بررسی خواص ماهی باراکودا و روش های طبخ آن

ماهی باراکودا (کوتر)، ازماهیان گوشتخوار می باشد که در دریاهای گرمسیری و نیمه گرمسیری زندگی می کند. بدن این ماهی باریک است و سرعت حرکت بالایی در آب دارد. ماهی باراکودا به ماهی شکارچی نیز معروف است. رنگ بدن این ماهی نقره ای و دارای خطوط می باشد. 

گوشت این ماهی طعم لذیذی دارد و به همین دلیل در آشپزی محبوبیت زیادی دارد. در بسیاری از فرهنگ‌ها از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌شود.

خواص ماهی باراکودا چیست؟

ماهی باراکودا، سرشار از امگا 3، ویتامین D و پروتئین می باشد. همچنین این ماهی از مواد معدنی خوبی مانند سلنیوم و فسفر بهره مند است که به سلامت استخوان‌ها و پوست کمک می‌کند. هنگام خرید ماهی به خواص آن توجه نمایید.

1- سلامت پوست و مو : ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این ماهی کیفیت پوست و مو را بهبود می بخشد.

2- کاهش التهاب بدن : از خواص ماهی باراکودا این است که، در این ماهی، ترکیبات ضد التهابی موجود می باشد که به کم شدن التهاب های بدن کمک می کند. 

3- تقویت سیستم ایمنی بدن: ویتامین D وسلینیوم موجود در ماهی باراکودا، بدن را در برابر عفونت مقاوم می کند و ایمنی بدن را بالا می برد.

4- سلامت استخوان ها : وجود فسفر و ویتامین D در این ماهی، از پوکی استخوان جلوگیری می کند و به حفظ تراکم استخوان ها کمک می کند.

5- بهبود عملکرد مغز: امگا 3 موجود در گوشت ماهی باراکودا، برای تقویت حافظه و عملکرد مغز بسیار مفید است.

6- سلامت قلب: اسیدهای چرب امگا 3، سطح کلسترول را تنظیم کرده و خطر بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

چه غذاهایی با ماهی باراکودا درست می شوند؟

استیک ماهی باراکودا: با یک چاقوی تیز ماهی را به صورت ضخیم برش دهید. این برش‌ها را با کره، سیر و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و در ماهیتابه یا گریل بپزید.

سوپ باراکودا : گوشت این ماهی را با ادویه جات و یا سبزیحات ترکیب کنید و یک سوپ لذیذ میل بفرمایید. 

ماهی کوتر با شیر نارگیل : دراین روش طبخ، بعد از اینکه ادویه ها تفت داده شد، ماهی را در شیر نارگیل می پزند. این روش یک طعم خاص به این ماهی می دهد. این روش طبخ در بین هندی ها رایج می باشد.

خورش ماهی باراکودا: در بین مردمان سیستان و بلوچستان، طبخ به روشی شبیه قلیه ماهی صورت می گیرد، با این تفاوت که از گوجه فرنگی در این خورش استفاده می شود و سبزی کم تری نسبت به قلیه ماهی دارد.

به صورت کبابی و سرخ کردن : از روش های رایج مصرف این ماهی ، کبابی کردن یا گریل می باشد. به دلخواه خودتان ماهی را با ادویه جات مرینیت کنید و به صورت کبابی میل بفرمایید. از روش های محبوب دیگر طبخ این ماهی، سرخ کردن می باشد.

انواع ماهی باراکودا

این ماهی گونه های مختلفی دارد و در مناطق مختلف جهان یافت می شود. در ذیل به معرفی تعدادی از گونه های ماهی باراکودا پرداخته ایم:

•  نقره ای: این گونه در آب های کم عمق دیده می شود. رنگ نقره ای آن باعث سهولت صید می شود.
•  زرد: در اقیانوس هند و آرام یافت می شود. این گونه، طعم لذیذی دارد و پرتقاضا می باشد.
•  باریک: این ماهی در بین ماهیگیران محبوب می باشد، چرا که اندازه کوچکی دارد و به آسانی صید می شود. 
•  سیاه : این گونه نیز درجنوب کشور خودمان وخلیج فارس دیده می شود.
•  بزرگ: این ماهی می تواند طولی تا حدود 2 متر داشته باشد. در اقیانوس اطلس و هند بیشتر یافت می شوند.

کشورهای تقاضا کننده ماهی باراکودا کدامند؟

از کشورهایی که این ماهی را مصرف می کنند و از تقاضای بالایی برخورداند، می توان به : کشورهای خاورمیانه (قطر و امارات متحده عربی) ، ژاپن ، چین و هنگ کنک، ایتالیا، اسپانیا و ایالات متحده آمریکا اشاره کرد. این کشورها به دلیل علاقه به غذاهای دریایی و مدیترانه ای از تقاضا کنندگان اصلی این ماهی می باشند. این ماهی در جنوب کشورمان صید می شود و به کشورهای پرتقاضا صادر می شود.

مجموعه ماهی خان از جمله شرکت های فعال در زمینه صادرات ماهی و صادرات میگو می باشد.

صادرات ماهی باراکودا

کشورهایی که به آب های گرمسیری و نیمه گرمسیری دسترسی دارند، مانند : فیلیپین، هند، سریلانکا و کشور خودمان ایران، از جمله صادر کنندگان بزرگ این ماهی می باشند. این ماهی به دو صورت منجمد و تازه صادر می شود. کیفیت بسته بندی از نکات مهم در صادرات ماهی باراکودا می باشد.

ماهی خان ؛ از صادر کنندگان موفق انواع ماهی جنوب 

شرکت « بهین کالا سرزمین پارس – ماهی خان » در زمینه فروش و صادرات انواع ماهی جنوب شامل ماهی متوتا ، ماهی حسون و.. فعالیت چشمگیری دارد و در بازار رقابتی جایگاه ویژه ای دارد. شما عزیزان برای خرید ماهی جنوب و خرید میگو می توانید از محصولات ما در سایت دیدن فرمایید.

برای فروش عمده و صادرات ماهی جنوب با شماره 09120904009 تماس حاصل فرمایید.