ماهی شعری سرخ شده یکی از پرطرفدارترین غذاهای دریایی برای اهالی جنوب کشور است که می توان آن را در کنار سبزی پلو ، باقالی پلو و نان سرو کرد. این ماهی به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود پس از سرخ شدن، به یک غذای باکیفیت و خوش طعم تبدیل می شود که حتی برای پذیرایی از میهمان نیز مناسب است.
ماهی شعری سرخ شده
ماهی شهری یا شعری اصطلاحاً تپل با گوشت نرم و پنبه ای است که طعم بسیار لذیذی دارد. این ویژگی سبب می گردد تا بتوان هر نوع روشی را برای طبخ این ماهی در نظر گرفت. شما می توانید شعری را در قلیه استفاده کنید یا آن را کباب (گریل) نمایید. اما پیشنهاد ما، « ماهی شعری سرخ کرده » است. این ماهی پس از سرخ شدن، ظاهر خود را به خوبی حفظ می کند و بسیار خوش طعم است.
نکته : در صورتی که از شعری در قلیه استفاده می کنید، باید از قبل آن را سرخ نموده و برای مدت زمان کوتاهی آن را بر روی خورشت قرار دهید. به دلیل بافت گوشتی نرم آن، اگر این نکات رعایت نشود در قلیه خُرد شده و ظاهر مناسبی نخواهد داشت.
روش طعم دار کردن ماهی شعری سرخ شده
اگر بخواهید ماهی به خوبی سرخ شود و همه افراد خانواده از طعم آن تعریف کنند، باید ادویه مناسب غذاهای دریایی را تهیه نمایید. آرد ، زردچوبه ، نمک و فلفل از متداول ترین طعم دهنده ها برای طبخ ماهی به شمار می روند. این ترکیب ساده است و بعد استفاده از آن، ماهی کمتر دچار تغییر طعم می شود. این طعم شاید باب میل برخی از افراد خصوصاً کودکان و نوجوانان که به غذاهای دریایی علاقه زیادی ندارند، نباشد. به همین دلیل باید در ترکیب ادویه مزه دار کننده ماهی تغییراتی ایجاد نمود. ادویه مخصوص ماهی یعنی ترکیب چند نوع طعم دهنده که بتواند مزه ماهی را تا حدود زیادی متحول سازد.
ماهی خان برای تغییر طعم خالص ماهی به طعم های دوست داشتنی و پرطرفدار، ادویه ماهی را با ترکیب اصیل ترین ادویه های محلی در اختیار مشتریان گرامی در سراسر کشور قرار می دهد. بدین ترتیب شما می توانید طعم دلخواه را انتخاب نموده و تکه های ماهی را به آن آغشته نمایید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید!
مجموعه ماهی خان ارائه دهنده ادویه های تخصصی ماهی و میگو می باشد. این محصولات را می توانید در طعم های فلفلی ، مخصوص ، پاپریکا ، سیر و لیمو عمانی تهیه فرمایید.
پیشنهاد ماهی خان: خرید ادویه ماهی
نحوه سرخ کردن ماهی
شعری را می توانید به 4 شکل کامل ، فیله ، استیک و شکم خالی از سایت ماهی خان صفحه « خرید ماهی شعری » تهیه نمایید. اگر ماهی را به صورت کامل خریداری نموده اید، محتویات شکم آن را خالی کنید و آن را به قطعات دلخواه خود تقسیم نمایید. فیله و استیک یکی از مناسب ترین اشکال برای سرخ کردن می باشند.
در صورتی که فیله شعری در اختیار شماست، آن را به خوبی بشویید و خشک نمایید. به اندازه مصرف خود کنار بگذارید و مابقی را داخل بسته های کوچک قرار دهید. کیسه هایی که برای فریز کردن از آن استفاده می کنید، باید سالم باشند و هوای داخل آن کاملاً با فشار دست گرفته شود. برای نگهداری ماهی ، دمای فریزر باید 18- تا 20- باشد. سعی کنید از نگهداری طولانی مدت محصولات دریایی در فریزر خودداری کنید و آن را در اولین فرصت استفاده نمایید.
نکته : پوست ماهی شهری بسیار ظریف و نازک می باشد، پس بهتر است آن را از گوشت جدا نکنید.
از خُرد شدن ماهی در تابه جلوگیری کنید!
تکه های ماهی شعری را به ادویه مخصوص ماهی خان آغشته نمایید. مقداری روغن در تابه مناسب ریخته و صبر کنید تا کاملاً داغ شود. (از روغن های سالم و بدون پالم استفاده نمایید)
در ابتدا برای سه تا چهار دقیقه ماهی را با حرارت زیاد سرخ کنید و سپس حرارت را کم نموده تا بافت گوشتی ماهی کاملاً مغز پخت شود. با این روش از خُرد شدن گوشت ماهی در تابه جلوگیری می نمایید. همچنین پوست ماهی بعد از سرخ شدن به راحتی جدا خواهد شد.
برخی از خانم ها از سفت شدن تکه های ماهی پس از سرخ شدن گله و شکایت دارند. اگر شما هم جزء افرادی هستید که با این مشکل مواجه شده اید و ماهی شعری سرخ شده شما سفت و خشک می شود، حتماً مطلب ذیل را مطالعه بفرمایید.
ماهی شعری سرخ شده خوش طعم را طبخ کنید و از مزه فوق العاده آن لذت ببرید!
خواص ماهی شعری
شعری سرشار از ویتامین های خانواده B است و برای تقویت سیستم عصبی و ایمنی بدن کاملاً ضروری می باشد. در مطلب ذیل، خواص منحصر به فرد این ماهی دریایی برای بدن را به تفضیل توضیح داده ایم. مطالعه آن را از دست ندهید!
ماهی خان
انواع ماهی جنوب را در بسته بندی های کاملاً بهداشتی و درست به تازگی روز صید تحویل بگیرید. دقیقاً همین طور است، زیرا عوامل مجموعه ماهی خان هدف خود را بر ارسال ماهی تازه صید روز به سراسر نقاط ایران نهاده اند و آبزیان دریایی جنوب را با بالاترین کیفیت به دست مشتریان عزیز و وفادار خود برسانند.
خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب از سایت ماهی خان ، کار دشواری نیست و شما به سادگی می توانید ماهی و میگوی موردنظر را انتخاب نمایید و سفارش خود را ثبت کنید.
در صورتی که علاقمند هستید تا با غذاهای متنوع دریایی به شیوه سنتی و مدرن همراه با ویدئوهای آموزشی آشنا شوید، سری به صفحه « دستور پخت غذای دریایی » بزنید!
