خوراک میگو

خوراک میگو – آموزش یک خوراک میگو بسیار خوشمزه با گوجه فرنگی

طرز تهیه خوراک میگو

مواد لازم

میگو: 250 گرم

گوجه فرنگی: 1 کیلوگرم

پیاز: 200 گرم

سیر: 2 حبه درشت

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

پودر کاری: 1 قاشق چای خوری

زردچوبه: 1 قاشق چای خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

اگر میگوهایی که از بیرون تهیه کردید تمیز شده هستند که فقط آنها را می شورید  وگرنه ابتدا میگوها را پوست کرده . یک برش خیلی نازک روی کمر میگو ایجاد کنید و روده آن را خارج کنید و بعد خوب میگوها را بشورید  .

طرز تهیه خوراک میگو

خوراک میگو

ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده روی حرارت خیلی کم و بدون روغن قرار می دهیم. سر تابه را هم می گذاریم تا کاملا نرم شود .

گوجه ها را رنده می کنیم و در ظرفی روی گاز قرار می دهیم تا آب آن کم شود و غلیظ  شود .

بعد از اینکه پیازها خوب نرم شدند کمی روغن به آنها اضافه می کنیم تا خوب تفت بخورند و سپس سیر رنده شده را به همراه زردجوبه و پودر کاری  به آن اضافه می کنیم  . و اجازه می دهیم تا با هم به مدت 5 دقیقه تفت بخورند .  بعد کمی رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم .

در مرحله بعد نوبت میگوها است . میگوها را به مواد بالا اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه با پیاز و سیر تفت می دهیم . حالا نوبت گوجه فرنگی های غلیظ شده است . آنها را به میگوها اضافه می کنیم . به خوبی با هم مخلوط می کنیم کمی نمک به دلخواه به آنها اضافه می کنیم  و درب ظرف را می گذاریم .

5 دقیقه به آنها زمان می دهیم تا مزه مواد به خورد هم برود و خورشت ما جا بیفتد .

این خوراک میگو خوشمزه را می توانید همراه با برنج زعفرانی سرو و میل کنید .

امیدواریم از خوردن این غذای دریایی بسیار سالم و خوشمزه لذت ببرید .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه میگو پلو مجلسی “

طرز تهیه تمپورای میگو

طرز تهیه تمپورای میگو یک غذای بسیار خوشمزه – آموزش تهیه تمپورای میگو

طرز تهیه تمپورای میگو

تمپورای میگو یک غذای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است . معمولا این غذا را نماد آشپزی ژاپن بر می شمارند .

مواد لازم جهت تهیه خمیر تمپورا

طرز تهیه تمپورای میگو

نمک به میزان لازم

پکینگ پودر  1 قاشق چایخوری

آرد سفید  ½ پیمانه

آب سرد یا آب سودای سرد  ½ پیمانه

تخم مرغ  1 عدد

میگو  به ازای هر نفر 100 گرم

پودر نشاسته ذرت   به میزان لازم

آماده سازی میگو

برای این که کمی میگوها نرم شوند ابتدا در یک ظرف کمی آب و نمک ریخته و میگو ها را داخل آن به مدت 5 دقیقه قرار می دهیم . سپس آنها را آبکشی کرده تا نمک اضافه آن خارج شود .

پوست میگو ها را به آرامی از آن جدا می کنیم   ، شیاری روی پشت میگو ایجاد کرده و به آرامی روده آن را خارج می کنیم . و کاملا آن را می شوریم . شیارهای نازکی روی بدن میگو ایجاد می کنیم به طوری که باید مراقب باشید آن را تکه نکنید .

طرز تهیه تمپورای میگو

در ظرفی تخم مرغ را به همراه آب سودا با هم خوب مخلوط می کنیم . مخلوط باید کاملا حالت کف به خود بگیرد . ( در صورتی که از آب سرد استفاده کنید مایع کف نمی کند ) ، سپس آرد سفید ، پکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و مواد را به آرامی با چنگال با هم  مخلوط کرده . مواد به شکل یک مایع رقیق چسبناک در می آید .

میگو ها را کاملا خشک کرده . کمی از پودر نشاسته ذرت را روی آن می پاشیم . سپس آن را در مایع خمیر تمپورا قرار می دهیم . این کار را چندین مرتبه تکرار کنید تا یک پوشش خوب روی سطح میگو را بگیرد .

سپس میگوها را داخل روغن بسیار داغ به مدت 5 دقیقه خوب سرخ می کنیم . میگوها را داخل صافی روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود . و سپس در ظرف مورد نظر خود با کاهو و گوجه فرنگی تزیین و سرو کنید .

چاشنی این غذا سس سویا می باشد .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه خورشت میگو “

طرز تهیه میگو پفکی

طرز تهیه میگو پفکی – دستور پخت میگوی پفکی رستورانی

طرز تهیه میگو پفکی

مواد لازم

میگو   100 گرم به ازای هر نفر

تخم مرغ  1 عدد

آرد سفید   3 قاشق غذاخوری

آبلیمو  1 قاشق غذاخوری سرپر

پکینگ پودر  ¼ قاشق چایخوری

پیاز متوسط   1 عدد

دلستر تلخ یا دوغ گاز دار  3 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا کاملا ریز شده  35 گرم

طرز تهیه میگو پفکی

طرز تهیه میگو پفکی

برای شروع کار لازم است که میگوها را پاک کنیم . برای این کار یک برش کوچک در پشت میگو میزنیم و روده آن را کاملا خارج کرده و خوب می شوریم .

در ظرفی 2 لیوان آب به همراه 2 قاشق غذا خوری نمک می ریزیم و میگو های شسته شده و تمیز شده را داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم که به مدت نیم ساعت میگوها داخل آب نمک باشند تا میگوها نرم شوند . سپس آب نمک را خالی کرده و میگوها را می شوریم تا نمک اضافه آن گرفته شود .

پیاز را رنده کرده و داخل صافی می ریزیم و آب آن را جدا می کنیم . میگوها را داخل آب پیاز ریخته و مخلوط می کنیم . سپس کمی آبلیمو ، فلفل قرمز ، ادویه کاری ، کمی زعفران می ریزیم مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و اجازه می دهیم که مواد نیم ساعتی استراحت کند و طعم دار شود .

بعد از مزه دار کردن میگو نوبت به آماده کردن خمیر میگو است .

 برای این کار یک سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم . سفیده را با همزن با دور تند به خوبی می زنیم تا فرم بگیرد ، بطوری که اگر ظرف را برعکس کنیم سفیده ها از داخل آن بیرون نریزد .

 در حالیکه سفیده را می زنیم این بار زرده را هم اضافه می کنیم و به مدت 3 دقیقه با دور تند آن را می زنیم . پکینگ پودر ، کمی آّبلیمو و کمی دلستر یا دوغ را هم به آن اضافه می کنیم .

و خوب مواد را مخلوط می کنیم . سپس پنیر پیتزا را هم اضافه کرده و مواد را به مدت 30 ثانیه هم می زنیم . در این مرحله کمی از پف مواد می خوابد که جای نگرانی نیست .

حالا آرد سفید را اضافه می کنیم و با لیسک مواد را به آرامی با هم  مخلوط می کنیم .

میگوهای از قبل آماده شده را به آرامی داخل این خمیر می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم به طوریکه میگو به خوبی به خمیر آغشته شوند .

در تابه روغن ریخته و کاملا آن را داغ می کنیم ( میتوانید از کمی کره هم برای سرخ کردن میگوها استفاده کنید که طعم فوق العاده ای به آن می دهد ) . میگوها را به آرامی و دانه دانه داخل روغن قرار می دهیم ؛ شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار داده 5 دقیقه ای به آن زمان داده و اجازه می دهیم که کاملا سرخ و پفکی شوند .

این غذای خوشمزه را می توانید همراه با نان و یا برنج سرو و میل کنید .

شاید دوست داشته باشید : ” ماهی شیر سوخاری “