یکی از باورهای غلطی که در بین عموم مردم رایج شده است ، این است که برای کاهش وزن و لاغری از رژیم های گیاهی استفاده می نمایند. اثرات سودمند این نوع رژیم غذایی در کم کردن وزن را نمی توان نادیده گرفت اما با این کار بدن خود را از یک سری مواد مغذی ارزشمند بی نصیب ساخته اید.
هرگز خودسرانه عمل نکنید! حتما قبل از شروع به رژیم گرفتن با یک متخصص مشورت کنید. هوشیارانه عمل کنید و به هیچ وجه خود را از مواد غذایی پُرخاصیت محروم نکنید. اِفراط و تفریط در هر کاری منجر به ضرر و زیان می شود. مصرف میگو را در رژیم غذایی خود جای دهید. در ادامه دلیل استفاده از میگو در رژیم لاغری را بیان می نماییم.
مصرف میگو و بررسی ارزش غذایی آن در هر 100 گرم
میگو عمدتاً به سه شکل خام ، آب پز و سوخاری مصرف می شود. بهتر است با مقدار کالری موجود در هر سه مدل طبخ آشنا شوید.
ارزش غذایی میگوی خام به ازای 100 گرم:
کلسترول : 124 میلی گرم
پروتئین : 13.27 گرم
به طور میانگین 62 کالری دارد.
ارزش غذایی میگوی آب پز به ازای 100 گرم:
کلسترول : 161 میلی گرم
پروتئین : 17.37 گرم
به طور میانگین 91 کالری دارد.
ارزش غذایی میگوی سوخاری به ازای 100 گرم :
کلسترول : 161 میلی گرم
پروتئین: 17.37 گرم
و به طور میانگین 220 کالری دارد.
بسته به سن و اثرات درمانی که هر فردی می خواهد از ماده غذایی که مصرف می کند به دست آورد ، نوع طبخ میگو هم متفاوت می شود.
مصرف میگو و تاثیر آن بر کاهش وزن
کلسترول مفید میگو
حتما با خواندن کلمه کلسترول مفید میگو تعجب کرده اید! مگر می شود کلسترول ، مفید هم واقع شود! بیشتر افراد با دیدن میزان کلسترول موجود تصور اشتباهی درباره میگو دارند. آن ها از مصرف میگو در رژیم غذایی خود ، اجتناب کرده با این فکر که کلسترول آن زیاد می باشد. این در حالیست که براساس تحقیقات محققان ، میزان کلسترول در هر 100 گرم میگو حدود دو سوم میزان کلسترول در یک تخم مرغ 50 گرمی است. یعنی در وزن برابر ، میزان کلسترول میگو یک سوم کلسترول تخم مرغ است.
همچنین کلسترول موجود در میگو به طرز اعجاب آوری ، باعث افزایش میزان کلسترول خون نمی شود. در حالی که کلسترول موجود در تخم مرغ ، افراد را دچار چربی خون می نماید.
دلیل اثبات این موضوع این است که علت اصلی افزایش کلسترول خون ، اسیدهای چرب اشباع می باشند.
میگو دارای اسیدهای چرب غیراشباع است که نه تنها برای ما مضر نیستند ، بلکه برای ارگان های اصلی بدن مفید هم واقع می شوند.
میزان کلسترول غذایی موجود در میگو اثر بسیار ناچیزی در مقایسه با اسیدهای چرب اشباع مواد غذایی دیگر ، در افزایش کلسترول خون دارد.
بر اساس آزمایشات انجام شده بر روی افرادی که در رژیم غذایی خود میگو استفاده می کردند ، مشاهده گردید که میزان LDL خون را به مقدار کم و میزان HDL را به قدر بیشتری افزایش می دهد.
بنابراین مصرف میگو ، نسبت LDL به HDL که یکی از مهم ترین شاخص های بیماری های قلبی عروقی می باشد ، را کاهش می دهد.
مصرف میگو و کاهش تری گلیسرید
تری گلیسرید خون با مصرف میگو تا 13 درصد کاهش پیدا کرده و دلیل آن غنی بودن میگو از اسیدهای چرب امگا 3 می باشد.
پروتئین بالای میگو
مادامی که صحبت از پروتئین به میان می آید ، همگان به یاد گوشت گوسفندی یا گاو می افتند. این مطلب در مورد گوشت قرمز صادق است ولی این در حالیست که چربی های اشباع گوشت آن را برای افرادی که ناراحتی های قلبی عروقی دارند ، مضر می سازد و کالری بالای آن باعث اضافه وزن می گردد.
پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی دارد و حاوی تمامی اسیدآمینه های لازم جهت برطرف کردن نیاز بدن به این ماده مغذی می باشد.
یکی دیگر از خواص شگفت انگیز میگو ، جذب آسان آن در بدن به دلیل نداشتن بافت پیوندی می باشد ، و این یعنی از بین نرفتن پروتئین لازم در معده در هنگام هضم غذا!
خوردن غذاهای کم کالری در عین حال سرشار از پروتئین (همچون میگو) توسط هر پزشک متخصص تغذیه ، قطعا به شما که برای لاغر کردن و کاهش وزن خود نیاز به مواد غذایی سودمند دارید ، توصیه می شود.
اگر نام دیگر میگو ، این کوچولوی ریز جُثه را بمب پُرخاصیت بگذاریم ، بیراه نگفته ایم. در این مقاله بر روی تاثیر خواص میگو بر روی لاغری صحبت کرده ایم ، در حالی که می توانید در دیگر مقالات ماهی خان با سایر خواص آن نیز آشنا شوید.
بیشتر بخوانید : خواص میگو برای کودکان ، مصرف میگو در دوران بارداری
روش های صحیح طبخ میگو
توصیه می شود میگو را به صورت بخار پز مصرف نمایید ولی اگر میگوی آب پز دوست ندارید ، بهتر است آن را با مقدار اندکی از روغن های سالم نظیر روغن زیتون یا روغن کنجد با حرارت بسیار ملایم تفت دهید.
توجه داشته باشید که حرارت زیاد در هنگام طبخ ، اکثر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در هر ماده غذایی را از بین می برد. بنابراین وقت بیشتری را برای آماده سازی غذا بگذارید تا یک وعده غذایی سالم و سرشار از مواد مغذی طبیعی را برای استفاده اعضای خانواده خود به ویژه کودکان تهیه نمایید.
استفاده از ادویه هایی نظیر دارچین ، فلفل ، زردچوبه و آویشن که هرکدام به نوبه خود دارای خواص عالی برای بدن می باشند ، نیز می تواند میگو را به طرز فوق العاده ای خوش طعم نماید ، بدون اینکه بر روی کالری آن تاثیر بگذارد و افزایش وزن به همراه داشته باشد.
هم چنین اگر در هنگام طبخ میگو از سبزیجات رنگی مانند هویج ، گوجه فرنگی و کرفس استفاده نمایید ، علاوه بر بهتر شدن مزه آن ، خواص مثبت آن را چند برابر نمایید. خرید میگو تازه از ماهی خان را به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم!
هضم راحت میگو
میگو به دلیل بافت همبندی خود ، نرم تر از گوشت قرمز یا مرغ می باشد. این مطلب برای افراد مسن که قدرت جویدن شان کاهش پیدا کرده ، از اهمیت بیشتری برخوردار است. هرچه ماده غذایی راحت جویده شود ، هضم آن به نسبت افزایش پیدا کرده در نتیجه ارزش غذایی آن در بدن بیشتر حفظ می گردد.
میگو های کوچک بیشتر دارای این ویژگی هستند و هرچه میگو درشت تر (اصطلاحا شاه میگو) باشد ، میزان سهل الهضم بودن آن نیز کاهش می یابد.
مصرف میگو در رژیم غذایی
اگر بخواهیم در یک خط ، خواص این ماده غذایی ارشمند را خلاصه کنیم باید بگوییم :
میگو ؛ کم کالری ، تقریبا بدون چربی ، سرشار از پروتئین و منبع غنی از مواد معدنی می باشد.
بنابراین این ماده غذایی مفید ، بهترین انتخاب برای افرادی می باشد که به دلیل اضافه وزن ، تنها از رژیم های گیاهی استفاده می کنند.
