طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی

طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی – آموزش تهیه کوکوی اشپل گیلانی

طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی

کوکوی اشپل ماهی یک غذای سنتی و قدیمی گیلانی است که معمولا در شبهای عید نوروز آن را تهیه می کنند . این غذای بسیار خوشمزه را می توانید به آسانی در منزل تهیه و نوش جان کنید .

مقاله مرتبط : ” اشپل ماهی چیست ؟ ”

طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی

مواد لازم

سبزی ( شامل تره ، جعفری ، شوید ، نعنا )   250 گرم

سیر  1 حبه ( در صورت تمایل می توانید پودر سیر را جایگزین کنید )

اشپل ماهی   70 گرم

تخم مرغ  3 عدد

آرد سفید  1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل  به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی

ابتدا سبزی ها را خوب ریز می کنیم . اشپل ماهی را خب خرد کرده و به سبزی ها اضافه می کنیم . سیر را هم رنده می کنیم و به همراه آرد ، نمک و فلفل و تخم مرغ ها به مواد اضافه می کنیم .

مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم . روغن را داخل تابه ریخته و می گذاریم کاملا داغ شود ، سپس مواد را داخل تابه ریخته و درب ظرف را گذاشته و به آن زمان می دهیم تا کاملا پخته شوند .

شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار می دهیم . تقریبا برای هر طرف کوکو 12 دقیقه زمان نیاز است تا کاملا پخته و سرخ شود .

نکات و پیشنهادات

اگر اشپل ماهی که تهیه کرده اید درشت و بزرگ است در زمان پخت باید شعله گاز را کم کنید تا اشپل ها به خوبی بپزند و خام نمانند و مغز پخت شوند.

در پخت این غذا در صورت تمایل می توانید از مقداری زرشک تازه هم استفاده کنید .

سبزیجات استفاده شده در این غذا به راحتی بوی زهم اشپل را از بین می برند .

این غذا را می توانید همراه با کته یا نان سرو و میل کنید .

اگر قصد دارید که این کوکو را در فر پخت کنید ، باید تعداد تخم مرغ ها را دو برابر کنید و کمی هم پکینگ پودر به آن اضافه کرد .  کف سینی را کمی چرب می کنیم مواد را داخل سینی یا ظرف مورد نظر می ریزیم و داخل فر در دمای 180 به مدت 25 دقیقه قرار می دهیم .

اشپل ماهی چیست

اشپل ماهی چیست و دارای چه طبعی است ؟ – فواید اشپل ماهی چیست ؟

اشپل ماهی چیست و دارای چه طبعی است ؟

اشپل ماهی چیست ؟ اشپل به همان تخم ماهی دریایی گفته می شود که آن را قبل از تخم گذاری ماهی از بدن آن خارج می کنند . اشپل را می توانید در تهیه غذا استفاده کنید .

اشپَل ها همانند خاویار سیاه هستند با این تفاوت که اشپل ها را تقریبا از بدن تمام ماهی ها می توان خارج کرد. و خاویار سیاه را معمولا از ماهی ازون برون و فیل ماهی خارج می کنند .

اشپل ماهی چیست

اشپل ها دارای مقادیر بسیار زیادی اسیدهای چرب امگا3 هستند و همچنین یک منبع بسیار غنی از ویتامین B12 می باشند .

امگا3 موجود در ماهی ها در سلامت مغز و قلب انسان بسیار موثر می باشند . اسیدهای چرب امگا3 قادر هستند که از التهاب رگها جلوگیری کنند و سبب تنظیم فشار خون شوند و از بروز سکته قلبی و مغزی پیشگیری می کنند .

ویتامین B12 موجود در ماهی نیز می تواند باعث تنظیم متابولیسم بدن شود و غذاهای دریافتی بدن را به انرژی تبدیل کند .

تخم ماهی چه به صورت اشپل و چه به صورت خاویار دارای کلسترول بالایی است به طوری که میزان مصرف روزانه آنها باید کاملا کنترل شده باشد . میزان مصرف آنها در رژیم غذایی روزانه نباید بیش از 50 گرم برای افراد سالم باشد .

کلسترول خوردن 28 گرم از اشپل ماهی ، برابر با خوردن یک عدد تخم مرغ می باشد . خوردن بیش از اندازه اشپل می تواند به دلیل دارا بودن کلسترول زیاد خطر ابتلا به سکته مغزی و قلبی را افزایش دهد .

اشپل ماهی ها را ، معمولا به عنوان یکی از مخلفات غذایی در کنار غذای اصلی استفاده می کنند . ولی در استانهای گیلان و مازندران غذاهای بسیار خوشمزه  و به روش های مختلفی را با اشپل تهیه می کنند . مثل اشپل لقمه ، اشپل با تخم مرغ ، اشپل با پاستا و…

اشپل ماهی ها ، بر خلاف خود ماهی جیوه ندارند و با خیالی آسوده می توانید آنها را استفاده کنید . جیوه معمولا در لایه های سطحی پوست ماهی ها قرار می گیرند .

در زمان پخت اشپل سعی کنید از روغنی برای سرخ کردن آن استفاده نکنید ، چرا که اشپل ها خود دارای روغن هستند . که همین موضوع باعث شده است که انرژی و کالری زیادی داشته باشند .

مقاله مرتبط : ” ماهی و سلامتی “