دستور پخت

روش های خوش طعم کردن میگو

مزه دار کردن میگو

آبزیان دریایی دارای بوی ضخم (زُهم) هستند و اگر بدون مزه دار کردن میگو و ماهی آن را طبخ نمایید ، اصلاً طعم خوشایندی نخواهند داشت و باعث می شود تا افراد خانواده خصوصاً کودکان از آن دل زده شوند.
احتمالا اگر میگو را در رستوران سفارش داده باشید یا در یک مهمانی آن را میل کرده باشید ، تفاوت محسوسی را نسبت به آن چه که خودتان در منزل طبخ می کنید احساس کرده اید.

آماده سازی میگو اصلاً کار آسانی نیست و ترفندهایی وجود دارد که باعث می شود طعم یک میگوی رستورانی بی نظیر شود. در این مطلب چندین فوت کوزه گری را به شما آموزش می دهیم تا به همان اندازه که در رستوران از خوردن میگو لذت می برید در خانه نیز از طعم این ماده غذایی پُرخاصیت لذت برید.

روش های مزه دار کردن میگو

استفاده از میگوی پُرخاصیت برای همه سنین

میگو یک ماده غذایی مفید است که استفاده از آن برای کلیه افراد خانواده در تمامی سنین توصیه می گردد. چربی های غیر اشباع آن باعث می شوند تا حتی اشخاصی که دارای چربی خون هستند ، نیز بتوانند بدون هیچ محدودیتی از آن استفاده نمایند.

مزه دار کردن میگو

مزه دار کردن میگو با پیاز

1- قبل از پخت میگو ، آن را در پیازهای حلقه یا خلالی شده قرار دهید. این کار باید به مدت دو تا سه ساعت صورت پذیرد. ده دقیقه قبل از طبخ ، به آن آبلیمو اضافه نمایید. آبلیمو بوی بد میگو را از بین می برد. اگر زودتر آبلیمو را اضافه نمایید، باعث سفت شدن گوشت میگو می شود . برای انجام مرحله طبخ ، پیازها را جدا نمایید و به دور بیندازید. استفاده از فلفل در هنگام مزه دار کردن میگو یا در زمان پخت آن نیز می تواند طعم آن را عالی تر نماید.

2- به پیازهای حلقه ای یا خلالی می توانید جعفری نیز اضافه نمایید. جعفری سبزی مناسبی برای تغییر دادن عطر میگو می باشد. بنابراین این کار باعث می شود میگو خوش طعم گردد و بوی ضخم خود را از دست بدهد. مانند مرحله قبلی آبلیمو را در پایان کار اضافه نمایید. جهت طبخ میگو ، پیاز و جعفری را از آن جدا نمایید.

مزه دار کردن میگو

مزه دار کردن میگو با سیر

میگو ها را در حبه های سیر له شده یا رنده شده بخوابانید. هم چنین می توانید روغن زیتون ، آب انار ، آبغوره یا آبلیمو به آن اضافه کنید تا هم بوی بد آن از بین رود ، هم طعم دار گردد.

بهترین روش پخت بعد از مزه دار کردن میگو

1- سفت شدن میگو بعد از پخت از جمله مشکلاتی است که خانم های خانه دار از آن شکایت دارند. معمولاً این اتفاق زمانی می افتد که برای پخت بهتر مجبورید تا میگو را کاملاً سرخ کنید. برای رفع این مشکل ، قبل از سرخ کردن ، باید آب ، نمک و 1 قاشق سوپ خوری سرکه را در قابلمه ای که قصد پخت میگو را دارید اضافه نمایید و بگذارید آب به نقطه جوش برسد. میگو را به آب جوش بیفزایید و 2 تا 3 دقیقه صبر کنید سپس شعله را خاموش نموده و میگوها را در آبکش بریزید. (از تغییر رنگ میگوها می توانید متوجه شوید که زمان دبه موقع برداشتن آن از روی شعله فرا رسیده است یا خیر)  بدین صورت میگو حالت پفکی پیدا می کند و دیگر لازم نیست که زمان زیادی سرخ شود تا پخته شود.

2- از دیگر دلایل سفت شدن می توان به سرخ کردن میگو بدون هیچگونه پوششی اشاره نمود. بنابراین بهتر است بعد از مزه دار کردن میگو ها آن ها را در پودر سوخاری غلتانیده و سپس اقدام به سرخ کردن آن نمایید.

3- برای این که میگو در هنگام پخت شکل حلزونی به خود نگیرد، پس از تمیز کردن با چاقوی تیز 4 برش در بند پشت میگو به عمق نیم سانتی متر ایجاد کنید. بدین گونه میگو در هنگام پخت ، حلزونی شکل نمی‌شود.

بهترین روش گرفتن بوی ضخم از میگو

میگو را قبل از سرخ کردن روی توری قرار داده و توری را روی قابلمه ای حاوی آب جوشی که آبلیمو به آن اضافه شده است گذاشته و درپوشی بگذارید تا کمی میگوها عرق کرده و بخارپز شوند ، سپس آن ها را آبکش نموده و سرخ کنید. این روش یکی از بهترین روش های گرفتن بوی میگو است.

مزه دار کردن میگو

استفاده از چاشنی ها در هنگام طبخ میگو

سبزیحات تازه می توانند طعم میگو را به بهترین شکل تغییر دهند. گوجه فرنگی یک طعم دهنده خوشمزه به حساب می آید. می توانید گوجه فرنگی و فلفل سبز را نگینی خرد کنید. یک حبه سیر رنده شده را به آن اضافه نمایید و آن ها را با مقداری کمی روغن تفت دهید.
میگو را به صورت جداگانه طبخ نمایید. (با استفاده از مزه دار کردن میگو ) و در انتها با سس گوجه و فلفل مخلوط نمایید.

اگر گوجه فرنگی در اختیار ندارید می توانید از رب گوجه نیز برای مزه دار کردن میگو استفاده نمایید.

سرو کردن میگو

بعد از مزه دار کردن میگو و طبخ آن ، حتماً آن را با آبلیموی تازه یا آب نارنج میل نمایید. این کار علاوه بر بهتر نمودن طعم آن ، باعث شده تا ویتامین C موجود در آب لیمو یا آب نارنج ، آهن و دیگر مواد مغذی میگو را بهتر جذب بدن کند.

ماهی خان | فروش آنلاین ماهی جنوب و میگو

درست است که مزه دار کردن میگو بسیار حائز اهمیت می باشد ، اما تازه بودن و کیفیت بالای آن نیز در طعم آن تأثیر گذار خواهد بود. با خرید میگو جنوب از سایت ماهی خان ، تفاوت طعم آن را احساس خواهید نمود.
میگوها به دو صورت رگ گرفته شده یا کامل و در اندازه های مختلف می باشند و بسته به سلیقه خود می توانید آن را انتخاب نمایید. میگوها در فضای کاملاً بهداشتی بسته بندی شده و در کوتاه ترین زمان پس از سفارش می توانید آن را درب منزل خود تحویل بگیرید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *