طرز تهیه رول ماهی با برگ مو

طرز تهیه رول ماهی با برگ مو

مواد لازم

ماهی درسته ( سرخو یا قزل آلا )   600 گرم

برگ مو   12 عدد

لیموی تازه    1 عدد

سیر تازه  8 حبه

ارده  نصف فنجان

کره   30 گرم

ادویه ماهی به میزان لازم

نمک ، فلفل ، زردچوبه   به میزان لازم

طرز تهیه رول ماهی با برگ مو

رول ماهی یک پیشنهاد عالی وغذای بسیار خوشمزه جنوبی است . مطمئن باشید که طعم بی نظیر آن تمامی افراد خانواده را شیفته خود می کند .

برگ موها را به مدت 5 دقیقه در آبجوش قرار می دهیم و سپس آنها را آبکش کرده و اجازه میدهیم که خنک شود .

ماهی را کاملا شسته ، آبشش آن را خارج کرده و آن را خشک می کنیم . ماهی را از چند ساعت قبل با ادویه ماهی و نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و در یخچال می گذاریم .

یک عدد لیمو را روی ماهی کاملا می مالیم تا طعم و عطر لیمو به خورد ماهی برود . اگر لیموی تازه در دسترس ندارید ، می توانید از آبلیمو نیز استفاده کنید و آن را روی ماهی بریزید .

روی ماهی شکاف های عرضی ایجاد می کنیم . سیرها را برشهای نازک زده و در لابلای این شکاف ها قرار می دهیم . چند برش آن را هم داخل شکم ماهی قرار می دهیم .

کف سینی فر را با کره یا روغن چرب می کنیم . برگهای مو را کف سینی می چینیم . بهتر است که پشت برگ ها بالا و روی برگها به سمت سینی فر باشد  .

بعد ماهی را روی برگهای مو طوری قرار می دهیم که بتوانیم برگها را روی ماهی بپیچیم . ماهی را به مدت 45 دقیقه داخل فر 180 درجه قرار می دهیم و اجازه می دهیم که ماهی بپزد.

*برگهای مو سبب می شود که ماهی هم حالت بخارپز به خود بگیرد و هم اینکه روی ماهی کاملا برشته شود .

بعد از 45 دقیقه ماهی را از فر خارج کرده و ارده ای که داشتیم را روی آن می ریزیم و دوباره به مدت 10 زمان می دهیم تا ماهی کاملا پخته شود و طعم ارده نیز به خورد ماهی برود .

از آنجایی که طبع ماهی سرد است ، ارده استفاه شده در این دستور به دلیل طبع گرمش سبب می شود که سردی ماهی خنثی شود .

*در صورت تمایل می توانید کره و روغن را از دستور حذف کنید و یا به جای آنها از روغن زیتون استفاده کنید .

شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه خوراک ماهی تنوری ”