هموطنان جنوبی عزیزمان با خواص شگفت انگیز و طعم بی نظیر ماهی کفشک آشنایی کامل دارند. مسلماً اگر شما هم یک بار آن را امتحان کنید به جمع طرفداران این ماهی خواهید پیوست.
یکی از جذابیت هایی که به هنگام خرید ماهی کفشک با آن مواجه می شوید ، تفاوت آشکار شکل ظاهری این ماهی با انواع ماهی جنوب است. جالب است بدانید این ماهی زندگی خود را مانند هر ماهی معمولی دیگری شروع می کند اما در طی چند هفته بدن آن مسطح می گردد. هم چنین از دیگر خصوصیات اعجاب انگیز ماهی کفشک اینست که هر دو چشمش در یک سمت بدنش قرار دارد.
در این مطلب به طور ویژه به بررسی خواص ماهی کفشک جنوب و تأثیر مواد مغذی آن بر روی سلامتی هریک از اعضا و جوارح بدن می پردازیم.
امیدواریم که خواندن این مطلب برای شما مفید واقع گردد.
خواص ماهی کفشک جنوب
پروتئین بالا
از جمله خواص ماهی کفشک پروتئین بالای آن می باشد. این ماهی یک منبع عالی پروتئین به حساب می آید. ارزش نهایی یک غذای پروتئینی در بدن بستگی به ترکیب اسیدهای آمینه متشکله آن دارد. حدود 20 اسید آمینه مختلف در پروتئین ها وجود دارند. برخی از این اسیدهای آمینه را بدن می تواند بسازد و بقیه را باید از راه غذا دریافت نماید.
پروتئین برای ساخت و ساز عضله ، ترمیم سلول ها و استخوان ها ، بسیار ضروری به حساب می آید.
کالری کم
اگر به دنبال راهی هستید تا از اضافه وزن جلوگیری کنید و یا با رژیم درمانی وزن بالای خود را کاهش دهید ، حتما مصرف آبزیان را در اولویت قرار دهید.
اگر فعالیت چندانی در روز ندارید و یا اصلا ورزش نمی کنید باید در وعده های غذایی خود از یک غذای کم کالری استفاده نمایید.
ماهی کفشک همچون سایر غذاهای دریایی با کالری کم ، می تواند نیاز بدن شما را از مصرف یک ماده غذایی پُرخاصیت برآورده کند ، بدون آنکه به وزن تان بیفزاید.
میزان چربی مناسب
چربی این ماهی نیز در 100 گرم 3/51 درصد می باشد و یکی از ماهی های نسبتاً کم چرب به شمار می رود.
کلسترول سالم
اگر کلسترول موجود در یک ماده غذایی از نوع سالم باشد ، مصرف آن نه تنها مضر نیست بلکه سلامتی قلب را نیز به همراه خواهد داشت. منظور از کلسترول سالم چربی های غیر اشباع می باشند که به نام اسیدهای چرب امگا 3 معروف هستند.
اسیدهای چرب امگا 3 که در ماهی کفشک یافت می‌شود می‌توانند به کاهش تری گلیسیرید خون (نوعی از چربی‌های کلسترول موجود در خون که موجب سخت یا ضخیم شدن شریان‌ها شود) کمک کنند. هم چنین از انسداد عروق جلوگیری می نماید ، بنابراین فرد دچار حملات قلبی نخواهد شد.
منبع ویتامین ها و مواد معدنی
ماهی کفشک جنوب همچون سایر هم نوعانش ، سرشار از ویتامین B ، ویتامین E ، کلسیم ، آهن ، منیزیم و فسفر است. این ویتامین ها و مواد معدنی می توانند سلامتی ، شادابی و نشاط را در شما تضمین نمایند و از پیری زودرس جلوگیری به عمل آورند.
ویتامین B
ویتامین B یکی از ویتامین‌های مهم محلول در آب است که شامل انواع مختلف B1، B2، B3 و دیگر ویتامین‌های این گروه است.
بدن برای تبدیل مواد غذایی به انرژی به ویتامین B نیاز دارد. همچنین ویتامین B برای تولید گلبولهای قرمز حاوی هموگلوبین ضروری است.
منیزیم
منیزیم در بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی در بدن انسان نقش مکمل (cofactor) دارد. این واکنش های آنزیمی در ساخت پروتئین ها، انقباض عضلات، عملکرد صحیح سیستم عصبی، کنترل قند خون، کنترل فشارخون و تولید انرژی سلولی کاربرد دارند. وجود منیزیم برای تنفس سلولی (که طی آن گلوکز در حضور اکسیژن انرژی آزاد می کند) ضروریست.
منیزیم همچنین برای ساخت استخوانها و حفظ سلامت آنها و نقل و انتقال یون های پتاسیم و کلسیم به داخل و خارج سلول مورد نیاز است.
جابه جایی این یون ها برای هدایت پیام عصبی در سلول های عصبی، انقباض عضلات بدن و حفظ ضربان طبیعی قلب ضروریست.
متابولیسم (سوخت و ساز) گلوکز در بدن طی واکنش های زنجیره ای متعددی صورت می گیرد که وجود منیزیم در آن ها الزامیست.
فسفر
خواص فسفر برای سلامتی عبارتند از تقویت استخوانها، بهبود هضم، تنظیم فرآیند دفع، تشکیل پروتئین و تعادل هورمونی.
این ماده‌ی معدنی همچنین باعث بهبود سطح انرژی، ترمیم سلولی و بهینه‌سازی واکنش‌های شیمیایی می‌شود.
فسفر جزء مهمی از استخوان‌های انسان است، به این معنی که بدون مقدار کافی از این ماده‌ی معدنی داشتن عملکرد طبیعی برای بدن غیر ممکن است. در حقیقت، فسفر به عنوان دومین ماده‌ی معدنی در بدن انسان شناخته شده‌است و پس از کلسیم مهمترین عنصر برای حفظ سلامتی و تراکم استخوان است.
بیشتر بخوانید : خواص ماهی برای سلامت پوست و مو
پیشگیری و درمان بیماری ها با خواص ماهی کفشک
کاهش ابتلا به افسردگی
مطالعات نشان می دهد که مصرف این ماهی احتمال ابتلا به افسردگی را کاهش می دهد. در این تحقیقات که بر روی یک جامعه آماری صورت گرفت ، ثابت شد که ابتلا به افسردگی در افرادی که این ماهی را به طور منظم (دو مرتبه در هفته) مصرف نمودند ، 17 درصد کمتر از سایر افراد می باشد. کلسیم و امگا 3 موجود در این ماهی در جلوگیری از ابتلا به افسردگی موثر می باشد.
مقاله مرتبط : هفته ای دو بار ماهی بخورید
عدم زوال عقل در سنین بالا
کفشک ماهی سبب افزایش عملکرد صحیح عصب مغزی می شود. علت آنست که با تقویت جریان خون به مغز می تواند از بیماری های مغزی در سنین پیری همچون زوال عقل و آلزایمر ممانعت به عمل آورد.
مبارزه کننده با دیابت
ابتلا به دیابت نوع 2 به سرعت در سراسر جهان رو به افزایش است. علت چاقی می باشد و در جوامعی که از غذاهای فست فود بیشتر مصرف می کنند ، زیادتر دیده می شود.
بر طبق نتایج حاصل شده از یک مطالعه، غلظت اسید چرب بلند زنجیره‌ی امگا-3 ، به عنوان بیومارکر مصرف ماهی، با کاهش بلند مدت خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط می باشد.
باید به این نکته توجه داشت که کنترل وزن، افزایش فعالیت بدنی و رژیم غذایی مناسب، مهمترین توصیه ها در زمینه پیشگیری از دیابت می باشند.
ماهی کفشک می تواند به عنوان منبع غنی اسید چرب بلند زنجیره‌ی امگا-3 یک وعده غذایی مناسب به شمار آید.
بیشتر بخوانید : مزایای مصرف ماهی در درمان دیابت
ضد آرتروز و التهاب
اسیدهای چرب امگا 3 کافی برای کمک به استخوان ها باعث تسکین آرتریت می شود و همچنین از سایر بیماری های مرتبط با التهاب مانند بیماری های قلبی جلوگیری می کند. امگا 3 موجود در ماهی کفشک به کاهش سطح چربی های خون ناسالم ، افزایش کلسترول سالم ، کاهش رشد گرفتگی عروق و همچنین فشار خون کمک می کند.
ضد سرطان
سلنیوم یکی از سلاح های مهم در برابر بیماری مرموز و سخت سرطان می باشد. سلنیوم یک ماده معدنی کمیاب و ضروری است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و در بدن آبزیان به وفور یافت می شود.
اکسیداسیون ، منشأ بسیاری از بیماری های آسیب زا و پیری زودرس می باشد که سلنیوم می تواند نیرویی معجزه گر در برابر آن ها باشد.
سلنیوم در فعالیت آنزیم های مختلف آنتی اکسیدانی که در همه قسمت های بدن فعال هستند ، نقش دارد. این ماده را می توان یک حامل دانست و به همراه ویتامین E که خود یک آنتی اکسیدان موثر است بسیار کارآمدتر خواهد بود.
سلنیوم عامل موثر تحریک آنتی بادی ها است. این آنتی بادی ها عوامل ایمنی بدن هستند و عامل مقابله و از بین بردن اجسام خارجی مثل باکتری ها ، ویروس ها ، قارچ ها و … می باشند. استفاده از سلنیوم بعد از واکسیناسیون می تواند بدن را مقاوم تر نماید.
ماهی کفشک بدن شما را از این سلاح قوی ضدسرطان بی نیاز می سازد.
سلامت جنین
ماهی کفشک سرشار از اسید چرب امگا 3 می باشد که برای زنان باردار بسیار مفید است. این امر به رشد قلب ، مغز ، ایجاد بافت عصبی و تکامل بینایی جنین کمک بسزایی می نماید. البته این نکته را توجه داشته باشید که ماهیان دریایی دارای مقادیر قابل توجهی جیوه می باشند. از این رو پزشکان مصرف زیاد ماهی را در سه ماهه اول بارداری توصیه نمی کنند. اگر به میزان مناسب (340 گرم در هفته) مصرف گردد به طور حتم فواید بسیاری را برای مادر باردار و جنین خواهد داشت.
اگر علاقمند به خواندن مطلب مفید درباره مصرف میگو در دوران بارداری هستید ، کافی است بر روی لینک آن کلیک نمایید.
ماهی خان برای سلامتی همشهریان خود ارزش قائل است. ماهی کفشک تازه جنوب به صورت کاملاً بهداشتی بسته بندی شده و در اختیار مشتریان عزیز قرار می گیرد.
