خوراک ماهی با قارچ

جدا از هر روشی که برای پخت ماهی استفاده می کنید باید یکسری نکات را کاملا رعایت کنید .

اگر ماهی منجمد استفاده می کنید حتما باید قبل از مصرف یخ زدایی آن را کاملا انجام دهید .

اگر می خواهید ماهی را سرخ یا گریل کنید حتما باید ماهی را خشک کنید ، چرا که در زمان پخت باعث آب انداختن ماهی نشود .

ماهی ها در کمترین زمان ممکن در بیرون از یخچال فاسد می شوند . فقط زمانی که قرار است آن را طبخ کنید از یخچال خارج کنید.

اگر می خواهید ماهی را به طور کامل و درسته طبخ و استفاده کنید بهتر است در قسمت های ضخیم ماهی برشهایی عرضی وارد کنید تا با نفوذ دما در آن قسمت ها ماهی بهتر و سریعتر پخته شود .

برای از بین بردن بوی ماهی هم می توانید از ترکیب پیاز خرد شده ، سیر له شده و کمی زعفران و آبلیمو استفاده کنید .

دستور خوراک ماهی با قارچ

مواد لازم :

ماهی فیله شده   به ازای هر نفر 100 گرم

پیاز ، گوجه و فلفل دلمه ای   1عدد از هر کدام

قارچ 8 عدد

نمک ، فلفل    به میزان لازم

جعفری کامل خرد شده  1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی   1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ

ابتدا پیاز را در روغن یا کره تفت می کنیم . سپس قارچ را خرد کرده و به آن اضافه می کنیم . ( در زمانی که قارچ را اضافه می کنید حتما شعله گاز را زیاد کنید تا قارچ سریع تفت خورده و آب نیاندازد .)

فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی پوست گرفته و خورد شده را هم به همراه نمک و فلفل  به مواد اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم .

سپس جعفری ها و رب را اضافه می کنیم . شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا سس کاملا جا بیفتد.

در ظرفی دیگر ماهی خرد شده را به خوبی تفت می دهیم . بعد از اینکه خوب طلایی شد و احساس کردید که ماهی پخته شده است ، شعله آن را خاموش کنید .

سس آماده شده را روی ماهی ریخته و آن را سرو می کنیم .

نکته : گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ذائقه ای است . در صورت تمایل می توانید آنها را از دستور حذف نمایید .

این غذا را می توانید با برش های لیمو ، زیتون ، کلم بروکلی آبپز شده و گوجه فرنگی به همراه نان سرو و میل کنید .

نوش جان

شاید دوست داشته باشید : ماهی شوریده شکم پردر فر