نگرانی از دریافت سطوح کافی ویتامین دی از طریق رژیم غذایی وجود دارد. به ویژه در مناطقی که نور خورشید کمیاب تر است. بنابراین توصیه شد تا جایی که ممکن است ماهی های روغنی به همراه تخم مرغ به برنامه روتین غذایی اضافه شوند.

سلامت روده با مصرف ماهی آب پز (بخارپز) 

عادات غذایی تأثیر عمده ای بر بهبود عملکرد سیستم ایمنی دارند. این تأثیر هم به واسطه کیفیت های تغذیه ای و بیوشیمیایی ذاتی رژیم غذایی و هم به واسطه تأثیر آن بر میکروبیوتای روده است.

ماهی به عنوان یک غذای طبیعی سرشار از ترکیباتی با خواص تنظیم کننده سیستم ایمنی است. (نظیر ملاتونین، تریپتوفان، تورین و پلی آمین ها)

علاوه بر این، مصرف منظم ماهی به تکثیر اعضای مفید میکروبیوتای روده مانند باکتری های تولید کننده اسیدهای چرب زنجیره کوتاه کمک می کند. با جایگزینی اسید آراشیدونیک در مسیر بیوسنتز ایکوزانوئید، اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند ماهی، نوع پروستاگلاندین ها، لکوترین ها و ترومبوکسان های تولید شده را تغییر می دهند و در نتیجه خاصیت ضد التهابی دارند.

دیگر فواید مصرف ماهی آب پز

شواهد حاصل از مطالعات مشاهده‌ای انسانی نشان می‌دهد که مصرف منظم ماهی با کاهش بروز بیماری‌های التهابی مزمن مانند آرتریت روماتوئید مرتبط است و تزریق مداوم روغن ماهی به بیماران بدحال که با لوله تغذیه می‌شوند، ممکن است نتایج مهمی را در ICU بهبود بخشد.

همچنین شواهدی از مدل های حیوانی وجود دارد که نشان می دهد غلظت های بیشتر اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است با بیماری پسوریازیس مقابله کند. دانش به‌دست‌آمده در چند سال گذشته از نقش بالقوه ماهی و سایر آبزیان در تقویت سلول‌های ایمنی در برابر بروز بیماری های سپسیس ویروسی نظیر آنفولانزا یا COVID-19 خبر می دهد.

برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی از مصرف این غذاها اجتناب کنید!

1-مصرف گوشت قرمز (بیش از حد) خطر التهاب را افزایش می دهد.

2- غذاهای سرخ شده پر از چربی هستند و باعث التهاب می شوند.

3- افرادی که نوشابه می نوشند، اغلب منابع کافی از ویتامین A، کلسیم و منیزیم را دریافت نمی کنند.

4- مصرف شکر (بیش از حد) می تواند با هدف قرار دادن فعالیت سلول هایی که با باکتری ها مبارزه می کنند، سیستم ایمنی را سرکوب کند.

5- مصرف نمک (بیش از حد) می تواند التهاب را تقویت نماید.

چه غذاهایی بخوریم؟

همانطور که قبلاً به آن اشاره شد، ماهی آب پز برای سرماخوردگی بسیار مفید است. از دیگر مواد غذایی مفید برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی می توان به موارد ذیل اشاره نمود:

1- مرکبات، سبزیجات سبز برگ و توت فرنگی حاوی ویتامین C هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

2- موز، ماهی تن، نخود، حاوی ویتامین B6 هستند. بخشی از نزدیک به 200 واکنش بیوشیمیایی در بدن ما به این ویتامین نیاز دارد. B6 در نحوه عملکرد سیستم ایمنی بسیار موثر است.

3- سیب زمینی شیرین، کدو حلوایی و هویج حاوی ویتامین A می باشند. این ویتامین دارای اثر آنتی اکسیدانی برای تقویت سیستم ایمنی در برابر عفونت است.

4- شیر غنی شده، ماست و آب پرتقال حاوی ویتامین D هستند که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.

5- لوبیا، کلم بروکلی و سبزیجات برگ دار حاوی اسید فولیک و آهن هستند که برای رسیدن اکسیژن به آنتی بادی های محافظ مورد نیاز می باشند.

6- سیر، آجیل ، کلم پیچ و جو حاوی سلنیوم هستند. به کمک این ماده معدنی کمیاب، پاسخ های ایمنی بیش فعال را کاهش دهید.

7- بادام، بادام زمینی، فندق و تخمه آفتابگردان حاوی آنتی اکسیدان هستند. محافظت از سلول ها و افزایش تولید آنتی بادی های ضد عفونت از فواید مصرف آن است.

برای تهیه ماهی آب پز خوشمزه ناهار خود، به فروشگاه ماهی خان سر بزنید!

شما عزیزان می توانید انواع ماهی و میگوی جنوب را از طریق سایت « ماهی خان » سفارش دهید. فروش عمده ماهی قزل آلا پرورشی با بهترین درجه کیفی به سراسر کشور صورت می پذیرد.

ماهی قزل سالمون یکی از باارزش ترین آبزیان پرورشی در خاورمیانه است. صادرات ماهی سالمون درجه یک به کشورهای مختلف با بهترین شیوه ارسال صورت می گیرد.