لابستر نوعی خرچنگ است که به طور معمول یا آن را می جوشانند یا بصورت بخارپز تهیه می شود. همینطور می توان آن را بصورت یک ساندویچ خوشمزه در آورد. یا به غذاهایی مانند ماکارونی، سیب زمینی پوره شده و تخم مرغ اضافه کرد و غذایی متنوع را با آن درست کرد. در این مقاله سعی می کنیم راه خرید لابستر، خواص لابستر و طرز تهیه ساندویچ لابستر را توضیح بدیم.
خرید لابستر
جالب است بدانید لابستر همیشه به عنوان یک غذای قیمتی و لاکچری شناخته نمی شده. در قرن هفدهم میلادی ، استعمارگران در ماساچوست ، پوسته های لابستر را در یک خانه نشانه فقر قلمداد می کردند و فقط لابستر را به بندگان خود می دادند. جالب تر اینکه در دهه 1940 یک قوطی لوبیای پخته شده تقریبا 5 برابر یک کنسرو لابستر قیمت داشته است. اما با گذشت زمان و امروزه لابستر جز آبزیان قیمتی و بسیار ارزشمند از نظر مواد مغذی بشمار می آید.
موقع خرید لابستر دقت کنید که رنگ آن تیره نباشد و شاخک های آن نیز شکسته نباشد. لابستر تازه بعد از شکستن لاک روی بدنش باید دارای گوشت سفیدی باشد.
برای خرید لابستر کلیک کنید .
خواص لابستر
لابستر ها منبع عالی سلنیوم هستند و همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند. آنها می توانند به محافظت در برابر بیماری های تیروئید ، افسردگی و کم خونی کمک کنند. لابستر می تواند به عنوان منبع اصلی پروتئین در یک وعده غذایی باشد.
این یک تجزیه و تحلیل تغذیه ای از لابسترها و نگاه عمیق به فواید احتمالی آنها برای سلامتی می باشد.
بر اساس آمار رسمی ثبت شده در آمریکا یک فنجان خرچنگ پخته شده با وزن تقریبی 145 گرم (گرم) شامل:
129 کالری
1.25 گرم چربی
0 گرم کربوهیدرات
27.55 گرم پروتئین
در ادامه این تحقیق آمده:
3 درصد از نیاز روزانه یک فرد به ویتامین A است.
9 درصد کلسیم روزانه.
3 درصد آهن روزانه.
لابستر منبع غنی از مس و سلنیوم است و همچنین حاوی روی ، فسفر ، ویتامین B12 ، منیزیم ، ویتامین E و مقدار کمی اسیدهای چرب امگا 3 است.
همچنین حاوی کلسترول است. با این حال ، مطالعات اخیر حاکی از آن است که کل کلسترول موجود در مواد غذایی برای بدن مضر نیست و چربی های اشباع نشده می توانند به کاهش سطح کلسترول و خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی کمک کنند.
طرز تهیه ساندویچ لابستر با سس مخصوص
در ادامه می خواهیم اموزش بدیم که چگونه ساندویچ لابستر با سس مخصوص را درست کنید.
برای شروع ما به چه چیز هایی نیاز داریم:
5 قاشق کره = 100 گرم
آبلیموی تازه
1 قاشق پوست لیمو رنده شده
3 قاشق غذا خوری ته پیاز خورد شده
2 قاشق غذا خوری سس مایونز
2 قاشق غذا خوری سس فلفل
1 قاشق غذا خوری سیر پوره شده
لابستر
سر لابستر را جدا می کنیم. لاک لابستر رو با قیچی آشپزخانه پاره می کنیم. اجازه می دهیم 20 دقیقه در آبکش بخار پز شود.
هم زمان سس مخصوص رو هم آماده می کنیم. مواد لازم برای سس مخصوص لابستر:
سس مایونز
آبلیمو تازه
پوست لیموی رنده شده
سس فلفل
ته پیاز رنده شده
نمک
این موارد رو در یک ظرف می ریزیم و شروع می کنیم به هم زدن تا سس ما آماده شود به همین سادکی. بعد گوشت لابستر که بخار پز شده رو جدا می کنیم و آن را رشته رشته می کنیم. کره رو توی ماهیتابه داغ می کنیم و سیر پوره شده رو اضافه می کنیم و بعد گوشت لابستر رو می ریزیم و 3 دقیقه آن را تفت می دهیم. شعله را کم می کنیم و سس مخصوص رو هم اضافه می کنیم به لابستر و مجدد تفت می دهیم .بعد از 5 دقیقه غذای ما آماده هست. حالا بصورت دلخواه در هر نان ساندویچی که می خواهیم می ریزیم و تزِیین می کنیم.
برای دیدن فیلم ساندویچ لابستر با سس مخصوص کلیک کنید.
مقاله مرتبط : آشنایی با خرید ماهی – نکات طلایی در خرید ماهی- خرید ماهی تازه
برای خرید آنلاین ماهی به صفحه اصلی سایت ماهی خان بروید.
