دستور پخت

بادمجان شکم پر با میگو

بادمجان شکم پر با میگو

بادمجان شکم پر با میگو

در اینجا می خواهیم یک غذای بسیار خوشمزه را برای مهمانی های شبانه شما آموزش دهیم . بادمجان شکم پر با میگو ، یک غذای بسیار شیک و خوش طعم می باشد که به سرعت و به کمترین مواد اولیه می توانید آن را درست کنید و از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید .

مواد لازم

بادمجان بزرگ 2 عدد

گوجه گیلاسی 200 گرم

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ 1 عدد

سیر 2 حبه

فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری

میگو  100 گرم به ازای هر نفر

گوجه فرنگی رنده شده3/4 پیمانه

سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

شکر 1قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

جعفری خرد شده  در صورت تمایل برای تزیین

طرز تهیه

بادمجان شکم پر با میگو

ابتدا میگوها را بخوبی می شوریم و به مدت 3 دقیقه در آب ونمک می جوشانیم تا میگوها خوب نرم شوند . سپس آنها را به مدت 2 دقیقه در روغن تفت می دهیم .

بادمجان ها را از وسط نصف می کنیم ( نیازی نیست که پوست آن را بگیرید . برای این غذا سعی کنید از بادمجانی که سایز متوسط و توپر است ؛ استفاده کنید ) . چند برش عرضی و طولی سطحی روی سطح داخلی آنها ایجاد می کنیم ؛ به طوری که بادمجان پاره نشود .

بادمجان ها را داخل سینی فر قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم . بهتر است که داخل سینی فر را با فویل بپوشانید تا بادمجانها خشک نشوند .

بعد از 10 دقیقه بادمجان های کبابی شده را از فر خارج می کنیم و گوجه گیلاسی های آغشته به نمک و روغن زیتون را هم داخل سینی فر چیده و دوباره به مدت 10 آنها را در فر قرار می دهیم تا کبابی شوند .

سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا بادمجان و گوجه ها خنک شوند .

داخل بادمجان ها را با یک قاشق کوچک به آرامی خالی می کنیم تا جایی که بافت بادمجان ها آسیب نبیند .

درون تابه پیاز خرد شده را با کمی روغن زیتون تفت می دهیم تا پیاز نرم شود . بعد سیر رنده شده را به همراه گوجه های کبابی خرد شده و بادمجان هایی که با قاشق جدا کرده ایم  را اضافه می کنیم و با نمک و فلفل قرمز خوب تفت می دهیم .

حالا میگوهای تفت داده شده را به همراه سرکه بالزامیک اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا 5 دقیقه ای مواد بپزند .

در انتها هم گوجه های رنده شده ، کمی شکر ، نمک و فلفل را نیز اضافه می دهیم و اجازه می دهیم تا زمانی که به شکل یک سس غلیظ در آید ؛ بپزد .

مواد آماده شده را داخل بادمجان هایی که شکم آنها را خالی کرده ایم می ریزیم . و آن را به مدت 5 دقیقه در فر قرار می دهیم تا طعم مواد به خورد هم برود .

این غذا را می توانید با جعفری تزیین کنید و همراه  با برش هایی کوچکی از نان سرو و میل کنید .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه اسکالپ میگو “

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *