دانستی های آبزیان

علائم ماهی منجمد فاسد – نشانه هایی که نشان می دهد ماهی فاسد است .

علائم ماهی منجمد فاسد

علائم ماهی منجمد فاسد

ماهی و غذاهای دریایی نقش بسیار مهمی را در رژیم غذایی افراد و بازار دارند . و به دلیل این که ماهی ها یک منبع غنی از پروتئین های سالم و فراوان هستند ، روزانه با افزایش تقاضا برای خرید و مصرف ماهی مواجه هستیم .

از آنجایی که نمی شود همیشه ماهی تازه را از بازار تهیه کرد گاهی مجبور می شویم که از ماهی های منجمد شده استفاده کنیم .

نحوه انجماد مناسب برای حفظ سلامت و کیفیت ماهی در طی فرآیند انجماد امری ضروری است .

اگر به هر دلیلی دوست ندارید و یا نمی توانید از ماهی تازه استفاده کنید و به سراغ ماهی منجمد می روید یکسری نکات را باید توجه داشته باشید که ماهی منجمدی که خریداری می کنید مانده یا فاسد نباشد .

علائم ماهی منجمد فاسد

علائم ماهی منجمد فاسد

ماهی ها پس از انجماد معمولا مقداری در رنگ پوست و چشمشان تغییراتی ایجاد می شود ولی به آسانی می توانید آنها را تشخیص دهید .

*اگر ماهی بصورت زنده منجمد شود معمولا تغییری در ظاهر آن ایجاد نمی شود مثلا پوست آن همانطور شفاف است .باله های آن باز هستند و چشم های ماهی سفید است .

متاسفانه برخی از افراد زمانی که ماهی نزدیک به فساد می شود اقدام به انجماد آنها می کنند . حتما در خرید ماهی منجمد دقت داشته باشید .

*ماهی ای که مرده و منجمد می شود دارای دهانی باز و رنگ آن تیره تر است .

*زمانی که ماهی را یخ زدایی می کنید نباید از آن خونابه ای بیاید و گوشت آن باید همچنان آبدار باشد . اگر بعد از یخ زدایی متوجه شدید که گوشت حالت خشکی دارد ، آن ماهی فاسد و یا مانده است و از خوردن آن خودداری کنید .

علائم ماهی منجمد فاسد

این مورد درباره فیله های منجمد شده نیز صدق می کند .

*اگر فیله منجمد خریداری می کنید توجه داشته باشید که رنگ تمام سطح یکدست باشد . اگر تغییر رنگی در دور فیله مشاهده کردید این فیله ماهی فاسد و یا مانده است .

*اگر پس از یخ زدایی متوجه شدید که از آبشش های ماهی نیز خونابه می آید ، این ماهی فاسد است .

*ماهی فاسد دارای چشم های تورفته و رنگ کدری است .

*اگر ماهی تازه منجمد شده باشد پس از یخ زدایی ، گوشت آن باید همچنان سفت باشد و قابلیت ارتجاعی خود را داشته باشد . در غیر اینصورت ماهی فاسد است . یعنی اگر با انگشت آن را فشار دهید احساس می کنید که گوشت ماهی دارد از هم می پاشد .

*پوست ماهی تازه به راحتی از آن جدا نمی شود حتی اگر از قبل منجمد شده باشد و نباید ماهی بوی زننده ای داشته باشد . در صورت مشاهده این موارد مطمئن باشید که ماهی فاسد است .

*ماهی منجمد فاسد بعد از یخ زدایی دارای بافتی نرم و شل است .

چند پیشنهاد

اگر ماهی تازه خریداری کرده اید و می خواهید آنها را در فریزر قرار دهید بهتر است که حتما آنها را تکه تکه کنید و جداگانه فریز نمایید تا زمان مصرف بتوانید آسان تر آنها را یخ زدایی کنید .

هیچگاه در فریزر بسته های ماهی را روی هم قرار ندهید ، زیرا این کار سبب می شود که هوای سرد نتواند از میان بسته ها عبور کند و گوشت ماهی به طور کامل یخ نمی زند .

در زمان خرید ماهی منجمد حتما به نام شرکت ، تاریخ تولید و انقضاء آن توجه کنید . و سعی کنید که از برندهای معتبر خریداری کنید .

علائم ماهی منجمد فاسد

علائم ماهی منجمد فاسد

*اگر ماهی را یخ زدایی کردید و می خواهید آن را سرخ کنید توجه کنید که ماهی نباید شکل و قوام خود را از دست بدهد .

* یک راه حل دیگر برای تشخیص ماهی فاسد شده این است که یک قسمت از ماهی را با آب گرم بشورید ، سپس بو کنید . اگر بوی زننده ای نداشت و بوی طبیعی ماهی بود که ماهی تازه است .

یا اینکه یک چاقو را داخل آب داغ قرار دهید و وارد بدن ماهی کنید (چند مرتبه و در قسمت های مختلف ) سپس چاقو را بو کنید ، نباید بوی غیر طبیعی احساس کنید .

مدت نگهداری ماهی منجمد

ماهی تازه را به مدت 2 ماه می توانید در فریزر نگهداری کنید . این مدت برای ماهی های منجمد شده که از بازار تهیه می کنید 6 ماه است .

برای یخ زدایی ماهی حتما آن را از 24 ساعت قبل داخل یخچال قرار دهید . هیچ گاه برای یخ زدایی ، آن را در دمای آشپزخانه و یا آب گرم قرار ندهید که سبب فساد ماهی می شود .

ماهی را حتما زمانی که می خواهید طبخ کنید از یخچال خارج کنید .

ما در ماهی خان بر پایه سالها تجربه و کار با مشتریان وظیفه خود می دانیم که بهترین وتازه ترین ماهی ها را تهیه و در اختیار شما قرار دهیم .

ماهی خان محصولاتش را با استفاده از دانش و تجربیات و دستگاه های روز ، به صورت کاملا بهداشتی و استاندارد بسته بندی کرده و در اختیار مشتریان خود قرار می دهید .

ماهی خان تمامی محصولات خود را با تضمین رضایت مشتری از کیفیت آن به بازار عرضه می کند .

محصولات بسته بندی ما در کوتاهترین زمان منجمد می شوند به طوری که به هیچ وجه تغییری در ظاهر ، عطر و طعم ماهی ایجاد نمی گردد .

افتخار ما در ماهی خان افزایش روز به روز مشتریان و وفاداری آنها به برند ما می باشد .

مقالات مرتبط :

چطور یک ماهی خوب انتخاب کنیم ؟

آشنایی با خرید ماهی

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *