باقالی پلو یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی که قدمت طبخ آن به دوران صفویه می رسد و تا به امروز عضو ثابت مجالسات رسمی و خاص است. در اصل این پلو با ماهیچه سرو می شود، اما می توان به جای گوشت قرمز از مرغ یا ماهی نیز استفاده کرد. ماهی هوور به دلیل شباهت زیادی که به گوشت قرمز دارد یک گزینه عالی برای سرو این غذا به شمار می رود. خواص منحصر به فرد آن برای افرادی که از رژیم های درمانی غذایی بدون گوشت قرمز پیروی می کنند، بسیار ایده آل است. اگر به طبخ « باقالی پلو با ماهی هوور » اصیل و خوشمزه علاقمند هستید، ویدئوی آموزش آن را که توسط تیم تولید محتوای مجموعه « ماهی خان » تهیه شده است، مشاهده بفرمایید.
مواد لازم جهت طبخ باقالی پلو با ماهی هوور
- ماهی هوور تازه به میزان دلخواه
- برنج 3 پیمانه
- باقالی 1 پیمانه
- شوید تازه یا خشک به میزان لازم
- نمک ، ادویه ماهی و زعفران
- پیاز یک عدد
- کشمش ۱/۳ پیمانه
- زرشک ۱/۴ پیمانه
- روغن به میزان لازم
ویدئوی آموزشی طبخ باقالی پلو با ماهی هوور
دلیل انتخاب ماهی هوور چیست؟
ماهی هوور بدون تیغ است، رنگ آن صورتی است و بافت گوشتی توپری دارد. این ماهی بسیار خوش طعم است و بوی زُهم نمی دهد. به همین دلایل می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز باشد.
نحوه دم کردن باقالی پلو
ابتدا آب را در یک قابلمه مناسب به جوش آورید. برنج خیس خورده و باقالی را داخل آب جوش ریخته و چند دقیقه صبر کنید تا نرم شود. سپس برنج را به همراه باقالی آبکشی کنید و با شوید ساطوری شده و زعفران دم نمایید. توصیه می شود از شوید تازه به جای شوید خشک استفاده نمایید. طعم و مزه باقالی پلو با شوید تازه بی نظیر است و از ارزش غذایی بالاتری برخوردار می باشد.
باقالی پلو با ماهی هوور تازه یا با ماهی کنسور شده؟
شما می توانید این غذا را با ماهی تن کنسرو شده نیز سرو نمایید. اما استفاده از ماهی تازه مزه دیگری دارد! مجموعه ماهی خان « ماهی هوور یا تن » تازه را با بالاترین درجه کیفی در اختیار شما عزیزان قرار می دهد.
شما می توانید این ماهی خوشمزه جنوب را به چهار شکل کامل ، شکم خالی ، فیله و استیک تهیه نمایید. محصول دریایی در بسته بندی بهداشتی عرضه می گردد.
توجه : در صورتی که علاقمند هستید با ویژگی های این ماهی خوشمزه بدون تیغ آشنا شوید ، ویدئوی ذیل را مشاهده نمایید.
مزه دار کردن ماهی هوور
شما به روش های مختلفی می توانید ماهی تازه را مزه دار نمایید. یکی از ساده ترین روش ها، استفاده از ادویه های طعم دهنده ماهی خان است که با مزه های متفاوتی عرضه می گردد. شما براساس ذائقه و سلیقه غذایی خود می توانید طعم دلخواه را انتخاب نمایید.
خرید ادویه ماهی در طعم های پاپریکا ، سیر ، فلفلی ، مخصوص و لیموعمانی در بسته بندی های جذاب ویژه ماهی خان
سرخ کردن ماهی تازه
بعد از مزه دار کردن ماهی ، تکه های آن را در روغن داغ سرخ کنید. به یک نکته مهم توجه کنید :
پس از قرار دادن تکه های ماهی در تابه ، آن ها را به مدت سه تا چهار دقیقه با درجه حرارت بالا سرخ کنید. سپس شعله را کم کنید و بگذارید تا گوشت ماهی کاملاً مغز پخت شود. با این روش بافت گوشتی ماهی از هم وا نمی رود و خُرد نخواهد شد.
مواد غذایی را در کنار یکدیگر بالانس کنید!
باقالی و ماهی هر دو دارای طبع سردی هستند و اگر بدون مواد غذایی متعادل کننده طبع مصرف شوند، فرد را دچار مشکلات گوارشی می نمایند. به همین دلیل حتماً در کنار این غذا از گردو یا زیتون پرورده استفاده نمایید. آب لیمو ترش تازه یا نارنج نیز می تواند به گرم کردن مزاج کمک نماید. کشمش نیز می تواند انتخای خوبی باشد. همانطور که در ویدئویی آموزشی مشاهده کردید برای متعادل ساختن مزاج، پیاز سرخ شده کریسپی را به همراه کشمش و زرشک در کنار باقالی پلو با ماهی هوور که طبع سردی دارند سرو نمودیم.
خواص ماهی هوور یا تن
ماهی تن حاوی فولات، آهن و B12 است. کمبود هر یک از این ریزمغذی ها می تواند منجر به انواع کم خونی شود. مصرف ماهی هوور به ارائه یک پایه غذایی خوب برای پیشگیری از کم خونی ناشی از کمبودهای تغذیه ای کمک می کند.
ماهی هوور منبع اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب از جمله DHA و EPA است. نشان داده شده است که مکمل های روغن ماهی، تری گلیسیرید را بدون افزایش کلسترول کاهش می دهند. این نتایج نشان می دهد که مصرف ماهی تن یا مکمل های روغن ماهی، به کاهش خطر بیماری قلبی عروقی کمک می کند.
اسیدهای آمینه ضروری موجود در ماهی هوور، سنتز پروتئین عضلانی را افزایش می‌دهد و از حفظ توده عضلانی با وجود اثرات پیری حمایت می‌کند. (قوی ماندن حتی بر اثر افزایش سن) اسیدهای چرب امگا 3 موجود در این ماهی به همراه امگا 6 برای جلوگیری از التهاب در سطح سلولی رقابت می کنند و خطر ابتلا به اختلالات شناختی عروقی و زوال عقل را کاهش می دهند.
ماهی هوور فاقد کربوهیدرات است و مواد مغذی مفیدی برای مدیریت دیابت فراهم می کند. انجمن دیابت آمریکا، آبزیان سرشار از امگا 3 از جمله ماهی تن را در فهرست 10 ابر غذای برتر جهان قرار داده است. خوردن ماهی دو بار در هفته برای کمک به مدیریت دیابت بسیار توصیه می شود.
ماهی خان
جهت خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب تازه خلیج فارس، کافیست سفارش خود را در سایت ماهی خان ثبت نمایید. محصول در کوتاه ترین زمان پس از صید، با بهترین بسته بندی از راه هوایی یا زمینی به استان موردنظر ارسال می گردد. بسته را درب منزل تحویل بگیرید.
