اگر علاقمند به طبخ غذاهای ابتکاری و خوش طعم با یکی از بهترین ماهیان دریایی جنوب یعنی ماهی شیر هستید، روش پخت استانبولی ماهی شیر خوشمزه و لذیذ جنوبی را از دست ندهید!
مواد لازم جهت تهیه استانبولی ماهی شیر
- سیب زمینی
- ماهی شیر
- برنج
- پیاز
- برگ بو
- پودر لیموعمانی یا لیموی خشک شده
- ادویه مخصوص ماهی خان
- نمک
- فلفل قرمز
- زردچوبه
- دارچین
پیشنهاد ماهی خان : خرید ادویه مخصوص ماهی
طرز تهیه استانبولی با ماهی شیر
ابتدا سیب زمینی را به صورت ورقه ای خرد کرده و آن ها را سرخ می کنیم.
به ماهی شیر نمک زده (ترجیحاً از استیک ماهی استفاده نمایید) و به مدت نیم ساعت به ماهی استراحت می دهیم.
اکنون نوبت درست کردن طعم دهنده ها می باشد. آرد سفید را با دارچین ، فلفل قرمز ، زردچوبه و ادویه مخصوص ماهی خان مخلوط نموده و سپس تکه های ماهی را در آرد و ادویه جات می غلتانیم و روی شعله کم سرخ می کنیم.
پیازهای خلال شده را در درون روغن سرخ کرده و زمانی که طلایی شد مقداری زردچوبه ، فلفل و دارچین را به پیاز داغ اضافه نموده و سپس برگ بو و پودر لیموعمانی یا لیمو خشک شده را به آن اضافه می کنیم.
یک قابلمه مناسب را برای پخت استانبولی ماهی شیر انتخاب نموده و نان را ته قابلمه گذاشته و برنج را دو قسمت کرده و قسمت اول را به قابلمه اضافه کرده و سپس یک لایه پیاز سرخ شده را به آن افزوده و سپس سیب زمینی و ماهی را روی آن چیده و سپس باقی مانده برنج را اضافه می نماییم و به مدت نیم ساعت می گذاریم دم بکشد.
استانبولی ماهی شیر نوش جان
جهت یادگیری بهتر ، ویدئوی آموزشی این غذای خوشمزه را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم. حتماً آن را مشاهده فرمایید.
علت محبوبیت ماهی شیر
ماهی شیر ضایعات بسیار کمتری نسبت به سایر انواع ماهی جنوب دارد. نکته بعد میزان استخوان و تیغ ماهی شیر هست. این ماهی یک اسکلت استخوانی دارد که موقع فیله شدن به سادگی از گوشت آن جدا می گردد.
همچنین ماهی شیر گوشت سفید رنگی دارد و بافت گوشت آن بسیار نرم است. گوشت نرم ماهی شیر بعد از پخته شدن نرمی خود را حفظ می کند.
بافت لایه ای آن باعث می شود موقع سرخ کردن، قلیه ماهی یا شکم پر، بافت گوشتش از یکدیگر جدا نشود.
پیشنهاد ماهی خان : ماهی شیر تازه
ماهی را از مراکز معتبر تهیه نمایید!
خرید ماهی و خرید میگو باید از مراکز معتبر صورت پذیرد. اگر ماهی یا میگوی خریداری شده ، صید روز بوده یا کمتر از دو روز از صید آن نگذشته باشد ، درصد بسیار زیادی از کیفیت خود را بعد از انجماد حفظ نموده و به مدت زمان طولانی می توان آن را نگهداری نمود. بدین ترتیب کیفیت خود را از دست نخواهد داد.
اما در صورتی که زمان زیادی از صید ماهی گذشته (به طور مثال حدود یک هفته تا ده روز از زمان صید آن) و تازگی و طراوات خود را از دست داده باشد ، مادامی که آن را داخل فریزر می گذارید ، باکتری هایی که طی مدت زمانی که ماهی در داخل یخ نگهداری شده بر روی آن جا خوش کرده اند ، با تکثیر تصاعدی کیفیت گوشت را از بین برده و تنها با انجماد کردن سرعت فساد آن را کندتر می کنید. می توان گفت در واقع شما از یک تکه گوشت بی کیفیت نگه داری می نمایید.
ماهی خان با نظر به این موضوع مهم که حفظ سلامتی افراد جامعه وظیفه کلیه عرضه کنندگان مواد غذایی است ، ماهی و میگو تازه و صید روز را در اختیار مشتریان وفادار خود قرار می دهد.
خرید ماهی جنوب ، خرید میگو جنوب و خرید تن ماهی در کوتاه ترین زمان با بالاترین کیفیت بسته بندی
