کوکو یکی از غذاهای معروف آشپزی ایرانی است. این غذا تاریخچه و قدمت طولانی دارد. در اقوام مختلف این غذا را به روش های سنتی مختلفی طبخ می نمایند. کوکو سیب زمینی، کوکوی بادمجان، کوکوی سبزی، کوکوی لوبیا سبز و … تعدادی از معروف ترین نمونه های این غذای اصیل ایرانی هستند. جالب است بدانید این غذای خوشمزه را با محصولات دریایی نیز می توانید طبخ نمایید. در این مطلب قصد داریم تا دستور طبخ کوکو میگو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت طبخ کوکو میگو
- میگو 180 گرم
- تخم مرغ 6 عدد
- پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
- پرتقال 3 عدد
- سیر 3 حبه
- شیر نصف استکان
- گشنیز 50 گرم
- برنج پخته شده 100 گرم
- گوجه فرنگی 2 عدد
- فلفل سبز 2 عدد
- بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر
پیشنهاد ماهی خان : خرید میگو تازه در بسته بندی های بهداشتی
طرز تهیه کوکو میگو
برای شروع کار ابتدا باید میگوهای چرخ شده را مزه دار کنید و بوی زهم آن را بگیرید. برای این کار سیرها را له کرده یا خوب آن ها را با چاقو ریز نمایید. سیرهای له شده را روی میگوها بریزید و با هم مخلوط کنید.
در ادامه آب پرتقال ها را به کمک یک آبمیوه گیری گرفته و روی میگوها بریزید. برای تهیه این غذا بهتر است از پرتقال هایی که ترش تر هستند، استفاده کنید. سپس نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به آن اضافه نمایید و اجازه دهید تا 20 دقیقه ای طعم و عطر مواد به خورد میگو رود.
بیکینگ پودر و شیر را هم با مخلوط کرده و کنار بگذارید.
آماده کردن مایه کوکو
جهت آماده سازی مایه کوکو میگو در ابتدا گوجه فرنگی ها را رنده کنید. تخم مرغ ها را به گوجه های رنده شده اضافه نمایید. برنج های کاملاً پخته شده را هم کمی با کارد، خرد کرده (بهتر است که برنج شما کته شده باشد) و آن را به ترکیب تخم مرغ و گوجه اضافه کنید. سپس گشنیزها را خوب خرد کرده و به مواد اضافه نمایید. در ادامه پیاز را هم خوب ریز خرد کرده، داخل مواد قبلی ریخته و مواد را با یکدیکر مخلوط نمایید.
فلفل های سبز را هم خرد کنید و به مواد اضافه نمایید. (اگر تندی فلفل را دوست ندارید یا به آن حساسیت دارید، می توانید آن را از دستور حذف کنید) مخلوط شیر و بیکینگ پودر را هم اضافه کنید.
حال میگوها را از سس پرتقال خارج نموده و خوب آن ها را فشار داده تا آب پرتقال اضافی از آن خارج شود. سپس آن ها را به ترکیب بالا اضافه کنید و پس از مخلوط کردن مواد با هم در تابه ای که از قبل داغ کرده اید بریزید.
شعله را روی حالت ملایم قرار می دهیم و اجازه دهید که کوکو میگو شما به خوبی پخته شود. برای هر طرف آن مدت 20 دقیقه زمان لازم است.
این کوکو یکی از خوشمزه ترین کوکوهایی است که تا به حال آن را امتحان کرده اید. به شما پیشنهاد می کنیم که حتماً این غذا را تهیه و در کنار خانواده خود میل نمایید.
چند نکته مهم
1- در صورتی که پرتقال در اختیار ندارید، می توانید از آب لیمو ترش تازه نیز استفاده نمایید. فقط به یاد داشته باشید که در 5 دقیقه آخر آن را به میگوها اضافه نمایید تا هنگام پخت سفت نشوند.
2- در تهیه این غذا بهتر است که از میگوهای ریز که ارزان تر هستند و بافت نرمتری دارند، استفاده کنید. بافت لطیف تر میگوهای ریز سبب می شود که افراد سالمند و کودکان هنگام خوردن راحت باشند. همچنین هضم آن نیز سریع تر و راحت تر است.
3- هنگام ریختن مایه کوکو میگو به درون تابه حتماً اطمینان حاصل نمایید که روغن کاملاً داغ باشد.
ماهی خان
شرکت ” بهین کالا سرزمین پارس ” با نام تجاری « ماهی خان » عرضه کننده انواع ماهی و میگو جنوب است. هدف این مجموعه ارسال محصولات دریایی باکیفیت و تازه به تمامی نقاط کشور می باشد.
« لذت آسان خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب از ماهی خان را تجربه نمایید! »
کوکو میگو و سایر غذاهای دریایی را می توانید با محصولات باکیفیت دریایی ” ماهی خان ” تهیه نمایید و از طعم فوق العاده و بی نظیر آن لذت ببرید!
