هواری میگو چکو یکی از غذاهای سنتی خطه جنوب کشور است که با میگو خشک طبخ می شود. این غذای قدیمی را می توان به آسانی و در کوتاه ترین زمان طبخ نمایید و از طعم عالی آن لذت برید!
مواد لازم جهت تهیه هواری میگو چکو
- پیاز 2 عدد متوسط نگینی خُرد شده
- گوجه فرنگی 4 عدد رنده شده
- 2 پیمانه برنج خیس کرده
- سیر 4 حبه رنده شده
- رب گوجه به میزان لازم
- عدس 2 کاسه پخته شده
- میگو خشک 1 بسته
- فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه هواری میگو چکو
میگوهای خشک را کمی خیس دهید. در ابتدای کار پیاز و سیر را در مقدار کمی روغن تفت دهید. میگو خشک خیس خورده را به آن اضافه نموده سپس رب و گوجه های رنده شده را به آن بیفزایید. نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه های دلخواه را به آن اضافه نمایید و به خوبی تفت دهید. اکنون نوبت آن است تا برنجی را که از قبل خیس خورده است به همراه عدس به مخلوط قبلی بیفزایید.
آب را تا جایی به ترکیبات اضافه کنید که روی برنج را بگیرد. درب قابلمه را بگذارید تا با شعله متوسط آب به جوش بیاید و پس از اینکه آب جمع شد ، شعله را کم کنید تا مخلوط برنج و سایر مواد دم بکشد. (حدود 20 تا 30 دقیقه کافیست). به همین سادگی می توانید این غذا را طبخ نمایید!
در ویدئوی آموزشی زیر می توانید نحوه طبخ آن را مشاهده فرمایید!
این غذای خوشمزه جنوبی ، نوش جانتان!
میگو خشک چگونه تهیه می شود؟
در گذشته میگو را در مقابل نور خورشید قرار می دادند و پس از گذشت چند ساعت آن را جمع آوری می کردند. هنوز این روش سنتی کاربرد دارد ولی برخی از کارخانه ها به شیوه های دیگری آن را فرآوری می کنند.
ویژگی های ظاهری
اگر بر این باور هستید که میگو خشک نیز نظیر میگو تازه بوی زُهم می دهد باید گفت که اینگونه نیست و این ماده فاقد هرگونه بو و طعم زننده و تندی می باشد. رنگ آن نیز صورتی کم رنگ است و بسیار خوش طعم می باشد و با هر نوع ذائقه ای سازگار است.
کاربرد میگو به صورت خشک شده
اصلی ترین کاربرد این ماده غذایی ، به عنوان آجیل و تنقلات می باشد. میگو خشک را در سالاد ، انواع خورشت ، سوپ و … نیز استفاده می کنند. اما عمده ترین نوع مصرف آن به صورت آجیل است.
فواید میگو خشک
میگوی خشک به دلیل امگا3 ، فسفر ، ویتامین D و E فراوان مورد توجه بسیاری از کشورهای عربی و اروپایی قرار گرفته است به طوری که آن را همردیف با خاویار می دانند. این نوع میگو با توجه به شرایط تهیه آن ماندگاری طولانی مدتی دارد و نیازی نیست که حتما آن را در یخچال نگهداری کرد.
سلامت استخوان ها
مواد مغذی موجود در میگو نظیر مقادیر بالای کلسیم، منیزیم و سلنیوم برای سلامت استخوان ها کاملاً موثر می باشند. همچنین میگوی جنوب یک منبع عالی پروتئین است و مطالعات گسترده در این زمینه نشان می دهد كه شكستگي های استخوانی بعد از مصرف میگوهای دریایی بهبود یافته‌‌اند.
بهبود عملکرد مغز و قلب
کولین جزئی از ویتامین‌های گروه ب (B4) می‌باشد. کولین برای متابولیسم و سوخت و ساز چربی لازم است و برای سوزاندن چربی در بدن مصرف میشود. میگو خشک منبع سرشاری از این ماده می باشد. براساس تحقیقاتی که صورت گرفته کولین موجود در میگوی خشک جنوب در معالجه زوال عقل و آسیب های عصبی برای بیماران سکته مغزی مورد توجه قرار می‌‌گیرد.
همچنین این ماده موثر بر بهبود بیماری های قلبی می باشد. میگو خشک به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی املاح، پروتئین، ویتامین ها و امگا3 جهت حفظ سلامتی و تقویت عملکرد قلب یکی از مناسب‌‌ترین مواد مغذی دریایی به شمار می رود.
کاهش وزن
در حال حاضر با توجه به گسترش استفاده از غذاهای فست فودی و آماده ، ابتلا به چاقی خصوصاً در خانم ها افزایش یافته است. مصرف غذاهای دریایی می تواند به عنوان یک راه حل رژیمی + درمانی به حساب آید. مواد غذایی حاوی پروتئین بالا نظیر میگو قادرند بر میزان هورمون اشتها تأثیر مثبتی بگذارند و از پُرخوری فرد ممانعت به عمل آورند.
ضد سرطان
میگوی خشک آجیلی جنوب منبع منحصر به فردی از آنتی‌‌اکسیدان و ماده مغذی ضد التهاب کاروتنوئید است. این امکان وجود دارد که یک وعده 80 گرمی میگو حاوی 1 تا 4 میلی‌‌گرم آستاگزانتین باشد. در مطالعات نشان داده شده است که آستاگزانتین باعث پشتیبانی آنتی اکسیدانی هم از سیستم عصبی و هم اسکلتی عضلانی میشود. علاوه بر این، برخی از آزمایشات نشان داده‌اند که خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ با مصرف آستاگزانتین و همچنین کاهش برخی از مشکلات مرتبط با دیابت کاهش می‌‌یابد.
عرضه میگو خشک – ماهی خان
میگو خشک شده با بالاترین درجه کیفی و در بسته بندی های کاملاً بهداشتی به فروش می رسد. برای خرید کافی است بر روی صفحه « میگو خشک » کلیک نمایید و به مقداری که نیاز دارید آن را سفارش دهید. محصول دریایی را درب منزل خود تحویل بگیرید.
خرید میگو جنوب و خرید ماهی جنوب از ماهی خان بسیار آسان است! محصولات دریایی این مجموعه تازه و صید روز هستند.
