سبزی مخصوص ماهی ؛ گشنیز و شنبلیله با خواص منحصر به فرد

اگر شما هم جزء افرادی هستید که در زمان طبخ غذاهای دریایی خود از سبزیجات استفاده می کنید، خواندن این مطلب می تواند برایتان جذابیت زیادی داشته باشد!
ماهی شکم پر و قلیه ماهی یکی از غذاهای سنتی ایرانیان است که در آن از سبزی مخصوصی استفاده می شود. این سبزی شامل دو نوع گیاه « گشنیز و شنبلیله » می باشد که به دلیل عطر بی نظیر آن به غذای دریایی شما بو و طعم فوق العاده مطلوبی می بخشند.
خواص سبزی ماهی بسیار شگفت انگیز است و شناخت فواید آن باعث می گردد تا مصرف آن را در وعده های غذایی خود بیشتر بگنجانید!

پیشنهاد ماهی خان : خرید سبزی مخصوص ماهی

خواص سبزی ماهی چیست؟

سرانه مصرف سبزی مخصوص ماهی در جنوب کشور بالاست و کدبانوهای جنوبی علاقه زیادی به بازی با طعم ها و مزه ها دارند. ترکیب ادویه های مختلف با سبزی ماهی ، طعم عالی به غذای دریایی می دهد که نظیر آن در جایی دیده نمی شود.

پیشنهاد ماهی خان : خرید ادویه ماهی در طعم های مختلف فلفلی ، سیر ، پاپریکا و …

توصیه ما به شما که ساکن استان های جنوبی نیستید، این است که قلیه و ماهی شکم پر را به روشی که مادربزرگ های روستاهای جنوب طبخ می کرده اند تهیه نمایید. طعم بی نظیر غذای جنوبی را بر سر سفره های خود آورید!

توجه : اگر علاقمند هستید تا با روش طبخ غذای خوشمزه زیر آشنا شوید ، ویدئوی آموزشی طرز تهیه « ماهی حلوا سیاه شکم پر ؛ یک غذای رژیمی » را مشاهده فرمایید!

فواید گشنیز – خواص سبزی ماهی

حاوی مواد ضد میکروبی 

کارشناسان مواد غذایی صفت جالبی را برای گشنیز انتخاب کرده اند : « پنی سیلین طبیعی »

گشنیز حاوی ترکیبات ضد میکروبی می باشد که قادر است به مبارزه با برخی عفونت ها و بیماری های ناشی از مواد غذایی کمک کند. مطالعات دیگر حاکی است که روغن گشنیز به دلیل توانایی آن در مبارزه با بیماری های عفونی در فرمولاسیون ضد باکتریایی برخی داروهای گیاهی استفاده می شود.

حاوی مواد ضد حساسیت

گشنیز دارای آنتی هیستامینی قوی است که می‌تواند آلرژی‌های فصلی و تب یونجه را کاهش دهد. همچنین، روغن آن اثرات آلرژیک حشرات، گیاهان، غذاها و … را کاهش می‌دهد. مصرف آن می تواند به برطرف کردن تورم گلو به دلیل حساسیت ، کهیر و خارش کمک شایانی نماید.

جوان کننده طبیعی پوست

همواره متخصصان به مصرف انواع سبزیجات در وعده های غذایی تاکید کرده اند. وجود برخی از مواد ریز مغذی موجود در سبزیجات برای داشتن پوستی شاداب (بدون اثرات پیری زودرس) ضروری است!

تحقیقات حاکی از آن است که آنتی اکسیدان های موجود در عصاره گشنیز ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی منجر به تسریع در پیری پوست و همچنین آسیب پوستی در اثر اشعه ماوراء بنفش B کمک کند. از آنجایی که گشنیز دارای آنتی اکسیدان های فراوانی است می تواند در درمان درماتیت تاثیرگذار باشد.

کاهش سطح کلسترول بد خون

تخم گشنیز حاوی اسیدهای مفیدی مانند اسید لینولئیک ، اسید اولئیک ، اسید پالمیتیک ، اسید استئاریک و اسید اسکوربیک (ویتامین C) است. این ترکیبات با کاهش لیپوپروتئین کم-چگال در کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL)، موثرند

در صورتی که سطح رسوب کلسترول LDL در امتداد دیواره های داخلی شریان ها و رگ ها افزایش یابد ، می تواند منجر به بیماری های جدی قلبی عروقی مانند حملات قلبی ، آترواسکلروز و سکته گردد. با مصرف سبزیجاتی نظیر شوید ، گشنیز ، کرفس و … می توانید تا حد زیادی از افزایش LDL خون خودداری نمایید.

جالب است بدانید در کشور هایی که مقادیر زیادی سبزیحات مصرف می کنند، میزان ابتلا به بیماری های قلبی پایین تر است – به ویژه در مقایسه با افرادی که در رژیم غذایی خود از نمک ، شکر و گوشت قرمز استفاده بیشتری دارند.

با شناخت خواص سبزی ماهی در کاهش کلسترول و چربی بد خون ، حتماً آن را در کنار ماهی شکم پر یا کبابی خود استفاده نمایید! بنا به نظر کارشناسان، مصرف ماهی و میگو دو مرتبه در هفته توصیه می گردد!

فواید شنبلیله – خواص سبزی ماهی 

یک از گیاهان خوراکی که عطر فوق العاده دارد و باعث تحریک اشتها می شود ، « شنبلیله » است.
شما با این گیاه در سبزی قورمه آشنا هستید. عطر بسیار خوش این غذای اصیل ایرانی به طور حتم به دلیل وجود شنبلیله است.
در ترکیبات سبزی ماهی مخصوص قلیه و شکم پر هم از این گیاه استفاده شده است. شاید یکی از دلایل محبوبیت قلیه ماهی را بتوان به وجود شنبلیله ای که در این غذا به کار گرفته می شود نسبت داد.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه قلیه ماهی بوشهری

از جمله مهم ترین خواص سبزی ماهی : برگ شنبلیله است که حاوی مقادیر زیادی کلسیم، آهن و بتاکاروتن می باشد.

حاوی استروژن طبیعی 

برای این گیاه هم می توان لقب جالب توجهی قرار داد: « استروژن طبیعی » دانه های شنبلیله خواص مشابه هورمون جنسی استروژن دارند (حاوی مقدار زیادی دیوسژنین) و به همین دلیل به افزایش میل جنسی و کاهش گرگرفتگی ها و نوسانات خلقی ناشی از یائسگی و سندروم پیش از قاعدگی کمک می کنند.

خواص سبزی ماهی برای درمان یبوست و مشکلات گوارشی

شنبلیله حاوی مقادیر زیادی از فیبر محلول است که به جذب آب در روده کمک کرده و در نتیجه از ابتلا به یبوست جلوگیری می نماید. این گیاه سوء هاضمه و درد معده را نیز تسکین می‌دهد. به علاوه، به دلیل پوشش الیافی خود التهاب دستگاه گوارش را تسکین می‌دهد و از بازگشت و رفلاکس اسید معده به سمت مری جلوگیری می نماید.

انواع محصولات دریایی جنوب را در سایت ماهی خان خواهید یافت!

برای خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب از سایت ماهی خان راه سختی در پیش رو ندارید! کافیست محصول موردنظر را برگزینید و به سادگی سفارش خود را ثبت نمایید. (افزودن به سبد خرید) اکنون می توانید ثبت سفارش خود را تکمیل کنید.

برای مشاهده انواع ماهی جنوب و انتخاب محصول موردنظر ، به صفحه « خرید ماهی » مراجعه فرمایید.

کیفیت بالای محصولات (صید روز با بسته بندی بهداشتی) + پشتیبانی قوی + قیمت های مناسب 

از پخت ماهی شکم پر در طبیعت لذت خواهید برد! ماهی خان هر آنچه را که شما از طعم بی نظیر ماهی جنوب انتظار دارید ، برآورده می سازد!