بهترین روش پخت ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا یک ماهی بسیار خوشمزه چرب می باشد که دارای کمترین میزان جیوه است ، از این رو مصرف این ماهی خیلی رایج است . طعم خوب و گوشت لذیذ این ماهی طرفداران زیادی دارد .
به جرات می توان گفت که یکی از بهترین روش های پخت ماهی قزل آلا همین دستور پخت است .
دستور پخت ماهی کاری
مواد لازم
ماهی قزل آلا 1 عدد کامل
آرد سفید 2 تا 3 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا ، پودر کاری ، زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه
لیموی تازه یا آب لیمو تازه
سیر له شده یک قاشق غذا خوری سرپر
ماست 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
طرز تهیه ماهی کاری
مرحله اول
ابتدا تیغ ماهی را کاملا از آن جدا می کنیم به طوری که به شکل ظاهری ماهی لطمه ای وارد نشود . سر آن را هم جدا نمی کنیم . بعد ماهی را از وسط به صورت عمودی برش می دهیم .
مرحله دوم
در ظرفی ماست ، یک قاشق پودر کاری ، سیر له شده ، یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه ، نصف قاشق غذاخوری پودر پاپریکا ، آب لیمو ، نمک و پیاز کاملا ریز خرد شده را اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم . این سس باید کمی خوش نمک باشد که براحتی طعمش به خورد ماهی برود .
مرحله سوم
کمی از مواد را کف ظرف پیرکس می مالیم بعد ماهی ها را از سمت پوست داخل ظرف قرار می دهیم و حالا تمامی سس را روی ماهی می مالیم .
به طوری که کل ماهی آغشته به سس شود . بعد روی ظرف را می پوشانیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مزه مواد و ماهی به خورد هم بروند .
مرحله چهارم
داخل آرد کمی زردچوبه ، نمک و فلفل می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم . ماهی را برداشته و با دست مواد اضافی سس را از روی آن پاک می کنیم و سپس داخل آرد قرار می دهیم . و به طور کامل آن را به آرد آغشته می کنیم .
سپس ماهی را خوب می تکانیم تا فقط یک لایه نازک آرد روی ماهی قرار بگیرد و آرد اضافی آن بریزد .
آرد اضافی باعث می شود هم ماهی در زمان پخت خمیر شود و هم آرد در داخل روغن می سوزد و باعث ایجاد طعم بد در ماهی می شود .
ماهی ها را در یک تابه بزرگ می کنیم . ابتدا ماهی را از سمت پوست آن داخل تابه می گذاریم . شعله را کمی زیاد می کنیم . ماهی در شعله کم به خاطر سسی که روی آن گذاشته بودیم آب می اندازد و سریع از هم می پاشد .
بعد از این که یک سمت ماهی سرخ شد ماهی را بر می گردانیم و شعله را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا ماهی خوب سرخ و پخته شود .
این غذا را می توانید همراه با برنج و یا نان میل کنید .
امیدواریم با درست کردن این غذا ، از خوردن آن لذت ببرید . سعی ما در ماهی خان این است که بتوانیم غذاهای متنوعی را به شما عزیزان آموزش دهیم و شما را علاقه مند به مصرف ماهی این غذای مغذی و لذیذ کنیم .
نوش جان
شاید دوست داشته باشید : طرز تهیه ته چین ماهی قزل آلا
