گوشت فیله ای شکل ماهی سکن ، علت محبوبیت این ماهی خوش طعم در جنوب کشور است. آگاهی از خواص ماهی سکن ، لذت خوردن آن را چند برابر خواهد نمود! پس مطالعه این مطلب را از دست ندهید!
خواص ماهی سکن
اولین خاصیتی که با شنیدن اسم ماهی به ذهن اکثر ما خطور می کند ، کمک به تقویت حافظه است و دلیل آن وجود منابع اسید های چرب امگا 3 در ماهی است. در لیست خواص ماهی سکن (سه کله)، میزان امگا 3 در بالاترین ردیف قرار دارد. اسیدهای چرب غیر اشباع فواید زیادی برای بدن دارند که مهم ترین آن ها عبارتند از :
تأثیر امگا 3 ماهی سکن بر کاهش فشار خون و سلامت قلب
آبزیان دریایی یکی از بهترین منابع غذایی هستند که به جلوگیری از حمله قلبی و سکته کمک شایانی می نمایند.
محققان براین باورند که انواع ماهی دریایی چرب به دلیل میزان بالای اسیدهای امگا 3 نسبت به سایر مواد غذایی خواص ارزشمندتری دارند و برای سلامتی قلب و عروق مفیدتر می باشند.
ماهی سکن به دلیل بافت چرب که در گوشت آن به صورت لایه لایه ای قرار دارد ، بیشتر از سایر آبزیان حاوی امگا 3 است.
امگا 3 باعث سلامت مغز می گردد و نوسانات فشار خون را کاهش داده و در نتیجه به عملکرد بهتر قلب کمک می کند و همانطور که گفته شد از بیماری های شایع قلب و مغز نظیر سکته و لخته شدن خون جلوگیری می کند.
توجه : چربی موجود در لایه های گوشت ماهی را با چربی موجود در گوشت گاو یا گوسفند اشتباه نگیرید! چربی های گوشت قرمز مضر هستند و افرادی که مبتلا به فشار خون ، نارسایی های کلیوی ، بیماری های قلبی و … هستند نباید آن را مصرف نمایند. اما مصرف 2 مرتبه ماهی سکن در هفته به دلیل خواص منحصر به فرد آن و وجود امگا 3 فراوان منعی ندارد.
بیشتر بخوانید : مصرف ماهی جنوب برای سلامت قلب
تأثیر امگا 3 ماهی سه کله بر مفاصل
توصیه پزشکان در خصوص درمان بیماران مبتلا به نرمی استخوان یا رماتیسم های مفصلی ، مصرف منظم مواد غذایی حاوی امگا و یا مکمل های آن می باشد. از این رو مصرف ماهیان دریایی نظیر ماهی سکن ، بسیار کمک کننده در این زمینه می باشد.
ویتامین های موجود در ماهی سکن
ماهی سکن سرشار از ویتامین های A ، B ، D است که جزو خواص ماهی سکن به حساب می آید. این ویتامین ها برای بدن کاملاً ضروری هستند و به سلامت جسم و رشد اندام های بدن (خصوصاً برای کودکان) کمک زیادی می نمایند.
انواع مواد معدنی
ماهی هایی که در آب شور زیست می کنند از میزان یُد بیشتری نسبت به ماهی های دیگر برخوردار هستند .
میزان فراوان ید موجود در این ماهی از خواص ویژه آن محسوب می گردد و برای کسانی که با کمبود این ماده معدنی مواجه هستند، بسیار مناسب است.
علاوه بر آن این ماهی دارای کلسیم و فسفر و دارای مقدار کمی آهن، مس ، سلنیوم و سدیم می باشد و همین میزان کم سدیم موجود برای رژیم های کم نمک مناسب است.
طبع ماهی سکن چیست؟
اغلب ماهی ها به دلیل نوع زیستگاه و تغذیه یکسانی که دارند دارای طبع سرد هستند و استفاده از این مواد غذایی در طولانی مدت برای سلامت بدن ضرر دارد و بهتر است در کنار آن ها از مواد غذایی که دارای طبع گرم هستند، استفاده گردد و یا در طبخ ماهی با آن ها ترکیب شود.
اما ماهی سه کله از این قاعده مستثنی است و دارای طبع گرمی می باشد و این مسئله از ویژگی ها و خواص ماهی سکن به شمار می رود و آن را از دیگر آبزیان متمایز نموده است.
مصرف این ماهی برای چه گروه های سنی مناسب تر است؟
همانطور که می دانید انواع ماهی دریایی جزء گروه مواد غذایی سالمی هستند که برای تمام گروه سنی مناسب اند اما مصرف آبزیان برای سالمندان بیشتر توصیه می گردد زیرا جزء مواد غذایی رژیمی محسوب می شوند و به حفظ سلامت آن ها در برابر بیماری های قلبی کمک می کند.
خواص ماهی سکن ؛ شکل گیری جنین
وجود اسید دوکوزاهگزانوئیک موجود در این ماهی در کنار امگا3 باعث می شود که سلول های مغزی و چشم در دوران جنینی فرزند، رشد مناسبی داشته باشد. لذا مصرف آن در دوران بارداری توصیه می شود.
نکته : مادران باردار در میزان مصرف کلیه آبزیان دریایی نباید افراط کنند و طبق دستور پزشک خود باید آن را مصرف نمایند.
سکن ؛ یک ماهی کم تیغ
تیغ های زیاد در بدن یک ماهی موجب می گردد تا طرفداران کمتری داشته باشد و مورد پسند همگان قرار نگیرد. ماهیانی که دارای خارهای بزرگ هستند و به راحتی از گوشت آن جدا می گردند بیشتر مورد توجه قرار می گیرند. ماهی سکن گوشت لخمی دارد و تیغ های آن بسیار کم است. پس اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که با تیغ ماهی مشکل دارید، ماهی سکن انتخاب خوبی برای شما خواهد بود.
تأثیرات طعم و رنگ ماهی سکن در صنعت غذایی
نخستین مرحله قبل از چشیدن طعم ماهی ، ویژگی های بصری آن است که در صنعت غذا بسیار تاثیر گذار است و در طبخ غذاهای دریایی به ویژه در رستوران ها جایگاه ویژه ای دارد. گوشت این ماهی سفید مایل به صورتی است و این می تواند در زمان سرو غذا یک مزیت به حساب آید.
این ماهی بوی زهم کمی دارد و با مزه دار کردن آن می توان این بو را از بین برد. در نتیجه برای مصرف کننده ، طعم بسیار لذت بخشی خواهد داشت زیرا بوی نامطبوعی ندارد.
این ماهی پرخاصیت و پرطرفدار بیشتر در غذاهای کباب چنجه ماهی، کوبیده ماهی و قلیه دیده می شود.
بیشتر بخوانید : نحوه مزه دار کردن ماهی
طعم ماهی سکن سرخ کرده ، فوق العاده است!
حال که با خواص ماهی سکن آشنا شدید ، حتماً آن را در سبد غذایی خود قرار دهید! ماهی سکن یک پیشنهاد ویژه برای سرخ کردن است. اگر می خواهید با نحوه صحیح طبخ آن آشنا شوید ، چند دقیقه از وقت خود را برای خواندن مطلب زیر اختصاص دهید!
ماهی خان | فروشگاه بزرگ ماهی و میگو جنوب
ماهی خان عرضه کننده انواع ماهی جنوب تازه می باشد.
ماهی سکن ، صید روز به دست شما مشتریان گرامی می رسد.
پیشنهاد ماهی خان : خرید ماهی سکن
برای خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب از طریق سایت ماهی خان ، کافی است تا محصول موردنظر را انتخاب نمایید و ثبت سفارش را انجام دهید. سفارش شما در کوتاه ترین زمان از طریق ارسال زمینی یا هوایی بنا به استانی که در آن سکونت دارید ، به دستتان خواهد رسید!
خرید ادویه ماهی خوشمزه جنوبی را از دست ندهید!
