انواع روش های پخت میگو با حفظ مواد مغذی آن

حفظ مواد مغذی در هر هنگام طبخ هر ماده غذایی بسیار حائز اهمیت می باشد. آماده نمودن یک غذای خوشمزه که همگان از طعم آن تعریف کنند در حالی که به قیمت از دست دادن ویتامین های موردنیاز بدن تمام شود و حامل مواد مضری همچون نمک و چربی نیز باشد، اصلاً ارزشش را ندارد!
میگو از جمله مواد غذایی باکیفیت و پُرخاصیت است که سرشار از املاح معدنی و ویتامین ها برای استفاده گروه های سنی مختلف می باشد. اگر این ماده غذایی به درستی طبخ نشود، بیشتر ویتامین های آن در حین آماده سازی از بین خواهند رفت و دیگر نباید از این ماده انتظار خواص شگفت انگیزی برای سلامتی داشت!
در این مطلب بهترین روش های پخت میگو و دستورالعمل های آن را بیان می نماییم ، به گونه ای که مواد مغذی آن با بالاترین کیفیت حفظ شوند.

پخت میگو سریع و آسان است!

شاغل بودن خانم های خانه سبب شده تا آن ها همواره به دنبال طبخ غذاهای آسان در مدت زمان کم و در عین حال با ارزش غذایی بالا برای رشد فرزندان و سلامت خانواده خود باشند. میگو می تواند انتخاب عالی برای این گروه از افراد باشد!
سرعت بالا در پخت میگو (کمتر از 10 دقیقه) موجب شده تا طرفداران زیادی را به خود جلب کند. همچنین کالری کم میگو ، آن را مورد توجه کسانی قرار داده که از اضافه وزن برخوردارند و به دنبال یک رژیم غذایی درمانی سالم می باشند.
مزه دار کردن میگو در سس سویا ، سیر و یا هر چاشنی دیگری تنها در 15 دقیقه می تواند انجام شود.

روش های مختلف پخت میگو

پخت میگو به روش آب پز کردن

این روش کاملاً سالم بدون داشتن هیچگونه مضراتی برای سلامتی شما و خانواده تان می باشد. در یک قابلمه ، آب را به جوش آورده و مقدار کمی روغن زیتون داخل آن بریزید ، میگو را به همراه سس یا سبزیجات اضافه کرده و چند دقیقه صبر نمایید تا رنگ آن تغییر کند و سُس لعاب داده و غلیظ شود.

نکته: اگر بخواهید از سبزیجات مختلف اعم از هویج ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، کلم و … استفاده نمایید ، بهتر است که آن ها را از قبل پخته و سپس به سس و میگو اضافه کنید. زیرا مدت زمان پخت سبزیحات بیشتر از میگو می باشد و اگر زیاد از حد میگو را بپزید ، خواص مغذی خود را از دست خواهد داد.

البته ممکن است این روش طبخ میگو چندان برای کودکان جالب به نظر نیاید. می توانید از روش های خلاقانه برای تزئین آن بهره گرفته تا مورد توجه فرزندانتان قرار گیرد و اشتهای آن ها را افزایش دهد.

پخت میگو به روش تفت دادن

این روش از سریع ترین و آسان ترین روش ها می باشد. در صورتی که با حرارت کم عملیات پخت میگو انجام گیرد ، مواد مغذی آن نیز حفظ می گردد. در این حالت درون ماهی تابه به مقدار خیلی کم روغن بریزید. توصیه می شود از روغن های سالم برای طبخ ماهی و میگو استفاده نمایید.

بیشتر بخوانید : روغن های مناسب برای پخت ماهی و میگو

میگوی از قبل طعم دار شده با چاشنی و سس دلخواه را درون ماهی تابه قرار داده و آن را تفت دهید تا زمانی که رنگ آن ها صورتی و نرم شود. توصیه می شود ک هرگز شعله گاز را زیاد نکنید زیرا باعث خشک شدن سطح پوست میگو و از بین بردن ویتامین های آن خواهد شد.

پخت میگو به روش کباب کردن

این یک راه آسان و سالم برای پخت میگو می باشد. می توانید از قبل میگوها را طعم دار کنید و بر روی سینی گریل روی اجاق گاز یا باربیکیو به مدت زمان 2 تا 3 دقیقه دو طرف آن را کباب کنید. توصیه می شود در زمان کباب شدن چند بار با قلمو روی میگوها را با روغن زیتون چرب نمایید تا میگوها ترد باشند و خشک نشوند. مراقب باشید که حواستان پرت نشود و میگوها نسوزند!

جوشاندن میگو برای استفاده در سالاد

این روش برای استفاده میگو بر روی سالادهای مختلف به کار می رود. برای این کار آب را به جوش آورده و میگو را به همراه ادویه های دلخواه به آب اضافه می نمایید. حدود 7 تا 10 دقیقه لازم است تا میگو بپزد و سپس آن را آبکش نمایید. و بروی سالاد کاهو یا کلم یا ماکارونی به همراه سس قرار دهید. قبل از آبکش کردن حتماً نرم بودن آن را تست نمایید و اگر هنوز سفت بود بگذارید دو تا سه دقیقه دیگر نیز داخل آب جوش بپزد.

طبخ میگو در فر

فر را از قبل گرم کنید و میگو ها و سبزیجات دلخواه را در داخل سینی فر قرار دهید. مدت زمان پخت آن در فر براساس درجه حرارت دلخواه شما می باشد.

سرخ کردن میگو

قطعا این روش مورد پسند هیچ یک از پزشکان و متخصصین تغذیه نمی باشد ولی اگر روش های قبلی اصلاً باب طبع شما نیست ، می توانید میگو را با سرخ کردن آن میل نمایید. از این روش در اکثر رستوران ها نیز استفاده می شود زیرا هدف آن ها خوش طعم شدن غذا براساس کلیه سلیقه ها می باشد. می توانید از پودر سوخاری نیز استفاده نمایید تا میگو حالت پفکی و ترد به خود بگیرد. در این حالت باید میگوی آغشته به پودر سوخاری را در روغن فراوان کاملاً داغ شده سرخ نمایید.
هرچه کمتر این روش را به کار بندید ، سلامتی بیشتری را برای خود و خانواده عزیزتان به ارمغان آورده اید!

نکات مهم در زمان طبخ میگو

1- میگوی پخته شده باید بافت محکم و قابل جویدن پیدا کرده باشد.

2- اگر میگوها بیش از حد پخته شوند ، حالت لاستیکی به خود می گیرند و علاوه بر از دست رفتن مواد مغذی آن ، جویدنشان نیز به سختی خواهد بود.

3- اگر میگوهای شما یخ زده است ، قبل از پختن باید آن ها را ذوب کنید. برای اینکار دو راه وجود دارد:

راه اول : میگوهای یخ زده را از شب قبل از فریزر درآورده و در یخچال قرار دهید تا به آرامی و با مدت زمان زیاد یخشان ذوب شود.

راه دوم : بسته میگوهای یخ زده را دو ساعت قبل از طبخ ، درون یک ظرف پر از آب سرد گذاشته تا بدون وارد شدن شُک دمایی به آن ها ، به آرامی ذوب شده و هم دمای محیط گردند.

فروشگاه اینترنتی ماهی خان

ماهی خان میگو جنوب تازه را در اختیار مشتریان گرامی خود قرار می دهد. برای خرید میگو جنوب لازم نیست به زحمت بیفتید! فقط کافی است گوشی تلفن همراه خود را برداشته و وارد سایت ماهی خان شوید.
ماهی خان میگوی سفارشی شما را در فضای کاملاً بهداشتی بسته بندی نموده و در کوتاه ترین زمان آن را درب منزلتان تحویل خواهید گرفت.