سوپ ماهی شیر

سوپ ماهی شیر

توی این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه یک پیش‌ غذای شیک و مجلسی را به شما آموزش دهیم تا در میهمانی‌ های تان بدرخشید. با طرز تهیه سوپ ماهی شیر با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی شیر

فیله ماهی شیر پوست کنده۴۰۰ گرم
زعفران به مقدار لازم
کره پاستوریزه  دو قاشق چای‌ خوری
پیاز ریز خرد شده یک عدد
پیازچه خرد شده سه قاشق غذاخوری
تره فرنگی یک عدد
برنج سفید چهار قاشق غذا خوری
آب انگور سفید 125 میلی لیتر
گوجه فرنگی چهار عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
هویج نازک حلقه شده یک عدد

 

سوپ ماهی شیر

 

مرحله اول

داخل یک تابه مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. حالا پیاز، تره فرنگی  و هویج را اضافه کنید. مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا پیازها نرم شوند .

مرحله دوم

برنج، زعفران، آب انگور و عصاره ماهی را به ظرف اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند. بعد از این که مواد به جوش آمدند، حرارت را کم کنید سپس نمک، فلفل و هر ادویه‌ای که مایلید اضافه کنید.

مرحله سوم

درب قابلمه را ببندید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا برنج و سبزیجات سوپ کامل پخته و سوپ جا بیفتد. برای این که سوپ مجلسی‌تر باشد، آن را داخل مخلوط‌کن ریخته و پوره کنید تا صاف و نرم شود. اگر از غذاساز استفاده می‌کنید، آب سوپ را کنار گذاشته و مواد سفت‌تر سوپ را با مقدار کمی آب داخل دستگاه بریزید.

مرحله چهارم

در ادامه سوپ را به قابلمه برگردانده سپس خامه را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم آرام‌ آرام هم بزنید.ماهی را پوست بکنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. مقداری ادویه به آن بزنید و به همراه گوجه فرنگی پوست کنده شده و خرد شده به سوپ در حال جوش اضافه کنید. بعد از حدود ۴ تا ۵ دقیقه مقداری پیازچه را به سوپ اضافه کنید.

مرحله پنجم

سوپ تقریبا آماده است. سوپ را بچشید و چاشنی آن را اندازه کنید سپس داخل ظرفی مناسب ریخته و تزیین کنید .

نوش جان

در پایان یه نکته مهم اینکه در خرید ماهی هیچ محدودیتی نیست و این سوپ خوشمزه را می توانید با ماهی شوریده یا ماهی راشگو  و یا ماهی های دیگر هم درست کنید.

مقاله مرتبط: سوپ میگو – غذای دریایی – دستور پخت سوپ میگو با شیر

پیراشکی ماهی

پیراشکی ماهی – طرز تهیه پیراشکی ماهی خوشمزه اسپانیایی

طرز تهیه پیراشکی ماهی

این پیراشکی یکی از خوشمزه ترین غذاهای اسپانیایی است که براحتی تهیه می شود و می تواند یک غذای عالی برای پیکنیک ها و دورهمی های شما باشد .

مواد لازم

فیله ماهی سالمون یا قزل آلا   300 گرم

فلفل دلمه ای قرمز   1 عدد

فلفل دلمه ای سبز   1 عدد

پیاز متوسط    1 عدد

تخم مرغ آب پز  1 عدد

گوجه فرنگی   1 عدد

تخم مرغ   1 عدد

خمیر هزار لا   2 عدد

طرز تهیه پیراشکی ماهی

پیراشکی ماهی

برای شروع کار ابتدا ماهی را خوب می شوریم . برای تهیه این پیراشکی ماهی باید پخته شده باشد . می توانید ماهی را به صورت آبپز یا بخارپز و یا می توانید آن را در فر گریل کرده و سپس استفاده کنید .

مقداری روغن در تابه ریخته و پیاز خرد شده را به آن اضافه می کنیم تا حدی تفت می دهیم که پیاز کمی نرم شود . سپس فلفل دلمه ای ها را خرد کرده و درون تابه می ریزیم . و اجازه می دهیم که به مدت 5 دقیقه بپزد .

بعد نوبت گوجه فرنگی ریز شده است . آن را اضافه کرده و به همراه آن کمی هم نمک به مواد اضافه می کنیم . 10 دقیقه ای به آنها زمان می دهیم که پخته و نرم شوند .

حالا زمان اضافه کردن ماهی است . ماهی را کاملا خرد می کنیم و داخل  تابه می ریزیم . سپس تخم مرغ آبپز شده و خرد شده را هم اضافه می کنیم .

داخل سینی فر را کاغذ روغنی قرار می دهیم . یکی از خمیرهای هزارلا را روی آن پهن می کنیم و با چنگال چندین سوراخ روی آن ایجاد می کنیم . مواد آماده شده را که کمی سرد شده است در قسمت وسط خمیر به شکل یک خط قرار می دهیم .

اطراف خمیر را روی مواد جمع می کنیم و بعد یک لایه دیگر از خمیر هزارلا را روی مواد قرار می دهیم به طوری که تمام سطح مواد و خمیر زیری را پوشش دهد  . سپس با چنگال روی خمیر چند سوراخ ایجاد می کنیم .

یک عدد تخم مرغ دیگر را کاملا زده و با یک برس بر روی تمام سطح خمیر می مالیم . بعد سینی را در فر به مدت 20 دقیقه ، در طبقه وسط و در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم .

در این غذا در صورت تمایل  به جای  ماهی می توانید از تن ماهی هم استفاده کنید .

این غذا را می توانید با خمیر آماده پیراشکی نیز تهیه کنید .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه لازانیای ماهی “