زمانی که عجله دارید، ماهی گریل یک انتخاب عالی است. درست کردن این غذا به کمک یک ماهیتابه گریل و تعدادی ادویه خوشمزه زمان زیادی نمی‌برد، اما مطمئناً طعم آن مانند غذایی خواهد شد که ساعت‌ها وقت خود را صرف طبخ آن کرده اید. بنابراین در شلوغ ترین روزها می توانید یک غذای خانگی عالی برای خانواده خود سرو کنید. در این مطلب با طرز تهیه ماهی گریل شده به ساده ترین شیوه آشنا خواهید شد.
مواد لازم جهت تهیه ماهی گریل شده
- فیله ماهی 500 گرم (به طور مثال ماهی قزل آلا پرورشی)
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر به مقدار لازم
- آب لیمو ترش تازه نصف لیوان
- جعفری خرد شده برای تزئین، اختیاری
پیشنهاد ماهی خان : خرید ماهی
طرز تهیه ماهی گریل
ابتدا فیله های ماهی را بشویید و حتماً آن ها را خشک نمایید. در یک ظرف روغن زیتون را با ادویه جات و آب لیمو ترش، مخلوط نموده و به کمک یک قلم مو برروی یک سمت فیله ها بمالید. همچنین ابتدا می توانید فیله ها را با روغن زیتون آغشته نمایید و سپس پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل را برروی آن بپاشید.
با گرم کردن تابه گریل خود شروع کنید. مقدار کمی روغن را بر روی آن اسپری کنید و فیله ها را بر روی آن قرار دهید. با حرارت متوسط شروع به گریل کردن فیله ها نمایید. مخلوط ادویه جات و روغن زیتونی را که آماده کرده اید، را برروی قسمت دیگر فیله ها بمالید.
بعد از چند دقیقه به کمک یک کفگیر پهن فیله ها را برگردانید. (یک کاردک پهن و مسطح که چرخاندن فیله های ماهی را بدون شکستن آن ها آسان می کند.) منتظر شوید تا ماهی کاملاً مغزپخت گردد. فیله های پخته شده را به یک بشقاب منتقل کنید و مقداری جعفری خرد شده (اختیاری) را برروی آن بپاشید.
برای افزایش ارزش غذایی آن را به همراه سبزیجات تازه نظیر هویج بخارپز شده، کلم بروکلی، کدو سبز ، سیب زمینی گریل شده و … سرو نمایید.
نکته: پاپریکا رنگ و طعم لطیفی به فیله ها می دهد و روغن زیتون بافت ماهی را نرم می کند. بنابراین ماهی گریل شده شما آبدار و خوشمزه خواهد بود.
چرا این دستور غذا را دوست خواهید داشت؟
اکنون که با طرز تهیه ماهی گریل آشنا شدید، طبخ این غذا را به دفعات تکرار خواهید کرد زیرا:
- یک وعده غذایی سبک و سریع الهضم در شب است.
- زمان زیادی برای طبخ آن لازم نیست.
- غذایی با پروتئین بالا و بدون چربی های ناسالم است. (کاملاً رژیمی)
- تمیز کردن آشپزخانه پس از طبخ این غذا آسان است و شما ظروف کمی برای شستن خواهید داشت.
آیا از فیله ماهی منجمد نیز می توان استفاده کرد؟
در صورتی که ماهی به درستی یخ زدایی شود، بافت و بوی تازگی خود را حفظ می کند اما متاسفانه اشتباهاتی در زمان یخ زدایی ممکن است رخ دهد که باعث اُفت کیفیت و حتی فساد آن خواهد شد!
1- ماهی را در دمای آشپزخانه یخ زدایی نکنید!
از قرار دادن ماهی یخ زده در محیط آشپزخانه جهت یخ زدایی ، ممانعت به عمل آورید. یخ زدایی در دمای اتاق باعث می شود تا قبل از آنکه یخ کاملاً باز شود ، از بیرون شروع به فاسد شدن کند!
2- ماهی را در آب گرم یخ زدایی نکنید!
این یکی از اشتباهات رایجی است که اغلب خانم های خانه دار برای یخ زدایی از آن استفاده می کنند و علت بوی بد ماهی می باشد : « کاسه آب گرم »
از قرار دادن ماهی یخ زده در داخل کاسه آب گرم یا آب داغ جلوگیری نمایید. این کار باعث می شود تا ماهی به باکتری های محیطی آلوده شود و بعد از مدت کوتاهی بوی تند و زننده ای بگیرد. برخی هم در داخل مایکروویو آن را یخ زدایی می نمایند، این کار هم دارای ایراداتی است و اصلاً توصیه نمی شود!
راهکار صحیح جهت یخ زدایی و جلوگیری از تولید بوی بد ماهی چیست؟
بهترین راهکار برای یخ زدایی ماهی اینست که آن را حدود 24 ساعت قبل در داخل یخچال قرار دهید!
در صورتی که فراموش کرده اید و برای یخ زدایی عجله دارید ، می توانید آن را در داخل آب سرد قرار بدهید. البته اینکار هم خیلی توصیه نمی شود ولی بهتر و سالم تر از روش های قبلی می باشد.
توجه کنید ماهی را به اندازه نیاز خود بسته بندی نمایید. از یخ زدایی و منجمد سازی مجدد آن به شدت خودداری کنید!
کیسه های بسته بندی باید سالم باشند و هوای داخل آن کاملاً گرفته شود.
ماهی خان | فروشگاه بزرگ ماهی و میگو جنوب
آبزیان دریایی از جمله مواد غذایی هستند که در هنگام خرید باید دقت و وسواس زیادی را به خرج دهید. میگو و ماهی اگر تازه نباشند ، نه تنها فایده ای برای بدن ندارند بلکه ممکن است فرد را دچار مسمومیت و در برخی موارد با خطر مرگ مواجه نمایند. از این رو انتخاب فروشگاه معتبر بسیار حائز اهمیت می باشد.
ماهی خان با درنظر گرفتن این موضوع ، تنها ماهی و میگو صید روز را تحویل مشتری عزیز می دهد. در نتیجه با حفظ مواد مغذی آن زمان ماندگاری آن بالاتر رفته و در صورتی که مشتری قصد نگه داری آن را در فریزر داشته باشد می تواند مدت زمان بیشتری تازگی آن را حفظ نماید.
برای « خرید میگو جنوب » ، « خرید ماهی جنوب » و « خرید تن ماهی » کافیست ، محصول دریایی موردنظر را بیابید و آن را در سبد خرید خود وارد نمایید. سپس فرآیند خرید را تکمیل کنید. سفارش خود را در کوتاه ترین زمان درب منزل تحویل بگیرید.
با محصولات دریایی ماهی خان غذاهای خوشمزه درست کنید و از آن ها لذت ببرید!
اکنون با طرز تهیه ماهی گریل آشنا شدید، این غذای رژیمی سالم و فوق العاده خوش طعم را در وعده های غذایی خود بگنجانید!
