سس تارتار خانگی در ترکیب با ماهی فوق العاده است. این غذا می تواند کودکان را بر سر ذوق آورد و برای بزرگسالان یک وعده ناهار یا شام هیجان انگیز به شمار رود. ما طعم های مختلف این غذا را در رستوران های مختلف تست کرده ایم ولی این دستور طبخ خانگی، قطعاً بهترین نسخه برای تهیه یک غذای سالم در خانه است!
طرز تهیه ماهی با سس تارتار
این دستور پخت بسیار آسان است و هزینه بسیار کمتری نسبت به تهیه آن از بیرون خانه دارد. خودتان آن را امتحان کنید؛ این بهترین سس تارتار خواهد بود که تا به حال چشیده اید!
مواد لازم جهت تهیه ماهی با سس تارتار خانگی
برای تهیه یک سس خوشمزه توصیه می شود از گیاهان تازه و چاشنی های باکیفیت استفاده نمایید. سس مایونز باکیفیتی را انتخاب کنید. تفاوت زیادی در طعم سس ایجاد می کند. اگر می خواهید سس تارتار را سبک تر کنید (بدون مایونز)، بهتر است از ماست یونانی ساده استفاده نمایید. استفاده از ماست میزان پروتئین آن را تقویت می نماید. مواد لازم برای طبخ این غذا به شرح ذیل است:
- فیله ماهی 500 گرم
- سس مایونز – یک فنجان
- سس خردل – نصف فنجان
- شوید یا جعفری تازه – دو تا سه قاشق غذاخوری، ریز خرد شده
- خیارشور – 200 گرم
- نمک به مقدار لازم
- پودر سیر به مقدار لازم
- فلفل سیاه – به مقدار لازم (دانه فلفل تازه آسیاب شده طعم بسیار خوبی به این سس می دهد.)
- آب لیمو تازه – 2 قاشق غذاخوری (می توانید از آب لیموهای بطری‌شده کارخانه ای استفاده کنید، اما استفاده از آب لیموی تازه طعم دیگری دارد!)
روش تهیه
برای آماده سازی ماهی با سس تارتار ، ابتدا خیارشورها را کاملاً ریز نمایید. (در صورت تمایل می توانید آن ها را رنده کنید) شوید یا جعفری را نیز ریز خرد کنید. در یک کاسه، سس + خیارشور + شوید یا جعفری، خردل، نمک و فلفل را به همراه آب لیمو تازه به خوبی مخلوط نمایید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
توجه: برگ های شوید به سرعت تازگی خود را از دست می دهند، بنابراین بهتر است چند ساعت قبل از تهیه این غذا آن ها را خریداری نمایید. توجه داشته باشید اگر به مدت طولانی در یخچال نگهداری شود، برگ های شوید پژمرده شده و طعم خود را از دست می دهند. نگران غلبه بیش از حد شوید یا جعفری داخل سس نباشید. اگر شوید تازه در دسترس ندارید، برای ماهی با سس تارتار می توانید از شوید خشک استفاده کنید!
فیله های ماهی را از قبل مزه دار کنید و یک ساعت در یخچال به آن استراحت دهید. روغن را داغ نموده و ماهی ها را درون آن به خوبی سرخ کنید. (می توانید از پودر سوخاری ساده یا پولکی نیز استفاده نمایید) ماهی را به همراه سس سرو نمایید.
سوالات متداول در مورد سس تارتار
1- سس تارتار چقدر در یخچال تازه می ماند؟
سس تارتار خانگی را می توان 3 الی 5 روز نگهداری کرد، البته تا زمانی که در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود. پس از گذشت این مدت اگر سس بو یا ظاهر عجیبی دارد یا در حال کپک زدن است، از مصرف آن خودداری کنید.
2- آیا می توان این سس را فریز کرد؟
می توانید این سس را تا یک ماه فریز کنید. فقط مطمئن شوید که آن را در یک ظرف امن در فریزر قرار دهید و فقط سه چهارم آن را پر کنید.
سخن پایانی – ماهی با سس تارتار
سس تارتار یک چاشنی خامه ای با پایه سس مایونز است. اگر دوست دارید ماهی با سس تارتار شما کاملاً تند باشد، باید از فلفل قرمز استفاده نمایید. تکه های ماهی را درون سس فرو برده و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید! همچنین می توانید این سس خانگی را برای سرو در کنار میگو پفکی، سیب زمینی سرخ شده، ناگت مرغ یا سبزیجات گریل شده نیز به کار ببرید.
در مصرف سس تارتار احتیاط کنید. اگر به بیماری چربی خون مبتلا هستید، باید از مایونز کم چرب یا ماست کم چرب استفاده نمایید. به یاد داشته باشید سس تارتار کالری زیادی دارد و چاق کننده است. بنابراین اگر از رژیم لاغری پیروی می کنید، آن را از وعده های غذایی خود حذف نمایید.
فروش ماهی و میگو تازه جنوب
ماهی تازه را از فروشگاه ما تهیه نمایید! شما عزیزان می توانید لیست متنوعی از ماهیان جنوب را در سایت « ماهی خان » مشاهده فرمایید. آبزیان موجود در این فروشگاه بزرگ آنلاین، صید روز هستند و در کوتاه ترین زمان پس از صید از طریق ارسال هوایی یا زمینی به دست مصرف کننده می رسند. هدف عوامل فروش این مجموعه، ارسال محصولات دریایی باکیفیت جنوب به سراسر کشور می باشد.
خرید ماهی جنوب و خرید میگو با بالاترین درجه کیفی از سایت « ماهی خان »
توجه داشته باشید کلیه محصولات دریایی این مجموعه در بسته بندی های کاملاً بهداشتی زیپ کیف به چهار شکل کامل، شکم خالی، فیله و استیک بنا به خواست مشتری ارسال می گردند.
