مصرف ماهی

تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف ماهی و میگو

در شرایط کنونی که ویروس ها جولان می دهند ، تقویت سیستم ایمنی بدن می تواند همچون سدی در برابر این بیماری های مرموز قرار گیرد و آن را شکست دهد!
سیستم ایمنی بدن یک شبکه امنیتی قدرتمند است که از بدن در برابر ویروس ها ، باکتری ها ، میکروارگانیسم ها ، انگل ها و غیره محافظت می نماید. عواملی همچون تغذیه نامناسب ، کم خوابی و استرس مستقیماً در تضعیف نمودن این دژ مستحکم نقش دارند.
در این مطلب می خواهیم دو ماده غذایی اعجاب انگیز را به شما معرفی کنیم که تمامی خواص لازم برای افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها را دارا می باشد.

ماهی و میگو جنوب! راز سلامتی در مصرف این آبزیان دریایی است.

تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف ماهی و میگو

سیستم دفاعی بدن شامل گلبول های سفید ، آنزیم ها ، آنتی بادی ، لنف و … می باشد که برای تأمین انرژی و کارآمد شدن در برابر عوامل خارجی نیازمند مواد مغذی و انواع ویتامین هستند. در واقع سیستم ایمنی ، نقش دیوار حفاظتی بدن شما را در برابر تهاجمات خارجی دارد که باید مراقب بود تا این دیوار تضعیف نشود و فرو نریزد.
در ذیل مواد مغذی موجود در این خوشمزه های دریایی را بررسی نموده و نقش هریک را در چگونگی تقویت سیستم ایمنی بدن شرح می دهیم.

امگا 3 (اسیدهای چرب غیراشباع)

اسیدهای چرب امگا 3 مهم ترین عامل برای افزایش سیستم ایمنی بدن می باشد. از آن جایی که اسیدهای چرب ضروری در بدن ساخته نمی شوند ، لازم است که آن ها را در رژیم غذایی تان دریافت نمایید.
ماهیان روغنی جنوب همچون شیر ، حلوا ، ساردین و … منبع سرشاری از اسیدهای چرب غیراشباع هستند. مصرف ماهی جنوب و میگو بهترین راه رساندن امگا 3 های معجزه گر به بدن می باشند.

مصرف ماهی

کلسیم و ویتامین دی | مصرف ماهی و میگو

همانگونه که می دانید منبع عمده دریافت ویتامین دی از طریق نور خورشید می باشد. تغییر در نحوه سبک زندگی و آپارتمان نشینی عموم مردم ، موجب گردیده تا کمتر بتوان همچون سالیان دور که مردم در خانه های حیاط دار زندگی می کردند ، از اشعه نورخورشید بهره گرفت. از این رو باید مواد غذایی را مصرف نمود که ویتامین دی دریافت نشده از پرتوهای خورشید را جبران نماید.

مصرف کلسیم و ویتامین D علاوه بر افزایش استحکام استخوان ها ، یک عامل مهم در کاهش استرس و افسردگی می باشد.
براساس تحققیقات کارشناسان تغذیه مواد غذایی حاوی کلسیم و ویتامین دی باعث کاهش انقباض در عضلات و در نتیجه آرامش جسم و روان می گردند.
همان طور که قبلاً به آن اشاره شد استرس می تواند مقاومت بدن در برابر بیماری ها را کاهش دهد و پادزهر مقابله با آن مصرف ماهی و میگو است که غنی از ماده معدنی کلسیم و ویتامین دی می باشند.
همچنین یکی از بیماری های پوستی مزمن خود ایمنی ، پسوریازیس یا صدفک نام دارد. ویتامین D اثر درمانی فوق العاده ای بر روی این بیماری دارد.

سلنیوم | مصرف ماهی و میگو

سلنیوم به تولید آنزیمی به نام گلوتاتیون پراکسیداز کمک می کند. این آنزیم نقش مهمی را در دفع مواد زائد و مخرب از بدن ایفا می کند و به مبارزه با ویروس ها و باکتری های مهاجم کمک می کند.
میگو و ماهی به لحاظ دارا بودن سلنیوم نسبت به گوشت قرمز و مرغ برتری دارند. مطالعات نشان داده كه مصرف ۱۲۰ گرم میگو تقریبا ۸۰ درصد نیاز روزانه سلنیوم را تأمین می كند.

ویتامین E | مصرف میگو و ماهی

ویتامین E خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. در صنعت آرایش و بهداشتی نیز این ویتامین در اکثر کرم های دست و صورت استفاده می گردد زیرا از بافت‌های بدن در مقابل اثرات مخرب رادیکال آزاد برخی از ترکیب‌های شیمیایی محافظت می‌نماید. کمبود ویتامین E می‌تواند مانع فعالیت سلول‌های ایمنی بدن در بزرگسالان شود.
آبزیان دریایی منیع غنی از این ویتامین ارزشمند برای سلامتی می باشند. با مصرف ماهی و میگو علاوه بر جوان سازی پوست ، مقاومت بدن خود را نیز بالا ببرید.

مصرف ماهی

ویتامین A | مصرف میگو و ماهی

ویتامین A به حفظ ساختار سلول های موجود در پوست، دستگاه تنفسی و روده کمک می ‌نماید که در واقع اولین خط دفاعی بدن به شمار می‌ آیند. ماهی و میگو سرشار از ویتامین آ می باشند.

مصرف ماهی

ویتامین B | مصرف ماهی و میگو

از دیگر ویتامین های مهم که بدن از طریق مصرف ماهی و میگو می تواند آن را دریافت نماید ، ویتامین B است.
ویتامین های گروه B به‌ طور کلی موجب افزایش سوخت و ساز در بدن و تقسیم سلولی می گردند.
این ویتامین‌ها در عملکرد صحیح دستگاه ایمنی و عصبی نقش بسزایی را دارند. بارها دیده اید که پزشکان برای آرامش اعصاب قرص های مکمل ویتامین B را تجویز می کنند.
اکنون که نعمت های خداوند در دسترس است ، دیگر نیازی به قرص های شیمیایی نمی باشد! ماهی و میگو از مهم ترین منابع ویتامین B به شمار می آیند.

اهمیت رژیم غذایی سالم در افزایش ایمنی بدن

طبق نظریه محققان ، افرادی که به صورت مداوم از فست فود استفاده می‌‌کنند، 51 درصد بیشتر از سایر افراد در معرض ابتلا به افسردگی و اضافه وزن قرار می‌گیرند. چاقی می‌تواند تعداد باکتری‌های سالم روده را کاهش و التهاب را در بدن افزایش دهد. دچار شدن به این حالت بدن را مستعد درگیری با بیماری های عفونی خواهد نمود.

استفاده از سبزیجات ، انواع میوه ، ماهی و  میگو یک راهکار عالی برای بهبود سیستم دفاعی بدن ، جلوگیری از اضافه وزن و عدم ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و انواع سرطان ها می باشد.

توجه : با توجه به طبع سرد ماهیان دریایی حتماً آن را در کنار سبزیجات گرم نظیر سیر ، گردو و ادویجات طبخ نمایید. در مصرف ماهی و میگو جنوب افراط نکنید. بنا بر توصیه پزشکان بهتر است دو مرتبه در هفته مصرف گردند.

مصرف ماهی

ماهی و میگو تازه در دسترس شماست!

در دنیای پُرمشغله امروزی هدر نرفتن حتی یک دقیقه هم می تواند حائز اهمیت باشد. در حال حاضر به لطف اینترنت بسیاری از خریدها به صورت آنلاین انجام می پذیرد که مزیت های زیادی را به همراه دارد. مهم ترین آن جلوگیری از دست رفتن ساعت ها ماندن در ترافیک شهرهای بزرگ می باشد.

ماهی خان برای وقت گران بهای شما ارزش قائل است و ماهی و میگو تازه جنوب را با بالاترین کیفیت در بسته بندی کاملاً بهداشتی درب منزلتان تحویل می دهد.

خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب به صورت آنلاین در خانه می تواند مصرف این مواد غذایی پُرخاصیت و خوشمزه را آسان تر نماید.

میگوی سالم

روش تشخیص میگوی سالم از فاسد

میگو و ماهی از جمله مواد غذایی حساس هستند که در صورت رعایت نشدن نکات بهداشتی در موقع نگهداری ، به سرعت فاسد شده و مصرف میگوی ناسالم فرد را دچار مسمومیت های شدید می کند که ممکن است منجر به مرگ شود. بنابراین در هنگام خرید باید وسواس زیادی به خرج دهید و آبزیان دریایی را از مراکز معتبر و قابل اطمینان خریداری نمایید.
در این مطلب ، راه های شناخت میگوی سالم از ناسالم را شرح می دهیم تا بتوانید بهترین خرید میگو جنوب را داشته باشید.

تفاوت میگوی سالم با میگوی فاسد

پیش از خرید میگو باید از سه المان مهم در شناسایی میگوی سالم از میگوی ناسالم و فاسد استفاده نمایید که عبارتند از :

  • شکل
  • رنگ
  • بو

در تصویر زیر تفاوت های میگوی سالم و ناسالم در یک نگاه ، کاملا مشهود است!

میگوی سالم

شکل میگوی سالم و ناسالم

ساده ترین روش شناخت میگوی تازه از فاسد ، استحکام سر آن می باشد. در صورتی که میگو تازه نباشد سر آن به راحتی و بدون نیاز به هیچگونه فشاری جدا می گردد. این در حالیست که در مورد میگوی سالم لازم است ، غلاف سر آن به سمت بالا کشیده شود.

در میگوی فاسد پوسته روی بدن نرم می‌شود و به راحتی از گوشت جدا می‌شود اما در میگوی تازه ، گوشت سفت ، آبدار و درخشنده بوده و رگ ها سخت و مقاوم است هم چنین چشم ها روشن، براق و محکم می باشد.

رنگ میگو

رنگ میگو بسته به گونه ، نژاد و محیط زندگی آن متفاوت است ولی پس از پخت تقریباً بیشتر میگوها به رنگ صورتی مایل به قرمز در می آیند که شدت این رنگ نشانه سلامت میگو می باشد. می توان نتیجه گرفت که بعد از طبخ ، هر چه رنگ آن کمتر صورتی شود ، میگو کیفیت پایین تری دارد.

توجه کنید که پوسته قهوه‌ای و سیاه، همواره نشان دهنده‌ عدم تازگی میگو نیست و رنگ میگو بر حسب نوع گونه آن می باشد. بنابراین باید لکه‌ های سیاه و پوسته تیره را از یکدیگر متمایز نمایید.


در هر دو گونه میگوی صورتی و یا میگوی قهوه ای ، رنگ بدن میگو باید یکنواخت بوده و لکه ها یا خال های درشت سیاه نداشته باشد.
اگر رنگ تیره و ناهمگن (غیریکنواخت) و لکه های سیاه در هر دو نوع مشاهده نمودید ، نشانه فساد میگو می باشد.

بوی میگو

بوی میگوی سالم چیزی شبیه به سایر آبزیان دریایی می باشد. در صورتی که بویی شبیه به تخم مرغ فاسد یا بوی زُهم و تند تهوع آوری استشمام کردید ، میگو فاسد شده است.

شرایط نگهداری

اگر میگو را به صورت تازه از شهرهای جنوبی خریداری می کنید، باید در همان محل فقط سر را جدا کرده و با پوست فریزری نمایید.
اگر به صورت بسته بندی شده و منجمد خریداری می شود باید به تاریخ تولید و انقضا دقت کنید. سپس آن را در فریزر و حدود ۱۸- درجه سانتیگراد قرار دهید. بهتر است نگذارید زمان فریزری شدن زیاد طولانی شود زیرا میگویی را که پوست آن کنده شده زودتر خاصیت خود را از دست می دهد.

فروش میگوی سالم

فروشگاه بزرگ اینترنتی ماهی خان میگوی سالم ، تازه و پُرخاصیت جنوب را به دو روش زیر در اختیار مشتریان گرامی خود قرار می دهد:

  • میگوی کامل بدون فرآوری و عملیات پاک کردن بسته بندی و ارسال می گردد.
  • میگوی پاک شده که سر و دم آن زده می شود ، رگ پشت آن بیرون آورده شده و میگوی آماده طبخ بسته بندی و ارسال می گردد.
مصرف میگو

تاثیر میگو در کاهش وزن

یکی از باورهای غلطی که در بین عموم مردم رایج شده است ، این است که برای کاهش وزن و لاغری از رژیم های گیاهی استفاده می نمایند. اثرات سودمند این نوع رژیم غذایی در کم کردن وزن را نمی توان نادیده گرفت اما با این کار بدن خود را از یک سری مواد مغذی ارزشمند بی نصیب ساخته اید.
هرگز خودسرانه عمل نکنید! حتما قبل از شروع به رژیم گرفتن با یک متخصص مشورت کنید. هوشیارانه عمل کنید و به هیچ وجه خود را از مواد غذایی پُرخاصیت محروم نکنید. اِفراط و تفریط در هر کاری منجر به ضرر و زیان می شود. مصرف میگو را در رژیم غذایی خود جای دهید. در ادامه دلیل استفاده از میگو در رژیم لاغری را بیان می نماییم.

مصرف میگو و بررسی ارزش غذایی آن در هر 100 گرم

میگو عمدتاً به سه شکل خام ، آب پز و سوخاری مصرف می شود. بهتر است با مقدار کالری موجود در هر سه مدل طبخ آشنا شوید.

ارزش غذایی میگوی خام به ازای 100 گرم:

کلسترول :  124 میلی گرم
پروتئین :  13.27 گرم
به طور میانگین 62 کالری دارد.

مصرف میگو

 

ارزش غذایی میگوی آب پز به ازای 100 گرم:

کلسترول :  161 میلی  گرم
پروتئین :  17.37 گرم
به طور میانگین 91 کالری دارد.

ارزش غذایی میگوی سوخاری به ازای 100 گرم :

کلسترول : 161 میلی گرم
پروتئین:  17.37 گرم
و به طور میانگین 220 کالری دارد.

مصرف میگو

بسته به سن و اثرات درمانی که هر فردی می خواهد از ماده غذایی که مصرف می کند به دست آورد ، نوع طبخ میگو هم متفاوت می شود.

مصرف میگو و تاثیر آن بر کاهش وزن

کلسترول مفید میگو

حتما با خواندن کلمه کلسترول مفید میگو تعجب کرده اید! مگر می شود کلسترول ، مفید هم واقع شود! بیشتر افراد با دیدن میزان کلسترول موجود تصور اشتباهی درباره میگو دارند. آن ها از مصرف میگو در رژیم غذایی خود ، اجتناب کرده با این فکر که کلسترول آن زیاد می باشد. این در حالیست که براساس تحقیقات محققان ، میزان کلسترول در هر 100 گرم میگو حدود دو سوم میزان کلسترول در یک تخم مرغ 50 گرمی است. یعنی در وزن برابر ، میزان کلسترول میگو یک سوم کلسترول تخم مرغ است.

همچنین کلسترول موجود در میگو به طرز اعجاب آوری ، باعث افزایش میزان کلسترول خون نمی شود. در حالی که کلسترول موجود در تخم مرغ ، افراد را دچار چربی خون می نماید.
دلیل اثبات این موضوع این است که علت اصلی افزایش کلسترول خون ، اسیدهای چرب اشباع می باشند.
میگو دارای اسیدهای چرب غیراشباع است که نه تنها برای ما مضر نیستند ، بلکه برای ارگان های اصلی بدن مفید هم واقع می شوند.

میزان کلسترول غذایی موجود در میگو اثر بسیار ناچیزی در مقایسه با اسیدهای چرب اشباع مواد غذایی دیگر ، در افزایش کلسترول خون دارد.

بر اساس آزمایشات انجام شده بر روی افرادی که در رژیم غذایی خود میگو استفاده می کردند ، مشاهده گردید که میزان LDL خون را به مقدار کم و میزان HDL را به قدر بیشتری افزایش می دهد.
بنابراین مصرف میگو ، نسبت LDL به HDL که یکی از مهم ترین شاخص های بیماری های قلبی عروقی می باشد ، را کاهش می دهد.

مصرف میگو و کاهش تری گلیسرید

تری گلیسرید خون با مصرف میگو تا 13 درصد کاهش پیدا کرده و دلیل آن غنی بودن میگو از اسیدهای چرب امگا 3 می باشد.

پروتئین بالای میگو

مادامی که صحبت از پروتئین به میان می آید ، همگان به یاد گوشت گوسفندی یا گاو می افتند. این مطلب در مورد گوشت قرمز صادق است ولی این در حالیست که چربی های اشباع گوشت آن را برای افرادی که ناراحتی های قلبی عروقی دارند ، مضر می سازد و کالری بالای آن باعث اضافه وزن می گردد.

پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی دارد و حاوی تمامی اسیدآمینه های لازم جهت برطرف کردن نیاز بدن به این ماده مغذی می باشد.
یکی دیگر از خواص شگفت انگیز میگو ، جذب آسان آن در بدن به دلیل نداشتن بافت پیوندی می باشد ، و این یعنی از بین نرفتن پروتئین لازم در معده در هنگام هضم غذا!

خوردن غذاهای کم کالری در عین حال سرشار از پروتئین (همچون میگو) توسط هر پزشک متخصص تغذیه ، قطعا به شما که برای لاغر کردن و کاهش وزن خود نیاز به مواد غذایی سودمند دارید ، توصیه می شود.

اگر نام دیگر میگو ، این کوچولوی ریز جُثه را بمب پُرخاصیت بگذاریم ، بیراه نگفته ایم. در این مقاله بر روی تاثیر خواص میگو بر روی لاغری صحبت کرده ایم ، در حالی که می توانید در دیگر مقالات ماهی خان با سایر خواص آن نیز آشنا شوید.

بیشتر بخوانید : خواص میگو برای کودکان ، مصرف میگو در دوران بارداری

روش های صحیح طبخ میگو

توصیه می شود میگو را به صورت بخار پز مصرف نمایید ولی اگر میگوی آب پز دوست ندارید ، بهتر است آن را با مقدار اندکی از روغن های سالم نظیر روغن زیتون یا روغن کنجد با حرارت بسیار ملایم تفت دهید.
توجه داشته باشید که حرارت زیاد در هنگام طبخ ، اکثر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در هر ماده غذایی را از بین می برد. بنابراین وقت بیشتری را برای آماده سازی غذا بگذارید تا یک وعده غذایی سالم و سرشار از مواد مغذی طبیعی را برای استفاده اعضای خانواده خود به ویژه کودکان تهیه نمایید.

استفاده از ادویه هایی نظیر دارچین ، فلفل ، زردچوبه و آویشن که هرکدام به نوبه خود دارای خواص عالی برای بدن می باشند ، نیز می تواند میگو را به طرز فوق العاده ای خوش طعم نماید ، بدون اینکه بر روی کالری آن تاثیر بگذارد و افزایش وزن به همراه داشته باشد.
هم چنین اگر در هنگام طبخ میگو از سبزیجات رنگی مانند هویج ، گوجه فرنگی و کرفس استفاده نمایید ، علاوه بر بهتر شدن مزه آن ، خواص مثبت آن را چند برابر نمایید. خرید میگو تازه از ماهی خان را به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم!

هضم راحت میگو

میگو به دلیل بافت همبندی خود ، نرم تر از گوشت قرمز یا مرغ می باشد. این مطلب برای افراد مسن که قدرت جویدن شان کاهش پیدا کرده ، از اهمیت بیشتری برخوردار است. هرچه ماده غذایی راحت جویده شود ، هضم آن به نسبت افزایش پیدا کرده در نتیجه ارزش غذایی آن در بدن بیشتر حفظ می گردد.

میگو های کوچک بیشتر دارای این ویژگی هستند و هرچه میگو درشت تر (اصطلاحا شاه میگو) باشد ، میزان سهل الهضم بودن آن نیز کاهش می یابد.

مصرف میگو در رژیم غذایی

اگر بخواهیم در یک خط ، خواص این ماده غذایی ارشمند را خلاصه کنیم باید بگوییم :

میگو ؛ کم کالری ، تقریبا بدون چربی ، سرشار از پروتئین و منبع غنی از مواد معدنی می باشد.

بنابراین این ماده غذایی مفید ، بهترین انتخاب برای افرادی می باشد که به دلیل اضافه وزن ، تنها از رژیم های گیاهی استفاده می کنند.