سالم ترین روش پخت ماهی
آبزیان دریایی به دلیل ارزش غذایی بالا ، یک وعده غذای کاملاً سالم در رژیم روزانه کلیه افراد (در هر سن و سال) به شمار می روند. ماهیان دریایی تنها منبع پروتئینی هستند که از هضم آسان برخوردار می باشند. همچنین دارای کمترین میزان چربی و اسیدهای چرب می باشند . آن ها سرشار از مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن هستند. با توجه به موارد ذکر شده نباید از روش هایی در هنگام طبخ ماهی استفاده نمود که مواد مغذی آن را از بین برده و یک غذای مضر برای سلامتی بدن به شمار رود. در این مطلب ، شما را با سالم ترین روش پخت ماهی آشنا می نماییم. ماهی خان را در ادامه این مطلب همراهی بفرمایید!
سالم ترین روش پخت ماهی کدام است؟
اگر کتاب آشپزی را مطالعه نمایید یا در موتور جستجوگر گوگل سرچ کنید ، روش های مختلفی را خواهید یافت که با آن می توانید ماهی و یا میگو را طبخ نمایید. با توجه به تنوع غذاهای دریایی ، می توانید از آن ها در مهمانی ها و دورهمی ها نیز استفاده کنید. اما بهتر است بدانید که همه این شیوه ها نمی توانند سالم ترین روش پخت ماهی باشند و باید از میان آن بهترین شیوه را انتخاب نمایید تا علاوه بر حفظ مواد مغذی ، از طعم خوبی نیز برخوردار باشد.
آب پز کردن ماهی
یکی از سالم ترین روش های پخت ماهی به خصوص برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند ، آب پز کردن آن می باشد . ماهی آبپز شده هضم بسیار راحتی دارد و بسیاری از مواد مغذی گوشت ماهی به داخل آب رفته و ماهی تنها کمی از خواص خود را از دست می دهد.
توجه نمایید که هرچه میزان پخت طولانی تر باشد ، مقدار مغذی بیشتری از دست می دهد. از این رو باید در انتخاب زمان پخت ماهی دقت بیشتری نمایید.
روش آبپز کردن ماهی در میان عموم مردم از محبوبیت کمی برخوردار است و خانواده هایی که دارای فرزند خردسال یا نوجوان هستند ، معمولاً از این روش استفاده نمی کنند زیرا باب میل آن ها نیست و باید از روش های دیگری بهره گرفت.
بخار پز کردن
این روش نیز جزء سالم ترین روش پخت ماهی می باشد و تفاوت چندانی در نحوه طبخ آن با روش قبلی وجود ندارد ، البته ماهی نسبت به آبپز کردن مواد مغذی کمتری از دست می دهد.
گریل کردن ماهی
بهترین ، خوشمزه ترین و سالم ترین روش پخت ماهی ، گریل کردن آن است. ماهی با قرار گرفتن در داخل فویل کاملاً پخته شده و آب میان بافتی خود را هم از دست نمی دهد. در این روش که با حفظ مواد مغذی همراه است ، ظاهر اشتها برانگیز و طعم خوب آن نیز از عوامل محبوبیت این نوع روش در میان خانواده ها می باشد.
همچنین می توان ماهی را بدون فویل و بر روی سینی نیز گریل نمود.
سرخ کردن ماهی
سرخ کردن در روغن ، بدترین روش پخت ماهی و در عین حال پرطرفدارترین آن می باشد. علت مضر بودن این شیوه ، اسیدهای چرب امگا3 و ویتامین های محلول در چربی می باشد که با قرار گرفتن در مجاورت روغن تمامی آن ها از بین می روند و ماهی دیگر علاوه بر اینکه خاصیتی ندارد بسیار مضرر نیز می باشد ، آن هم به دلیل روغن زیادی است که در هنگام طبخ استفاده می گردد .
توصیه می شود تا جایی که امکان دارد از سرخ کردن ماهی خودداری نمایید و در صورتی که اعضای خانواده با نوع آبپز یا گریل شده ارتباط برقرار نمی کنند ، از روغن های سالم استفاده نموده و درجه حرارت را بسیار پایین بیاورید تا تکه های ماهی به آرامی و با مدت زمان زیاد سرخ شوند.
بررسی خواص شگفت انگیز ماهی و میگو
ویتامین A ، D و B موجود در ماهی و میگو موجب سلامت سیستم عصبی بدن ، استحکام استخوانها و بهبود عملکرد مغز می شود .
ید موجود در ماهی ها به شدت در رشد کودکان موثر می باشد . آهن موجود در گوشت ماهی نیز برای کسانی که دچار فقر آهن می باشند بسیار مفید و درمان کننده است .
بیشتر بخوانید : فواید ماهی در پیشگیری و کنترل بیماری دیابت
روی موجود در ماهی نیز برای کسانی که دچار خستگی مفرط و ضعف عمومی بدن می باشند ، کمک کننده است .
غذاهای دریایی مانند میگو و ماهی منابع بسیار غنی از فسفر هستند که نقش مهمی در سلامت ، استحکام دندان ها و استخوانها دارد .
مصرف ماهی و میگو به طور منظم و به شکل صحیح آن (سالم ترین روش پخت ماهی ومیگو ) می تواند کنترل کننده بسیاری از بیماری ها باشد .
حالا که از خواص ماهی گفتیم ، باید بدانیم که کدام ماهی را بخریم تا گوشت با کیفیت تری داشته باشد .
در زمان خرید ماهی ، ماهیانی را انتخاب کنید که از نظر اندازه در حد کوچک یا متوسط باشند . معمولاً ماهیان رودخانه ای به دلیل فعالیت بیشتری که دارند؛ توصیه می شوند . رودخانه ها مواد زاید کمتری دارد که در نتیجه سبب می شود ماهی های رودخانه ای گوشت با کیفیت تری داشته باشند .
ماهی هایی که در دریا نیز صید می شوند طعم و گوشت عالی دارند البته به شرط آن که زیستگاه آن به مواد آلاینده و شیمیایی آلوده نشده باشد.
ماهیان پرورشی که امروزه در بازار بیشتر عرضه می شوند نیز گزینه های خوبی هستند به شرط آنکه زیستگاه آن ها و شرایط تغذیه آنها کاملا کنترل شده باشد.
مقاله مرتبط : ” ماهی دریایی یا ماهی پرورشی بخوریم ؟ “
روش های مصرف ماهی و میگو در افراد سرد مزاج
به طور کلی آبزیان دریایی نظیر ماهی و میگو از طبع سردی برخوردار می باشند ، از این رو افرادی که سرد مزاج هستند باید با مراقبت بیشتری این مواد غذایی را مصرف نمایند. اگر این افراد ، محصولات دریایی را در شب و یا در روزهای خیلی سرد سال استفاده نمایند ، دچار مشکلات گوارشی می شوند که در برخی به صورت شدیدتر همچون بی حسی ، سرگیجه و … بروز خواهد داد.
اگر شما نیز جزء این دسته هستید ، حتماً ار سالم ترین روش پخت ماهی و میگو بهره گرفته و آن را با مُخلفاتی که طبع گرم دارند مانند سیر ، گردو ، خرما ، کنجد ، ارده ، آب نارنج ، آب لیموی تازه و … مصرف نمایید.
ماهی خان | فروش آنلاین ماهی و میگو تازه
آبزیان دریایی جنوب به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم بی نظیر ، توجه مردمان سایر کشورها را نیز به خود جلب نموده است و امروزه با صادرات انواع ماهی جنوب و میگوی با کیفیت ، محصولات دریایی خلیج فارس به دست مردمان سراسر دنیا می رسد.
خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب از ماهی خان ؛ به سادگی و در کوتاه ترین زمان
پیشنهاد جدید ماهی خان : خرید تن ماهی خوش طعم از ماهیان درجه 1 جنوب
