ماهی سالمون نروژی یکی از معروف ترین انواع آبزیان شناخته شده در سراسر جهان است که از سرانه مصرف بالایی برخوردار است. در کشور ایران، این محصول جزء اقلام خوراکی وارداتی لوکس محسوب می شود و سرانه مصرف زیادی ندارد.
در بازار ماهی و میگو کشور، اغلب نام ماهی « قزل سالمون پرورشی » را شنیده اید. این گونه که از خانواده قزل آلا است، با گوشت صورتی خود شباهت بسیار زیادی به سالمون نوروژی دارد. طعم و مزه این ماهی پرورشی بسیار عالی است، از این رو طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد.
فروش ماهی قزل سالمون پرورشی
مجموعه « ماهی خان » با هدف تعهد به خلق سیستم غذایی سالم و پایدار برای هموطنان خود، بهبود بهره وری منابع و کاهش اثرات منفی زیست محیطی، توانایی خود را در پرورش ماهی سالمون افزایش داده است.
این مجموعه با درنظر گرفتن موارد ذیل که براساس استانداردهای سازمان‌های جهانی تدوین شده است، در جهت ارتقای کیفیت محصولات خود برآمده است:
1- کیفیت آب
وضعیت بستر آبی باید در مزارع ماهی قزل سالمون پرورشی به دقت نظارت شود تا از هر گونه اثرات منفی زیست محیطی جلوگیری گردد. همچنین باید اطمینان حاصل شود که ماهی در شرایط سالم زندگی می کند. پرورش دهندگان این مجموعه همواره پارامترهایی از جمله سطح اکسیژن، فسفر و مس را که باید در محدوده تعیین شده باقی بماند، کنترل می نمایند.
2- کنترل زیست محیطی
مزارع پرورش ماهی قزل سالمون در این مجموعه دارای گواهی استاندارد بین المللی می باشد. در واقع آبزی باید به گونه ای پرورش داده شود که با محیط زیست هماهنگ باشد و اثرات آن بر اکوسیستم محلی به حداقل برسد. این مجموعه ملزم به مدیریت رسوبات ارگانیک در مزرعه به شیوه ای مسئولانه است. سطح سولفید در رسوب باید در فواصل منظم اندازه گیری شود و باید در محدوده تعیین شده باقی بماند.
3- فناوری سیستم آبزی پروری چرخشی (RAS)
فن آوری سیستم آبزی پروری چرخشی چندین مزیت قابل توجه را نسبت به سایر روش های موجود در پرورش آبزیان ارائه می دهد. این مزایا عبارتند از :
- پرورش ماهی در یک محیط خشک، بسته و کنترل شده خطر آلودگی به بیماری را کاهش می دهد.
- هیچ نوع آنتی بیوتیک یا درمان بیماری با مواد شیمیایی در فرآیند پرورش دخیل نیست، بنابراین ماهی های تولید شده سالم تر هستند.
- حرکت آب در مخازن پرورش این امکان را به وجود می آورد که ماهی را ورزش دهند، این در گونه های قزل سالمون منجر به ترکیب چربی و بافت طبیعی تری می شود.
- مزیت دیگر سیستم های آبزی پروری چرخشی این است که قابلیت های فیلترینگ پیشرفته آن به طور قابل توجهی آلودگی آب ناشی از خوراک، مدفوع و ضایعات شیمیایی را کاهش می دهد و آن را جایگزین بسیار پایدارتری برای سایر روش های آبزی پروری می کند.
- از آنجایی که فناوری RAS به طور کامل به منبع آبی خاصی وابسته نیست، این تأسیسات را می توان در نزدیکی بازار ساخت. در نتیجه زمان کوتاه تری برای ارسال آبزی نیاز است. همچنین موجب کاهش هزینه های حمل و نقل می گردد.
سیستم RAS از نظر کارایی و بهره وری، امکان برداشت مداوم در تمام سال را فراهم می کند و ماهی ها در مقایسه با سایر روش های آبزی پروری از لحاظ تجاری رشد سریع تری دارند.
رشد سریع‌تر معمولاً به معنای تبدیل بهتر خوراک به توده ماهی و تأثیر کمتر بر هزینه‌های تولید است. به لطف کنترل کامل دمای آب و توانایی سیستم‌های آبزی پروری در چرخش مجدد برای حفظ سطوح بهینه اکسیژن و دی اکسید کربن، محصول باکیفیتی عرضه می گردد.
4- فناوری اختصاصی در سیستم انحلال اکسیژن
- ارائه اکسیژن بیشتر با انرژی کمتر
- بازیابی گرمای هدر رفته
- تنظیم سطح اکسیژن در هر مخزن
- شرایط بهینه آب در گردش
5- اتوماسیون
نسل بعدی تاسیسات سیستم آبزی پروری، استفاده بسیار گسترده تر از اتوماسیون می باشد. سیستم‌های رایانه‌ای که برای جمع‌آوری اطلاعات، تجزیه و تحلیل، عیب‌یابی، افزایش هشدارها و مدیریت موجودی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
فعالیت‌های فنی مانند نگهداری برنامه‌ریزی‌شده، برداشت، درجه‌بندی و شمارش، کنترل گاز محلول، کنترل دما و موارد دیگر، که در تأسیسات اتوماسیون مورد استفاده قرار می گیرد، سبب افزایش امنیت زیستی و کاهش خطای انسانی خواهد گردید.
6- شرایط بیولوژیکی مطلوب
حفظ دمای آب سرد بین 8 تا 14 درجه سانتی گراد (46 درجه فارنهایت – 57 درجه فارنهایت) و سایر شرایط بیولوژیکی از دیگر اقدامات مهم در هنگام رشد و نمو ماهی قزل سالمون پرورشی می باشد. شرایط بیولوژیکی مطلوب، موجب بالا رفتن درجه کیفی محصول می گردد.
آشنایی با تاریخچه پرورش ماهی قزل آلا
پرورش ماهی قزل آلا در سطح تجربی در دهه 1960 شروع شد، اما در دهه 1980 در نروژ و در دهه 1990 در شیلی تبدیل به یک صنعت شد. صنعت ماهی قزل آلا پرورشی در 40 سال گذشته رشد قابل توجهی داشته است و امروزه تقریباً 70 درصد از ماهی قزل آلا تولید شده در سراسر جهان پرورش داده می شود. در سال 2015 بیش از 2200000 تن ماهی قزل آلا پرورشی تولید شد، در حالی که تنها حدود 880000 تن ماهی آزاد وحشی اقیانوسی و دریایی صید شد.
چرخه تولید پرورش ماهی قزل آلا حدود 3 سال طول می کشد. سال اول تولید در محیط های کنترل شده آب شیرین انجام می شود و سپس ماهی آزاد پرورشی به قفس های آب دریا منتقل می شود. هنگامی که ماهی قزل آلا پرورشی به اندازه قابل برداشت رسید، به بازار منتقل می شود تا برای فروش آماده شود.
آشنایی با سالمون اقیانوسی
ماهی سالمون نام رایج اعضای خانواده باله ماهی Salmonidae است. آن ها آندروموس هستند، به این معنی که در آب شیرین در طبیعت از تخم بیرون می آیند، سپس به اقیانوس مهاجرت می کنند. مجدداً برای تولید مثل به رودخانه ها بازمی گردند.
ماهی قزل آلای اقیانوس اطلس سومین و شناخته شده ترین گونه بزرگ ماهی قزل آلا است که طول آن تا یک متر می رسد. این گونه در اقیانوس اطلس و رودخانه ها و نهرهایی که به آن راه دارند، یافت می شوند. طول این ماهی ها به طور متوسط 71 تا 76 سانتی متر و وزن آن ها بین 3.6 تا 5.4 کیلوگرم است.
ماهی سالمون Sockeye در اقیانوس آرام شمالی یافت می شود. طول آن ها می تواند به 84 سانتی متر برسد و از 2.3 کیلوگرم تا 7 کیلوگرم وزن داشته باشد.
صادرات ماهی قزل سالمون پرورشی
در کشور ما رایج ترین ماهی قزل آلا که به صورت تجاری پرورش می یابد، ماهی « قزل سالمون » است. این ماهی که با نام قزل آلای رنگین کمان نیز به فروش می رسد، تولید آن طی سال های اخیر رشد زیادی داشته است. این گونه در بین کشورهای خاورمیانه بسیار محبوب است. صادرات ماهی سالمون یکی از ارزآورترین محصولات غذایی است.
« ماهی خان » صادر کننده برتر در حوزه محصولات دریایی، ماهی قزل سالمون پرورشی را با جدیدترین متدها به کشورهای آسیایی و اروپایی ارسال می نماید.
جهت ثبت سفارش و خرید ماهی سالمون به صورت عمده (بیش از 100 کیلوگرم) با کارشناسان این مجموعه تماس حاصل فرمایید.
09120904009
