پخت ماهی اوزن برون در فر
اکثر اوقات افراد خانواده ها تمایلی به طبخ ماهی در منزل ندارند چرا که نمی توانند به خوبی بوی ماهی را بگیرند و یا نگران این هستند که در زمان پخت ماهی ، خانه را بو بگیرد .
ولی گاهی با رعایت چند نکته ساده می توانید علاوه بر خوشمزه کردن ماهی ، آن را بخوبی بپزید و یک ماهی ترد و لذیذ را سرو کنید .
بهترین راه برای مزه دار کردن ماهی استفاده از آبلیمو ، نمک و زعفران است .
قبل از طبخ ماهی به طور کامل ماهی را خشک کنید چرا که آب آن باعث می شود که ماهی در زمان پخت آب بیاندازد که این هم مزه دلخواه ماهی شما را از بین می برد و هم دیگر ترد نمی شود .
همیشه در هنگام سرخ کردن ماهی ابتدا ، ماهی را از سمت پوست آن درون تابه قرار دهید تا گوشت ماهی خود را بگیرد و از هم نپاشد و خرد نشود .
همچنین در هنگام سرخ کردن باید روغن به اندازه کافی داغ باشد تا ماهی به تابه نچسبد . بهترین روغن برای سرخ کردن ماهی روغن کانولا می باشد . برای سرخ کردن ماهی هرگز از روغن زیتون استفاده نکنید . چرا که روغن زیتون در دمای بالا خواص خود را از دست می دهد .
طرز پخت ماهی اوزن برون در فر
مواد لازم
ماهی ازن برون 2 عدد
برش لیموی تازه به مقدار لازم
گوجه فرنگی 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
روغن مایع به میزان لازم
فلفل دلمه ای 1 عدد
کره به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را حلقه حلقه می کنیم . روی آن ها مقداری روغن ، نمک و فلفل می ریزیم و وخوب مخلوط می کنیم ، تا سیب زمینی ها کاملا به مواد آغشته شوند .
سپس ماهی ها را کاملا شسته و خشک می کنیم . ( می توانید از ماهی سالم و یا فیله ماهی استفاده کنید ) اگر از ماهی سالم استفاده می کنید روی بدن ماهی چند برش عرضی بزنید تا گوشت قسمت های ضخیم ماهی راحتتر پخته شود .
مقداری کره ، روغن مایع و نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط می کنیم . ماهی ها را کاملا به این مواد آغشته می کنیم .
در ظرف مورد نظر سیب زمینی ها را می چینیم . سپس ماهی ها را روی آنها قرار می دهیم .
حالا تعدادی از برش های لیمو را ، در برش های عرضی که روی بدن ماهی ایجاد کرده ایم می گذاریم و مابقی آنها را در داخل شکم ماهی قرار می دهیم ( اگر از ماهی کامل استفاده می کنید ). مقداری از فلفل دلمه ای وگوجه فرنگی ها را هم در داخل شکم ماهی و مابقی را روی سیب زمینی ها قرار می دهیم .
ظرف را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45 قرار می دهیم .
نوش جان
شاید دوست داشته باشید : طرز تهیه ماهی شوریده شکم پر در فر
