خوراک ماهی با قارچ

خوراک ماهی با قارچ – طرز تهیه خوراک ماهی با قارچ – ماهی با قارچ

خوراک ماهی با قارچ

جدا از هر روشی که برای پخت ماهی استفاده می کنید باید یکسری نکات را کاملا رعایت کنید .

اگر ماهی منجمد استفاده می کنید حتما باید قبل از مصرف یخ زدایی آن را کاملا انجام دهید .

اگر می خواهید ماهی را سرخ یا گریل کنید حتما باید ماهی را خشک کنید ، چرا که در زمان پخت باعث آب انداختن ماهی نشود .

ماهی ها در کمترین زمان ممکن در بیرون از یخچال فاسد می شوند . فقط زمانی که قرار است آن را طبخ کنید از یخچال خارج کنید.

اگر می خواهید ماهی را به طور کامل و درسته طبخ و استفاده کنید بهتر است در قسمت های ضخیم ماهی برشهایی عرضی وارد کنید تا با نفوذ دما در آن قسمت ها ماهی بهتر و سریعتر پخته شود .

برای از بین بردن بوی ماهی هم می توانید از ترکیب پیاز خرد شده ، سیر له شده و کمی زعفران و آبلیمو استفاده کنید .

دستور خوراک ماهی با قارچ

خوراک ماهی با قارچ

مواد لازم :

ماهی فیله شده   به ازای هر نفر 100 گرم

پیاز ، گوجه و فلفل دلمه ای   1عدد از هر کدام

قارچ 8 عدد

نمک ، فلفل    به میزان لازم

جعفری کامل خرد شده  1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی   1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ

ابتدا پیاز را در روغن یا کره تفت می کنیم . سپس قارچ را خرد کرده و به آن اضافه می کنیم . ( در زمانی که قارچ را اضافه می کنید حتما شعله گاز را زیاد کنید تا قارچ سریع تفت خورده و آب نیاندازد .)

فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی پوست گرفته و خورد شده را هم به همراه نمک و فلفل  به مواد اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم .

سپس جعفری ها و رب را اضافه می کنیم . شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا سس کاملا جا بیفتد.

در ظرفی دیگر ماهی خرد شده را به خوبی تفت می دهیم . بعد از اینکه خوب طلایی شد و احساس کردید که ماهی پخته شده است ، شعله آن را خاموش کنید .

سس آماده شده را روی ماهی ریخته و آن را سرو می کنیم .

نکته : گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ذائقه ای است . در صورت تمایل می توانید آنها را از دستور حذف نمایید .

این غذا را می توانید با برش های لیمو ، زیتون ، کلم بروکلی آبپز شده و گوجه فرنگی به همراه نان سرو و میل کنید .

نوش جان

شاید دوست داشته باشید : ماهی شوریده شکم پردر فر

4 دلیل مهم برای مصرف ماهی

4 دلیل مهم برای مصرف ماهی – ماهی و راز رژیم غذایی سالم و صحیح

  4 دلیل مهم  برای مصرف ماهی

4 دلیل مهم برای مصرف ماهی را با هم مرور می کنیم .

ماهی و خداحافظی با حملات قلبی و مغزی

4 دلیل مهم برای مصرف ماهی

تحقیقات جالبی در بسیاری از کشورها انجام شده است که نشان می دهند اکثر کسانی که دارای مرگ ناگهانی شده اند ، دچار هیچگونه ناراحتی قبلی – عروقی و یا مغزی نبوده اند .

و علت آن را فقط افزایش ناگهانی ضربان قلب می دانند . به همین خاطر محققان توصیه می کنند که افراد باید حتما بدانند که چه چیزی را در سبد غذایی خود قرار می دهند .

مصرف امگا 3 و اسیدهای چرب یکی از موادی است که بدن انسان به آن نیاز دارد .

طبق همین مطالعات نشان می دهند افرادی که به طور منظم هفته ای 2 بار ماهی استفاده می کنند از بسیاری از خطرات حملات قلبی و مغزی به دور هستند .

چرا امگا 3 مهم است ؟

امگا 3 و یا همان اسیدهای چرب مفید باعث می شوند که چربی ها در رگها رسوب نکنند و جریان رگ مسدود نشود . با این کار فشار خون جریان طبیعی و منظمی را دنبال خواهد کرد .

امگا 3 براحتی می تواند کلسترول خون را پایین بیاورد و کسانی را هم که دچار فشار خون بالا هستند درمان کند .

امگا3 در مکمل های ماهی مانند قرص و روغن ماهی نیز یافت می شود .

گاهی رسوب چربی در رگها باعث التهاب و تخریب رگ ها می شود که این موضوع بسیار جدی و خطرناک است . امگا 3 یک ضد التهاب قوی و طبیعی است که در درمان التهاب رگ ها موثر است . بدن انسان با استفاده از امگا 3 ترکیبات هورمونی تشکیل می دهد و گلبولهای سفید را به ناحیه ملتهب شده می فرستند و آن را درمان می کنند .

ماهی و خداحافظی با دیابت

4 دلیل مهم برای مصرف ماهی

مصرف ماهی دشمن دیابت است . بیشتر افرادی که دچار اضافه وزن هستند به بیماری دیابت مبتلا می شوند . در بدن این افراد چه اتفاقی می افتد ؟

سلولهای چربی که نمی توانند بسوزند و تجزیه شوند شروع به تولید مواد شیمیایی در بدن می کنند که نتیجه آن کاهش ترشح هورمون انسولین در بدن می باشد و باعث می شود که فرد به دیابت مبتلا شود .

این سلولها همچنین با ایجاد پروتئین می توانند باعث ایجاد التهاب در رگها شوند . که این موضوع در خانم های دارای اضافه وزن بیشتر اتفاق می افتد و این افراد بیشتر در خطر ابتلا به دیابت می باشند .

مصرف حداقل 2 بار ماهی در هفته می تواند این مشکل را نیز مرتفع کند.

ماهی و درمان سرطان ؟

وجود التهاب در رگها سبب رشد و گسترش سلولهای سرطانی می شود . چطور ؟

التهابات باعث می شود که سلولها به خود خود رشد کنند و این زمانی خطرناک است که سلولهای معیوب شروع به رشد و تکثیر می کنند و تبدیل به تومورهای بدخیم می شوند .

گاهی این التهاب ها از بسیاری از بیماری های عفونی خطرناک تر هستند و باعث بوجود آمدن سرطان می شوند .

سلنیوم یکی از مواد معدنی مهم در ماهی ها است که در تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کننده است . سلنیوم می تواند با ترمیم DNA سلولها ، دردرمان بسیاری از سرطان ها مفید باشد .

آنچه در تحقیقات اثبات شده است این است ؛ مردانی که  حداقل هفته ای 2 بار ماهی مصرف می کنند اصلا امکان ابتلا به سرطان پروستات در آنها وجود نخواهد داشت .

ماهی و درمان آسم کودکان

با توجه به گفته های قبلی درباره امگا 3 که سبب کاهش التهاب می شود به این نتیجه می توان رسید که مصرف ماهی از بوجود آمدن حملات آسمی نیز جلوگیری می کند .

کودکانی که به طور منظم هفته ای یک بار ماهی مصرف می کنند تا 50 درصد خطر ابتلا به آسم در آنها کم و یا درمان شده اند .

مصرف ماهی و دانه های روغنی مانند سویا ، تخمه آفتابگردان منابع خوبی از امگا 3 هستند که مصرف آنها برای کودکان بسیار ضروری است .

مقالات مرتبط :

چطور یک ماهی خوب انتخاب کنیم ؟

میزان مصرف ماهی در هفته