ماهی سنگسر بوشهر ، از ماهیان دریایی جنوب کشور است و دلایل مختلفی موجب گردیده است تا این ماهی در دسته مرغوب ترین آبزیان جای گیرد.
در مطلب ذیل به بررسی خواص ماهی سنگسر می پردازیم و شما را با ارزش غذایی بالای این ماهی آشنا می نماییم.
آشنایی با خواص ماهی سنگسر
پیش ار آنکه با خواص ماهی سنگسر آشنا شوید ، بهتر است ویژگی های این ماهی خوش طعم جنوبی را بدانید!
ماهی سنگسر جنوب دارای چه ویژگی هایی می باشد؟
این ماهی جزو ماهیان گرمسیری (گرمابی) است و در مناطقی از آب که دارای دمای تقریبی 25 درجه می باشد ، زندگی می کند. تغذیه عالی این ماهی از میگو ، ماهی ساردین ، ماهیان ریز نظیر گاو ماهی ، سوزن ماهی ، صدف ، حلزون و سخت پوستان دریایی مانند خرچنگ ، باعث می شود تا مواد مغذی آن فراوان بوده و جزء ماهیان خوشمزه و لذیذ محسوب گردد.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید علت نامگذاری این ماهی به « سنگسر = سنگ سر » ، از قسمت پشتی سر آن ناشی می شود که مانند سنگ سفت و سخت است. این ماهی در اقیانوس های مختلف نیز یافت می شود و در دیگر نقاط جهان آن را با نام ” Javelin Fish ” می شناسند.
میزان صید ماهی سنگسر با توجه به تقاضای بالا از سراسر نقاط کشور ، زیاد است و صیادان اغلب این ماهی را در سواحل دریا و قسمت های گل آلود آب صید می کنند.
کالری کم | خواص ماهی سنگسر
افراد دارای چربی خون نیز می توانند از این ماهی استفاده نمایند ، زیرا کالری آن بسیار کم است. به هنگام رژیم های درمانی برای افراد دارای اضافه وزن نیز قابل استفاده است.
منبع پروتئین
یکی از اصلی ترین دلایلی که پزشکان را متقاعد نموده تا ماهی سنگسر را در رژیم های غذایی خود به بیماران توصیه نمایند ، پروتئین بالای این ماهی است. در واقع این ماهی را می توان بمب پروتئین نامید.
در 100 گرم گوشت ماهی سنگسر ، 20 گرم پروتئین وجود دارد که این مقدار نسبت به سایر ماهیان دریایی بسیار بیشتر است.
پروتئین و فواید آن برای بدن
واحد ساختمانی پروتئین ها ، اسید آمینه است. 20 نوع اسید آمینه در ترکیب مواد غذایی و همچنین در ساختمان بدن انسان وجود دارد. از جمله خواص پروتئین ها برای بدن می توان به موارد زیر اشاره نمود :
- ساخت آنتی‌بادی‌ها : موادی هستند که از بدن انسان در برابر انواع بیماری‌ها محافظت می نمایند.
- حفظ تعادل آب و الکترولیت‌ها در بدن : پروتئین‌ها در تنظیم میزان مایعات در بخش‌های مختلف بدن نقش مهمی دارند.
- رشد و نگهداری بافتهای بدن : بافتهای بدن مرتب در حال تخریب و ساخته شدن هستند. مصرف روزانه پروتئین ها ، سبب ساخته شدن بافت های جدید می شود.
- ساخت آنزیم‌ها و هورمون ها : آنزیم‌ها به افزایش سرعت انجام واکنش‌های شیمیایی در بدن انسان کمک می‌کنند.
- ایجاد تعادل اسیدی و قلیائی : پروتئین‌های خون به عنوان مواد خنثی‌کننده عمل می‌کنند تا تعادل اسیدی و قلیائی در رگ های خونی حفظ شود.
- تولید انرژی : در صورت کمبود نشاسته و چربی در بدن، پروتئین می‌تواند باعث تولید انرژی در بدن شود.
ویتامین D | خواص ماهی سنگسر
وجود ویتامین دی نیز از دیگر خواص ماهی سنگسر است که سبب تمایز با سایر آبزیان می گردد. ارزش غذایی بالای این ماهی ، به دلایل زیر می باشد:
ویتامین D و فواید آن برای بدن
- کمک به جذب کلسیم : این فرآیند، سبب مستحکم شدن استخوان‌ها مى شود.
- وظیفه پشتیبانى از اعصاب : براى انتقال پیام هاى عصبى به مغز
- تقویت سیستم ایمنى بدن : جهت مبارزه علیه عفونت ها و بیمارى ها
- تنظیم رشد و تکثیر سلولی و جلوگیری از ازدیاد بیش از حد سلول ها
- جلوگیری از ابتلا به سرطان های پروستات، روده بزرگ و …
مطلب پیشنهادی : خواص ضد سرطانی آبزیان دریایی با مصرف ماهی و میگو
فسفر | خواص ماهی سنگسر
میزان فسفر در این ماهی 105mg است. این مقدار بالا از فسفر سبب می گردد :
- استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها
- کمک به تصفیه‌ی مواد زائد در کلیه‌ها
- مدیریت استفاده از انرژی حاصل در بدن
- تولید DNA و RNA به‌عنوان بلوک‌های ژنتیکی بدن
- توازن و تعادل در استفاده از برخی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند ویتامین B، ویتامین D، ید، منیزیم و زینک (روی)
- کمک به انقباض ماهیچه‌ای
- تنظیم ضربان قلب
- تسهیل هدایت پیام‌های عصبی
- کاهش گرفتگی عضلات یا دردهای ماهیچه بعد از ورزش
پتاسیم | فواید ماهی سنگسر
پتاسیم موجود در ماهی سنگسر 427mg است. پتاسیم سومین ماده معدنی فراوان در بدن است که وظیفه تنظیم مایعات را دارد. همچنین ارسال سیگنال های عصبی و انقباضات عضلات را کنترل می نماید.
- کنترل فشار خون بالا
- کاهش عصبانیت و افزایش تحرک و شادابی فرد
- کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی
- جلوگیری از پوکی استخوان
- تنظیم انقباضات قلب
آهن | از دیگر خواص ماهی سنگسر
آهن موجود در ماهی سبب جذب آسان آن در دستگاه گوارش می گردد و زمانی که غذا به راحتی هضم شود ، جذب مواد مغذی آن نیز به خوبی صورت می پذیرد. از دیگر فواید آهن برای بدن می توان به موارد زیر اشاره نمود :
- پیشگیری از ابتلا به بیماری های چشمی
- تقویت سیستم ایمنی
- سلامت پوست و مو
- ترمیم سریع تر زخم ها و جلوگیری از عفونت
- کاهش عصبانیت و تسکین اضطراب
- کاهش خطر سکته مغزی
- کنترل فشار خون (به خصوص فشار خون بالا)
- دوره ی بارداری و زایمان سالم برای خانم ها
- مراقبت از استخوان ها
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سکته قلبی
امگا 3 (اسیدهای چرب غیراشباع)
امگا3 موجود در ماهی سنگسر ، 150mg است. این ماهی نیز همچون سایر آبزیان دریایی دارای امگا 3 فراوان است. خواص ماهی سنگسر با توجه به این نوع اسیدهای چرب غیراشباع شامل موارد زیر می باشد:
- بهبود بینایی
- مقابله با افسردگی و اضطراب
- سلامت قلب و عروق
- مبارزه با زوال مغزی و آلزایمر
به طور کلی می توان گفت اسید چرب امگا 3 به عنوان یکی از موثرترین مواد طبیعی در کاهش التهاب شناخته می‌شود. امگا3 همچنین به‌عنوان یک عامل مهم در تعدیل سیستم ایمنی شناخته شده ، لذا در بهبود انواع بیماری‌های خودایمنی نظیر روماتویید آرتریت کاربرد دارد.
سایر مواد معدنی و ویتامین های موجود در ماهی سنگسر
- کلسیم
- سدیم
- ویتامین A
- ویتامین C
- ویتامین E
روش پخت | حفظ مواد مغذی و خواص ماهی سنگسر
استخوان های درشت ماهی سنگسر به همراه خارهای کم آن سبب شده تا از این ماهی برای درست نمودن قلیه استفاده نمایند. همچنین می توانید آن را داخل فر قرار دهید یا فیله آن را به صورت سرخ کرده آماده سازی کنید. البته بهتر است از روغن های سالم برای سرخ کردن ماهی استفاده نموده و از حرارت دادن زیاد به ماهی پرهیز نمایید.
نکته : با وجود اینکه پوست این ماهی سفت است ، اما پس از پخت به آسانی از گوشت آن جدا می گردد و این می تواند جزء مزایای آن باشد ، زیرا زمان طبخ ، خُرد نمی شود.
مطلب پیشنهادی : مزه دار کردن ماهی
توجه : برای « خرید ماهی سنگسر » کلیک نمایید.
فروشگاه اینترنتی ماهی خان | فروش آنلاین انواع ماهی و میگوی جنوب
ماهی خان معتبرترین فروشگاه آنلاین محصولات دریایی با هدف ارائه آبزیان درجه یک و مرغوب به سراسر کشور ، با دسترسی آسان خرید اینترنتی ، در کوتاه ترین زمان سفارشات مشتریان عزیز را در بسته بندی های کاملاً بهداشتی درب منزل ، تحویل ایشان می نماید.
مفتخریم که با ارائه آبزیان دریایی با کیفیت توانسته ایم رضایت مشتریان گرامی را جلب نموده و هموطنان عزیزمان در سراسر ایران از خدمات ما بهره مند گردند و ماهی و میگوی تازه صید روز صیادان بومی را با قیمت های مناسب دریافت نمایند.
خرید ماهی جنوب و خرید میگو جنوب ، از سایت ماهی خان به سادگی صورت می پذیرد و شما می توانید از آموزش های لازم درباره نحوه طبخ صحیح آبزیان بهره لازم را برده و اطلاعات و دانستنی هایی را در مقالات مجزا در مورد خواص و فواید انواع ماهیان و میگو دریایی کسب نمایید.
