مزه دار کردن ماهی

مزه دار کردن ماهی

مزه دار کردن ماهی

ماهی ها جزء آن دسته از غذاهای بسیار سالمی هستند که توصیه می شود حتما 2 بار در هفته آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید . گوشت بسیار نرم و لطیف ماهی ، دارای پروتئین فراوان می باشد که برای سلامتی همه افراد بخصوص کودکان مفید می باشد . برای خرید ماهی میتوانید از ماهی خان ماهی با کیفیت و تازه درب منزل تهییه کنید.

پروتئین موجود در گوشت ماهی تنها پروتئینی می باشد که سریع هضم و جذب بدن می شود . همچنین چربی موجود در گوشت ماهی تنها چربی مفید و ضروری برای سلامت بدن می باشد .

از آنجایی که امگا3 به تنهایی در بدن تولید نمی شود باید با خوردن ماهی آن را به بدن برسانیم . امگا3 سبب تنظیم متابولیسم بدن ، کاهش کلسترول و فشار خون در افراد می گردد .

بیشتر افراد ماهی را به خاطر بوی زهم آن نمی خورند و از مصرف آن فراری هستند ،  در اینجا چند روش برای مزه دار کردن ماهی با هم مرور می کنیم تا بتوانیم این غذای خوشمزه را در سفره های خود بگنجانیم .

مزه دار کردن ماهی

چند روش برای مزه دار کردن ماهی

یکی از راههای ساده مزه دار کردن با زعفران است . در این روش می توانید ماهی را با کمی زعفران ، زردچوبه ، پودر سیر ، نمک و فلفل سیاه به آسانی طعم دار کنید .

استفاده از گشنیز – این روش بسیار در جنوب ایران استفاده می شود . گشنیز یک طعم دهنده عالی برای ماهی است . جنوبی ها گشنیز را در ماهی شکم پر و قلیه ماهی به مقدار زیاد استفاده می کنند .

استفاده از سیر و پیاز – سیر و پیاز معمولا برای طعم دهی تمامی گوشت ها مورد استفاده قرار می گیرد . برای از بین بردن بوی ماهی و طعم دهی به آن نیز می توانید از این ترکیب فوق العاده استفاده کنید .

رزماری – یک گیاه بسیار خوشبو که دارای طعم غالب است . برای طعم دار کردن ماهی و یا هر نوع گوشت دیگری می توانید فقط چند ساقه از آن را روی گوشت قرار دهید و از طعم و بوی آن لذت ببرید .

تمر هندی – یک طعم دهنده بسیار قوی و بسیار پرکاربرد بخصوص در غذاهای جنوبی می باشد .  برای طعم دار کردن ماهی ، کافیست تمر هندی را از نیم ساعت قبل در آبجوش خیس کرده و بعد آن را از صافی عبور دهید و روی ماهی و یا داخل خورشت ماهی بریزید.

اگر زمانی برای مزه دار کردن ماهی ندارید ، می توانید در زمان سرخ کردن ماهی چند قطره آبلیمو یا یک برش لیموی تازه را روی ماهی قرار دهید و آن را سرخ کنید و نگران بو و طعم ماهی نباشید .

و یا می توانید مقداری ورقه های زنجبیل تازه را داخل روغن قرار دهید و سپس ماهی را روی آنها گذاشته و سرخ کنید .

در زمان خرید ماهی سعی کنید که ماهی هایی که گوشت چرب دارند مانند سالمون و یا ماهی قزل آلا خریداری کنید .هر چه چربی گوشت ماهی بیشتر باشد ، بافت آن نرم تر و گوشت آن خوش طعم تر است .

مقاله مرتبط : ” آشنایی با خرید ماهی ”

از بین بردن بوی ماهی در خانه

از بین بردن بوی ماهی در خانه – چند روش پیشنهادی برای نحوه از بین بردن بوی ماهی

از بین بردن بوی ماهی در خانه

ماهیان و غذاهای دریایی از جمله غذاهایی هستند که بسیار خوشمزه و پرطرفدار می باشند ولی گاها افراد به دلیل طعم و یا بوی آن از خوردن ماهی امتناع می کنند .

ماهی جز آن دسته از موادغذایی بسیار ارزشمندی است که به همگان مصرف آن توصیه می شود . ماهی ها سرشار از امگا3 و پروتئین هستند که می توانند در تنظیم سوخت و ساز بدن مفید باشند .

اسیدهای آمینه موجود در پروتئین ماهی سبب می شود که با مصرف مداوم آن افراد دارای وزنی ایده آل باشند . مصرف ماهی به شدت مورد نیاز بدن کودکان است .

مصرف هفته ای یکبار ماهی می تواند تمامی نیازهای بدن کودکان را به ویتامین ها ، اسیدهای چرب و مواد مغذی تامین کند .

ظروف بو گرفته ، دست هایی که بوی ماهی میدهند و خانه ای که بوی ماهی گرفته ، اغلب از دلایلی برای عدم استفاده و پخت ماهی در خانه است که اکثر خانم ها با آن درگیر هستند.

در اینجا چند روش پیشنهادی برای از بین بردن بوی ماهی در خانه داریم ، که امیدواریم به کمک تان بیاید .

از بین بردن بوی ماهی در خانه

*شما با یک روش بسیار ساده می توانید هم یک ماهی بسیار خوشمزه درست و میل کنید و هم اینکه نگران بوی ماهی در منزل خود نباشید .

برای این کار فقط کافی است که ماهی را به درستی مزه دار کنید و از سبزی ها و ادویه های مناسب برای تهیه ماهی استفاده کنید و ضمن اینکه یک ماهی بدون بو و لذیذ را میل می کنید دیگر بویی هم در خانه احساس نمی کنید .

پیشنهاد می کنیم که ماهی قزل آلا با طعم کاری را درست کنید . با این روش نه تنها هیچ بویی در خانه و آشپزخانه تان حس نمی کنید بلکه فضای خانه را معطر هم می کنید .

*اگر ظرفهای شما بوی ماهی گرفته است ، فقط کافیست آن را با کمی پودر خردل و آب سرد بشورید تا از شر بوی آن خلاص شوید .

*اگر آشپزخانه شما را بوی ماهی گرفته ، می توانید کاسه ای را پر از سرکه سفید کنید و در محیط آشپزخانه قرار دهید ، بعد از چند ساعت بوی آن از بین می رود .

*در صورتی که امکانش برایتان وجود دارد می توانید در هوا کمی سرکه سفید اسپری کنید تا زودتر بوی ماهی از بین برود .

*اسپری کردن مقداری اسانس وانیل و یا گیاهان معطر روی یک دستمال و قرار دادن آنها در فضای آشپزخانه نیز به از بین رفتن بوی ماهی کمک می کند .

*می توانید برای جلوگیری از بو گرفتن آشپزخانه ، در زمان شستن ماهی آن را با آب سرد بشورید . اگر می خواهید ماهی منجمد استفاده کنید هرگز آن را در فضای آشپزخانه برای یخ زدایی قرار ندهید .

ماهی را فقط زمانی که زمان پخت آن رسیده است و می خواهید طبخ کنید از یخچال خارج کنید .

*در زمانی که قصد یخ زدایی ماهی را دارید به هیچ وجه ماهی را در آب گرم قرار ندهید چرا که سبب می شود بوی زننده ای در فضای آشپزخانه شما پخش شود .

*اگر بوی ماهی در آشپزخانه شما را اذیت می کند ، در صورت در دسترس بودن پرتقال ، کمی از پوست آن را بسوزانید .

*در صورت بو گرفتن دستهایتان ، میتوانید دست خود را با آبلیمو و نمک و یا سرکه سفید و آب سرد بشورید .

*اگر در زمان شستن ماهی سینک ظرفشویی بوی ماهی گرفت می توانید با مخلوطی از سرکه و جوش شیرین و آب سرد آن را کاملا بشورید و یا می توانید سرکه سفید را در سینک اسپری کنید و سپس با آب سرد خود بشورید تا بوی آن برطرف شود .

*اگر ماهی را به صورت سرخ شده می خواهید مصرف کنید ، در زمان سرخ کردن آن می توانید چند حبه سیر و یا یک پیاز کوچک را در گوشه ای از تابه قرار دهید تا بوی ماهی در فضای خانه پخش نشود .