سوپ میگو

سوپ میگو – غذای دریایی – دستور پخت سوپ میگو با شیر

در این مقاله قصد داریم یک غذای بسیار خوشمزه دریایی را با هم آموزش ببینیم . سوپ میگو یک غذای بسیار مقوی برای کودکان و بخصوص افراد سالمند می باشد . میگوها سرشار از فسفر می باشند که در رشد سلولهای عصبی کودکان بسیار تاثیر گذار هستند و همچنین از بیماری آلزایمر در دوران سالمندی پیشگیری می کند .

مواد لازم برای تهیه سوپ میگو

سوپ میگو

میگو 300 گرم

پیاز 1 عدد

کره   50 گرم

آرد سفید   2 قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده   2 قاشق غذاخوری

عصاره سبزیجات   1 عدد

نمک و فلفل  به میزان لازم

هویج رنده شده  2 قاشق غذاخوری

شیر   1 لیتر

پوست لیموی تازه رنده شده   1 قاشق چایخوری

طرز تهیه سوپ میگو

برای شروع کار اول میگوها را به مدت 3 دقیقه در آبجوش می جوشانیم تا کمی نرم شوند . بعد آنها را آبکشی کرده و می گذاریم سرد شود .

ابتدا پیاز را نگینی خرد می کنیم و آن را تفت می دهیم . بعد هویج رنده شده را به آن اضافه می کنیم . بعد که کمی مواد را تفت دادیم نوبت اضافه کردن نمک و فلفل است . اضافه کردن فلفل در این مرحله و تفت خوردن آن در روغن سبب می شود که فلفل خوب عطر خود را پس دهد .

حالا نوبت اضافه کردن عصاره سبزیجات است . آن را اضافه کرده و با دیگر مواد مخلوط می کنیم  . یک مقدار که تفت خورد آرد را اضافه می کنیم و بعد کره را به آن اضافه می کنیم و با مواد تفت می دهیم . کره در سوپ باعث می شود که هم طعم سوپ عالی شود هم یک بافت نرمی به سوپ می دهد .

آرد را تا زمانی تفت می دهیم که مزه خامی آن گرفته شود . سپس شیر را کم کم  به مواد اضافه می کنیم . همزمان که شیر را اضافه می کنیم باید مواد را خوب هم بزنیم تا آرد گلوله نشود و خوب در شیر حل شود . سپس پوست های رنده شده لیمو را هم اضافه می کنیم  . پوست لیمو فقط عطر خوبی به غذا می دهد و ما در اینجا نیازی به ترشی لیمو نداریم .

*اگر در این مرحله به شیرها آبلیمو اضافه کنید سبب میشود که شیر بریده بریده شود .

حرارت را ملایم کرده و به طور منظم مواد را هم می زنیم تا آرد ته نشین نشود و اجازه می دهیم که شیر با همین حرارت ، کم کم به جوش بیاد .

میگوها را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که به مدت 5 دقیقه مواد با هم بپزند و میگوها هم پخته شوند . زمانی که سوپ آماده شد شعله گاز را خاموش کرده  و در اخر گشنیزهای خرد شده را به سوپ اضافه می کنیم .

این کار باعث می شود که رنگ سبزی تغییر نکند و سیاه نشود .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار “

سالم ترین روش پخت ماهی

سالم ترین روش پخت ماهی کدام است ؟ بهترین روش های پخت ماهی

سالم ترین روش پخت ماهی

ماهی به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا ، یک غذای کاملا سالم در رژیم روزانه افراد است . شاید بتوان به جرات عنوان کرد که ماهی ها تنها منابع غذایی هستند که پروتئین آن دارای هضم آسانی است .

ماهی ها دارای کمترین میزان چربی و اسیدهای چرب می باشند . آنها سرشار از موادمغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن هستند .

سالم ترین روش پخت ماهی

ویتامین A ، D  و B موجود در ماهی موجب سلامت سیستم عصبی بدن ، استحکام استخوانها و بهبود عملکرد مغز می شود .

ید موجود در ماهی ها به شدت در رشد کودکان موثر می باشد . آهن موجود در گوشت ماهی نیز برای کسانی که دچار فقر آهن می باشند بسیار مفید و درمان کننده است .

روی موجود در ماهی نیز برای کسانی که دچار خستگی مفرط و ضعف عمومی بدن می باشند ، کمک کننده است .

غذاهای دریایی مانند میگو و ماهی منابع بسیار غنی از فسفر هستند که نقش مهمی در سلامت ، استحکام دندانها و استخوانها دارد .

مصرف ماهی به طور منظم و به شکل صحیح آن می تواند کنترل کننده بسیاری از بیماری ها باشد .

حالا که از خواص ماهی گفتیم ، باید بدانیم که کدام ماهی را بخریم تا گوشت با کیفیت تری داشته باشد .

در زمان خرید ماهی ، ماهیانی را انتخاب کنید که از نظر اندازه در حد کوچک یا متوسط باشند . معمولا ماهیان رودخانه ای به دلیل فعالیت بیشتری که دارند؛ توصیه می شوند . رودخانه ها مواد زاید کمتری دارد که در نتیجه سبب می شود ماهی های رودخانه ای گوشت با کیفیت تری داشته باشند .

ماهی هایی که در دریا نیز صید می شوند طعم و گوشت عالی دارند البته به شرط آن که زیستگاه آن به مواد آلاینده و شیمیایی آلوده نشده باشد .

ماهیان پرورشی که امروزه در بازار بیشتر عرضه می شوند نیز گزینه های خوبی هستند به شرط آنکه زیستگاه آنها و شرایط تغذیه آنها کاملا کنترل شده باشد .

مقاله مرتبط : ” ماهی پرورشی بخریم یا ماهی دریایی ؟ “

سالم ترین روش پخت ماهی کدام است ؟

ماهی ها دارای طبع سرد هستند و میتوانند در زمان خوردن برای افراد دچار مشکل کنند . به همین خاطر به افرادی که طبعی سرد دارند توصیه می شوند که ماهی نخورند و یا حتی الامکان آن را در وعده شام استفاده نکنند  ؛ چرا که سبب ایجاد مشکلات گوارشی شدید در افراد می شود .

ماهی را بهتر است همیشه با مخلفاتی که طبع گرم دارند مانند گردو ، خرما ، کنجد ، ارده ، آب نارنج ، آب لیموی تازه  و … استفاده کنید .

آب پز کردن ماهی

سالم ترین روش پخت ماهی

یکی از بهترین روش های پخت ماهی به خصوص برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند می باشد . ماهی آبپز شده هضم بسیار راحتی دارد ولی با پخت آن به صورت آبپز  ، بسیاری از مواد مغذی ماهی به داخل آب رفته و ماهی کمی از خواص خود را از دست می دهد .

در این میان هرچه میزان پخت طولانی تر باشد مقدار مغذی بیشتری از دست می دهد .

بخار پز کردن

ماهی در این روش نسبت به آبپز کردن مواد مغذی کمتری از دست می دهد .

سرخ کردن ماهی

بدترین روش پخت ماهی ، سرخ کردن آن است چرا که اسیدهای چرب امگا3 و ویتامین ها محلول در چربی می باشند و با قرار گرفتن در مجاورت روغن تمامی آنها از بین می روند و ماهی دیگر علاوه بر اینکه خاصیتی ندارد بسیار مضرر نیز می باشد .

گریل کردن ماهی

بهترین و خوشمزه ترین روش پخت ماهی است . ماهی با قرار گرفتن در داخل فویل کاملا پخته شده و آب میان بافتی خود را هم از دست نمی دهد .