طرز تهیه میگو پفکی

طرز تهیه میگو پفکی – دستور پخت میگوی پفکی رستورانی

طرز تهیه میگو پفکی

مواد لازم

میگو   100 گرم به ازای هر نفر

تخم مرغ  1 عدد

آرد سفید   3 قاشق غذاخوری

آبلیمو  1 قاشق غذاخوری سرپر

پکینگ پودر  ¼ قاشق چایخوری

پیاز متوسط   1 عدد

دلستر تلخ یا دوغ گاز دار  3 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا کاملا ریز شده  35 گرم

طرز تهیه میگو پفکی

طرز تهیه میگو پفکی

برای شروع کار لازم است که میگوها را پاک کنیم . برای این کار یک برش کوچک در پشت میگو میزنیم و روده آن را کاملا خارج کرده و خوب می شوریم .

در ظرفی 2 لیوان آب به همراه 2 قاشق غذا خوری نمک می ریزیم و میگو های شسته شده و تمیز شده را داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم که به مدت نیم ساعت میگوها داخل آب نمک باشند تا میگوها نرم شوند . سپس آب نمک را خالی کرده و میگوها را می شوریم تا نمک اضافه آن گرفته شود .

پیاز را رنده کرده و داخل صافی می ریزیم و آب آن را جدا می کنیم . میگوها را داخل آب پیاز ریخته و مخلوط می کنیم . سپس کمی آبلیمو ، فلفل قرمز ، ادویه کاری ، کمی زعفران می ریزیم مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و اجازه می دهیم که مواد نیم ساعتی استراحت کند و طعم دار شود .

بعد از مزه دار کردن میگو نوبت به آماده کردن خمیر میگو است .

 برای این کار یک سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم . سفیده را با همزن با دور تند به خوبی می زنیم تا فرم بگیرد ، بطوری که اگر ظرف را برعکس کنیم سفیده ها از داخل آن بیرون نریزد .

 در حالیکه سفیده را می زنیم این بار زرده را هم اضافه می کنیم و به مدت 3 دقیقه با دور تند آن را می زنیم . پکینگ پودر ، کمی آّبلیمو و کمی دلستر یا دوغ را هم به آن اضافه می کنیم .

و خوب مواد را مخلوط می کنیم . سپس پنیر پیتزا را هم اضافه کرده و مواد را به مدت 30 ثانیه هم می زنیم . در این مرحله کمی از پف مواد می خوابد که جای نگرانی نیست .

حالا آرد سفید را اضافه می کنیم و با لیسک مواد را به آرامی با هم  مخلوط می کنیم .

میگوهای از قبل آماده شده را به آرامی داخل این خمیر می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم به طوریکه میگو به خوبی به خمیر آغشته شوند .

در تابه روغن ریخته و کاملا آن را داغ می کنیم ( میتوانید از کمی کره هم برای سرخ کردن میگوها استفاده کنید که طعم فوق العاده ای به آن می دهد ) . میگوها را به آرامی و دانه دانه داخل روغن قرار می دهیم ؛ شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار داده 5 دقیقه ای به آن زمان داده و اجازه می دهیم که کاملا سرخ و پفکی شوند .

این غذای خوشمزه را می توانید همراه با نان و یا برنج سرو و میل کنید .

شاید دوست داشته باشید : ” ماهی شیر سوخاری “

طرز تهیه قلیه ماهی آبادانی – طرزتهیه قلیه ماهی خوشمزه و اصیل آبادانی
طرز تهیه خورشت میگو – خورشت میگو بسیار خوشمزه بوشهری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

منو
بستن

سبد خرید من

بستن

علاقه مندی

بازدید های اخیر

Close

بستن

دسته بندی ها

WeCreativez WhatsApp Support
پشتیبانی فروش ماهی خان
در خدمتتون هستیم