طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی
کوکوی اشپل ماهی یک غذای سنتی و قدیمی گیلانی است که معمولا در شبهای عید نوروز آن را تهیه می کنند . این غذای بسیار خوشمزه را می توانید به آسانی در منزل تهیه و نوش جان کنید .
مقاله مرتبط : ” اشپل ماهی چیست ؟ ”
مواد لازم
سبزی ( شامل تره ، جعفری ، شوید ، نعنا ) 250 گرم
سیر 1 حبه ( در صورت تمایل می توانید پودر سیر را جایگزین کنید )
اشپل ماهی 70 گرم
تخم مرغ 3 عدد
آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی
ابتدا سبزی ها را خوب ریز می کنیم . اشپل ماهی را خب خرد کرده و به سبزی ها اضافه می کنیم . سیر را هم رنده می کنیم و به همراه آرد ، نمک و فلفل و تخم مرغ ها به مواد اضافه می کنیم .
مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم . روغن را داخل تابه ریخته و می گذاریم کاملا داغ شود ، سپس مواد را داخل تابه ریخته و درب ظرف را گذاشته و به آن زمان می دهیم تا کاملا پخته شوند .
شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار می دهیم . تقریبا برای هر طرف کوکو 12 دقیقه زمان نیاز است تا کاملا پخته و سرخ شود .
نکات و پیشنهادات
اگر اشپل ماهی که تهیه کرده اید درشت و بزرگ است در زمان پخت باید شعله گاز را کم کنید تا اشپل ها به خوبی بپزند و خام نمانند و مغز پخت شوند.
در پخت این غذا در صورت تمایل می توانید از مقداری زرشک تازه هم استفاده کنید .
سبزیجات استفاده شده در این غذا به راحتی بوی زهم اشپل را از بین می برند .
این غذا را می توانید همراه با کته یا نان سرو و میل کنید .
اگر قصد دارید که این کوکو را در فر پخت کنید ، باید تعداد تخم مرغ ها را دو برابر کنید و کمی هم پکینگ پودر به آن اضافه کرد . کف سینی را کمی چرب می کنیم مواد را داخل سینی یا ظرف مورد نظر می ریزیم و داخل فر در دمای 180 به مدت 25 دقیقه قرار می دهیم .
