دستور پخت

طرز تهیه قلیه ماهی خوشمزه و اصیل بوشهری

طرز تهیه قلیه ماهی آبادانی

در ویدئوی زیر، آموزش مرحله به مرحله « طرز تهیه قلیه ماهی بوشهری » این غذای خوشمزه جنوبی را با روش طبخ سنتی آن مشاهده می نمایید. قلیه ماهی از آن دسته از غذاهای رسمی ایرانی است که نه تنها در خطه جنوب بلکه در سایر شهرهای کشور نیز طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال یک غذای خوش طعم و رژیمی هستید که ارزش غذایی بالایی نیز داشته باشد، قلیه ماهی می تواند بهترین انتخاب باشد. امیدواریم که با درست کردن این غذا از خوردن آن لذت ببرید!

 

مواد لازم جهت تهیه قلیه ماهی بوشهری

ماهی: 800 گرم تا 1 کیلوگرم (ترجیحاً به صورت فیله شده)

سبزی قلیه : 500 گرم

پیاز : 2 عدد بزرگ

سیر : 2 تا 3 حبه بزرگ

ادویه قلیه : به میزان لازم (شامل نمک ، فلفل سبز و قرمز ، زردچوبه)

تمر هندی : 100 گرم

آرد سفید: به میزان لازم

قلیه ماهی بوشهری ؛ یک غذای پرطرفدار

قلیه ماهی یکی از معروفترین غذاهای سنتی متعلق به جنوب ایران می باشد که تاریخچه طبخ آن بیشتر مربوط به استان‌های بوشهر و هرمزگان می رسد. سبزی مخصوص ، تمرهندی و سیر از مواد غذایی اصلی آن است.

مهم ترین ویژگی این خورشت ، طعم بی نظیر سبزی آن است که کاملاً بوی زهم ماهی را می گیرد. سبزی قلیه نسبت دقیقی از شنبلیله و گشنیز می باشد که مزه فوق العاده ای به غذا می بخشد.

پیشنهاد ماهی خان : خرید سبزی مخصوص ماهی 

سبزی قلیه ماهی

علت استفاده از تمر هندی ، طعم ترشی بی نظیری است که به ماهی می دهد. سیر در هر غذایی یک طعم دهنده فوق العاده به شمار می رود ، از این رو در این خورشت جنوبی هم یکی از اجزای اصلی آن است.

قلیه ماهی یک خورشت بدون گوشت قرمز

از آنجایی که اغلب خورشت های معروف ایرانی با گوشت قرمز تهیه می شوند ، نمی توان آن ها را جزء دسته غذاهای رژیمی قرار داد. اما یکی از خورش های متفاوت که می توان آن را با گوشت سفید تهیه کرد، قلیه است. ماهی جزء مواد گوشتی رژیمی است که خواص منحصر به فردی برای بدن دارد. نکته دیگری که درباره خورشت قلیه ماهی بوشهری وجود دارد ، میزان مصرف کم روغن در طبخ آن است.

طرز تهیه قلیه ماهی آبادانی

چه نوع آبزیانی را می توان در تهیه قلیه استفاده کرد؟

توجه داشته باشید ماهی که می خواهید استفاده کنید باید گوشتی و حتی الامکان بدون استخوان باشد. همچنین از بافت منسجمی برخوردار باشد تا در طول مدت زمان طبخ خورشت له نگردد و از هم وا نرود. ماهی سنگسر ،، ماهی شیر و ماهی سکن به دلیل بافت سفت و بدون تیغ گوشت آن ؛ یک انتخاب مناسب برای این غذا می باشند. البته در آبادان بیشتر از ماهی میش برای قلیه استفاده می کنند.

ماهی ها به دلیل امگا3 و چربی های مفیدی که دارند در پیشگیری از بیماری های قلبی بسیار مفید هستند.

نکات مهم در تهیه قلیه ماهی جنوبی

1- در زمان طبخ قلیه ماهی باید سبزی ها خیلی سرخ شوند، به طوری که رنگ آن تقریباً تیره گردد.
2- تمرهندی باید یک ساعت قبل از پخت در یک ظرف آب جوش خیسانده شود تا لعاب خوبی به خورشت بدهد.

در صورتی که علاقمند هستید تا قلیه را با ماهی دیگری طبخ کنید، می توانید روش طبخ این غذا را با ماهی شعری مشاهده نمایید.

مطلب پیشنهادی
قلیه ماهی شعری مجلسی

ماهی خان ؛ فروشگاه بزرگ محصولات دریایی جنوب

به طور حتم تازگی میگو و ماهی برای همه افرادی که قصد خرید آن را دارند، از اهمیت بالایی برخوردار می باشد. مجموعه ماهی خان به عنوان بزرگترین فروشگاه اینترنتی عرضه محصولات دریایی جنوب مفتخر است تا کلیه سفارشات را در کوتاه ترین زمان تحویل مشتریان گرامی دهد. محصولات ماهی خان صید روز هستند و با خیالی راحت می توانید آن ها را نگهداری و مصرف نمایید.

خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب با ساده ترین روش خرید آنلاین از سایت ماهی خان!

بازگشت به لیست

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید