طرز تهیه ماهی برگر با سس تارتار
در این مقاله قصد داریم که با هم دستور پخت یک ماهی بسیار خوشمزه و پرطرفدار را با هم آموزش ببینیم .
ماهی برگر با سس تارتار
مواد لازم برای تهیه ماهی برگر
ماهی بدون استخوان یا فیله ماهی نیم کیلو
سیر رنده شده 3 حبه
پیاز رنده شده 3 عدد
قارچ خرد شده 4 عدد
سفیده تخم مرغ 1 عدد
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری به میزان لازم
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل
زعفران به مقدار لازم
برگ بو 3 عدد
طرز تهیه ماهی برگر
فیله های ماهی را در یک ظرف قرار می دهیم . سپس سیر ، 1 عدد پیاز ، برگ بو ، آبلیمو و زعفران را به آن اضافه می کنیم . درب ظرف را بسته و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ماهی مزه دار شود . سپس از یخچال در آورده و خوب سرخ می کنیم .
قارچ ها را خوب خرد می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم . سپس آن را به همراه جعفری ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زعفران و پیازهای رنده شده که آب آنها را گرفته ایم به ماهی اضافه می کنیم .
مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند . کمی از آرد سوخاری را نیز به مواد اضافه کرده مخلوط می کنیم .
نکته : آنقدری آرد اضافه می کنیم که بتوانیم به برگرمان شکل دهیم . آرد زیادی سبب می شود که برگر خشک و شکننده شود .
حالا برگر ها را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم ، شکل می دهیم و هر کدام را داخل نایلون قرار داده و به مدت یک ساعت درون یخچال می گذاریم .
برگرهای آماده را می توانید روی توری به صورت کبابی آماده کنید و یا در تابه چرب شده سرخ کنید .
مواد لازم جهت تهیه سس تارتار
سس مایونز
خیارشور خرد شده
سیر خرد شده
تخم مرغ آبپز
گشنیز و جعفری خرد شده
خیارشور ، گشنیز ، تخم مرغ رنده شده ، نمک و فلفل سیاه و سیر را با هم به خوبی مخلوط می کنیم . به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مزه مواد به خورد هم برود .
تارتار سس غلیظی است که برای سوخاری ها و برگرها تهیه و سرو می شود .
سس تارتار را می توانید با ماهی برگر ، ماهی سوخاری ، مرغ برگر و فلافل سرو و میل کنید .
شاید دوست داشته باشید :
