طرز تهیه خوراک میگو و قارچ

اگر علاقمند هستید تا با یک غذای ساده و دوست داشتنی دریایی آشنا شوید ، حتماً ما را در ادامه این مطلب همراهی بفرمایید!
میگو دریایی با ارزش غذایی بالا یک ماده خوراکی کاملاً رژیمی محسوب می گردد که می توان دو مرتبه در هفته آن را در برنامه غذایی خانواده جای داد و به عنوان یک وعده ناهار یا شام استفاده نمود.
تهیه خوراک میگو و قارچ بسیار سریع و آسان است و برای افرادی که وقت کمی برای آشپزی دارند ، کاملاً مناسب می باشد. به دلیل تلفیق سبزیجات و میگو یک غذای پرخاصیت به شمار می آید و برای کلیه افراد در گروه های سنی مختلف خصوصاً کودکان و سالمندان مفید است.

طرز تهیه خوراک میگو و قارچ

مواد لازم برای تهیه خوراک میگو و قارچ (برای 4 نفر) به صورت زیر می باشد:

• میگو ریز 300 گرم
• قارچ 400 گرم (یک بسته کوچک)
• پیاز خلال شده 1 عدد
• فلفل دلمه ای 2 تا 3 عدد
• سیب زمینی خرد شده 2 تا 3 عدد (دلخواه)
• رب گوجه فرنگی
• روغن ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه کاری و … به میزان لازم

آماده سازی سبزیجات

پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و آن را در روغن تفت دهید. اگر بخواهید یک غذای بدون روغن و کاملاً رژیمی طبخ نمایید ، پیاز را آب پز کنید. پس از نرم شدن پیاز و طلایی شدن آن ، زردچوبه را به آن اضافه نمایید.

قارچ را به خوبی شسته و آن را خُرد نمایید. بهتر است قارچ را خیلی نازک و باریک خرد نکنید ، زیرا پس از پخت آب میان بافتی آن تبخیر شده و ابعاد آن کوچک تر خواهد شد. قارچ را به پیاز اضافه نموده و می گذاریم تا قارچ آب بیندازد و بدین طریق پخته شود. در این مرحله رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نمایید و خوب تفت دهید. به جای رب می توانید از گوجه فرنگی های رنده شده نیز استفاده کنید.

توجه : در هنگام افزودن قارچ به تابه ، یک قاشق آبلیمو به آن اضافه نمایید. این کار سبب می گردد تا از سیاه شدن قارچ جلوگیری شود.

نوبت به فلفل دلمه ای ها می رسد. اگر از فلفل دلمه های رنگی استفاده نمایید ، رنگ بندی غذا جذاب تر می شود و تمایل کودکان را به آن بیشتر خواهد کرد. فلفل دلمه ای ها را خلالی نموده و به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کنید.

سیب زمینی ها را به دو صورت خلالی یا مکعبی می توانید خرد نمایید. در یک تابه مجزا آن ها را سرخ کرده و کنار بگذارید. توصیه می شود از روغن های سالم با نقطه دود بالا (نقطه دود دمایی است که بالاتر از آن روغن شروع به تجزیه شدن می کند) استفاده کنید.

نکته : استفاده از سیب زمینی در این خوراک کاملاً دلخواه و سلیقه ای می باشد.

افزودن میگوها به سس سبزیجات

برای تهیه خوراک میگو و قارچ ، میگوها را پاک کرده و رگ گیری کنید ، سپس آن ها را شسته و کاملاً خشک نمایید.

پیشنهاد ماهی خان : خرید میگو تازه جنوب (به صورت رگ گرفته یا کامل)

اگر میگوها یخ زده هستند ، حتماً آن ها را یخ زدایی کنید. می توانید از قبل میگوها را مزه دار نمایید و یا در مخلوط سبزیجات به آن ها ادویه اضافه کنید.

بیشتر بخوانید : روش های مزه دار کردن میگو

مطلب پیشنهادی : راه های تشخیص میگو سالم از فاسد

ترجیحاً میگوهای ریز را برای این نوع خوراک خریداری نمایید. میگو را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و نمک ، فلفل و یا هر نوع ادویه ای را که دوست دارید به آن اضافه نمایید.

پیشنهاد ماهی خان : خرید ادویه ماهی و میگو

چند دقیقه درب تابه را گذاشته تا میگوها پخته شوند.

مطلب پیشنهادی : انواع روش های پخت میگو با حفظ مواد مغذی آن

روش های سرو کردن خوراک میگو و قارچ

برای سرو کردن خوراک میگو و قارچ ، به دو شکل می توانید عمل کنید :
1- سیب زمینی ها را در کف بشقاب بریزید و مخلوط سبزیجات و میگو را بر روی آن بریزید.
2- سیب زمینی ها را نیز به تابه اضافه نموده و کلیه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و سپس در بشقاب سرو نمایید.

این خوراک را می توانید با پلو ، نان ، سبزی و یا سالاد دلخواهتان میل کنید. نوش جان!

ارزش غذایی بالای خوراک میگو و قارچ

میگو

میگو دریایی سرشار از کلسیم ، اسیدهای چرب امگا 3 ، ویتامین های B12 ، A ، D ، E و مواد معدنی سلنیوم ، فسفر و منیزیم می باشد. دارای مقادیر بسیار کم کلسترول و چربی و میزان کالری آن نیز پایین است. میگو منبع غنی از پروتئین می باشد. این ماده غذایی برای پیشگیری از انواع سرطان ، کاهش وزن ، کاهش فشار خون و کمک به سلامت پوست و مو یک منبع اصلی به شمار می آید.

بیشتر بخوانید : کنترل فشار خون با میگو

قارچ

قارچ حاوی پلی ساکارید است که در آب رسانی پوست و از بین بردن چین و چروک ، موثر می باشد. منیع غنی ویتامین D است که در پیشگیری از پوکی استخوان و جذب کلسیم یک منبع مهم به شمار می رود. قارچ ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک ، سلینوم و پتاسیم فراوان قادرند از بروز سرطان های مختلف نظیر سرطان سینه و پروستات ممانعت به عمل آورند.