مزه دار کردن ماهی
مزه دار کردن ماهی
ماهی ها جزء آن دسته از غذاهای بسیار سالمی هستند که توصیه می شود حتما 2 بار در هفته آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید . گوشت بسیار نرم و لطیف ماهی ، دارای پروتئین فراوان می باشد که برای سلامتی همه افراد بخصوص کودکان مفید می باشد . برای خرید ماهی میتوانید از ماهی خان ماهی با کیفیت و تازه درب منزل تهییه کنید.
پروتئین موجود در گوشت ماهی تنها پروتئینی می باشد که سریع هضم و جذب بدن می شود . همچنین چربی موجود در گوشت ماهی تنها چربی مفید و ضروری برای سلامت بدن می باشد .
از آنجایی که امگا3 به تنهایی در بدن تولید نمی شود باید با خوردن ماهی آن را به بدن برسانیم . امگا3 سبب تنظیم متابولیسم بدن ، کاهش کلسترول و فشار خون در افراد می گردد .
بیشتر افراد ماهی را به خاطر بوی زهم آن نمی خورند و از مصرف آن فراری هستند ، در اینجا چند روش برای مزه دار کردن ماهی با هم مرور می کنیم تا بتوانیم این غذای خوشمزه را در سفره های خود بگنجانیم .
چند روش برای مزه دار کردن ماهی
یکی از راههای ساده مزه دار کردن با زعفران است . در این روش می توانید ماهی را با کمی زعفران ، زردچوبه ، پودر سیر ، نمک و فلفل سیاه به آسانی طعم دار کنید .
استفاده از گشنیز – این روش بسیار در جنوب ایران استفاده می شود . گشنیز یک طعم دهنده عالی برای ماهی است . جنوبی ها گشنیز را در ماهی شکم پر و قلیه ماهی به مقدار زیاد استفاده می کنند .
استفاده از سیر و پیاز – سیر و پیاز معمولا برای طعم دهی تمامی گوشت ها مورد استفاده قرار می گیرد . برای از بین بردن بوی ماهی و طعم دهی به آن نیز می توانید از این ترکیب فوق العاده استفاده کنید .
رزماری – یک گیاه بسیار خوشبو که دارای طعم غالب است . برای طعم دار کردن ماهی و یا هر نوع گوشت دیگری می توانید فقط چند ساقه از آن را روی گوشت قرار دهید و از طعم و بوی آن لذت ببرید .
تمر هندی – یک طعم دهنده بسیار قوی و بسیار پرکاربرد بخصوص در غذاهای جنوبی می باشد . برای طعم دار کردن ماهی ، کافیست تمر هندی را از نیم ساعت قبل در آبجوش خیس کرده و بعد آن را از صافی عبور دهید و روی ماهی و یا داخل خورشت ماهی بریزید.
اگر زمانی برای مزه دار کردن ماهی ندارید ، می توانید در زمان سرخ کردن ماهی چند قطره آبلیمو یا یک برش لیموی تازه را روی ماهی قرار دهید و آن را سرخ کنید و نگران بو و طعم ماهی نباشید .
و یا می توانید مقداری ورقه های زنجبیل تازه را داخل روغن قرار دهید و سپس ماهی را روی آنها گذاشته و سرخ کنید .
در زمان خرید ماهی سعی کنید که ماهی هایی که گوشت چرب دارند مانند سالمون و یا ماهی قزل آلا خریداری کنید .هر چه چربی گوشت ماهی بیشتر باشد ، بافت آن نرم تر و گوشت آن خوش طعم تر است .
مقاله مرتبط : ” آشنایی با خرید ماهی ”
