ماهی دریایی یا ماهی پرورشی بخوریم؟
ماهی ها بخش مهمی از وعده های غذایی محسوب می شوند . ماهی ها یک پروتئین کم چرب ، کم کالری و بسیار با کیفیت و البته خوشمزه و سالم هستند .
ماهی ها سرشار از مواد مغذی ضروری و اسیدهای چرب امگا3 هستند .
داشتن یک وعده غذایی متعادل و سالم شامل ماهی ، در سلامت قلب و رشد جسم کودکان بسیار مفید است .
ماهی ها منبع بسیار خوبی از پروتئین و آهن می باشند . آهن موجود در ماهی برای کسانی که دچار فقر آهن هستند یک درمان کننده است .
ماهی ها دارای مقادیر زیادی ویتامین A و D می باشند و برای کسانی که دچار دردهای مفصلی و پوکی استخوان هستند بسیار مفید است .
ماهی به دلیل سلنیوم موجود در آن یک ماده غذایی ضد سرطان شناخته شده است . سلنیوم می تواند با ترمیم DNA رشد سلولها را بهبود ببخشد .
ماهی دریایی یا ماهی پرورشی بخوریم؟
باید بدانید که میزان امگا3 موجود در ماهی ها با هم تفاوت دارد . برخی ماهی ها امگا3 بیشتری نسبت به سایر ماهی ها دارند به عنوان مثال ماهی هایی مانند قزل آلا ، سالمون ، شاه ماهی ، ساردین و خال مخالی امگا3 بیشتری نسبت به سایر ماهی ها دارند .
ماهی های پرورشی تقریبا اسیدهای چرب امگا3 کمتری نسبت به ماهیان دریایی دارند ولی به جرئت می توان گفت که ماهی های پرورشی خوش طعم تر ، زود هضم تر و گوشت نرم تری نسبت به نوع دریایی خود دارند .
ماهیان پرورشی در محیط های امن و تحت شرایط کامل کنترل شده زیست محیطی رشد می کنند و می توان مطمئن بود که ماهی ها در آبهای آلوده رشد نکرده اند و جیوه ای ندارند .
در مقابل در مصرف ماهیان دریایی این مشکل می تواند وجود داشته باشد که آب زیستگاه آنها دارای مواد شیمیایی و یا فلزات سنگین بوده باشد و گوشت ماهی را آلوده کرده باشد .
*البته اگر از مراکز معتبر ماهی خرید می کنید نباید نگرانی از بابت خرید ماهی دریایی داشته باشید.
*به خانم های باردار و شیرده توصیه می گردد که حتی الامکان از ماهیان پرورشی که دارای کمترین میزان جیوه ممکن هستند استفاده کنند ، چرا که جیوه به شدت بر سلامت جسم و ذهن جنین و نوزاد تاثیر میگذارد . برای این افراد خوردن یکبار ماهی در هفته توصیه می گردد .
در اینجا یک نکته را در مورد جیوه موجود در ماهی متذکر شویم که ، اساسا بیشتر مواد غذایی که در روز مصرف می کنیم مانند سبزی ها ، میوه و گوشت نیز امکان آلودگی آنها وجود دارد .
خب در این میان ، ماهی ها نیز امکان دارد دچار آلودگی باشند ولی ریز مغذی های موجود در ماهی می تواند تا حد بسیار زیادی اثر جیوه موجود در آنها را از بین ببرند .
ماهی هایی مانند کوسه ماهی ، اره ماهی و نیزه ماهی دارای بیشترین حد جیوه می باشند و ماهی هایی همچون ، ماهی سفید ، ماهی آزاد ، ماهی قزل آلا و ساردین ها دارای کمترین حد جیوه هستند .
