خوراک ماهی با قارچ
جدا از هر روشی که برای پخت ماهی استفاده می کنید باید یکسری نکات را کاملا رعایت کنید .
اگر ماهی منجمد استفاده می کنید حتما باید قبل از مصرف یخ زدایی آن را کاملا انجام دهید .
اگر می خواهید ماهی را سرخ یا گریل کنید حتما باید ماهی را خشک کنید ، چرا که در زمان پخت باعث آب انداختن ماهی نشود .
ماهی ها در کمترین زمان ممکن در بیرون از یخچال فاسد می شوند . فقط زمانی که قرار است آن را طبخ کنید از یخچال خارج کنید.
اگر می خواهید ماهی را به طور کامل و درسته طبخ و استفاده کنید بهتر است در قسمت های ضخیم ماهی برشهایی عرضی وارد کنید تا با نفوذ دما در آن قسمت ها ماهی بهتر و سریعتر پخته شود .
برای از بین بردن بوی ماهی هم می توانید از ترکیب پیاز خرد شده ، سیر له شده و کمی زعفران و آبلیمو استفاده کنید .
دستور خوراک ماهی با قارچ
مواد لازم :
ماهی فیله شده به ازای هر نفر 100 گرم
پیاز ، گوجه و فلفل دلمه ای 1عدد از هر کدام
قارچ 8 عدد
نمک ، فلفل به میزان لازم
جعفری کامل خرد شده 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ
ابتدا پیاز را در روغن یا کره تفت می کنیم . سپس قارچ را خرد کرده و به آن اضافه می کنیم . ( در زمانی که قارچ را اضافه می کنید حتما شعله گاز را زیاد کنید تا قارچ سریع تفت خورده و آب نیاندازد .)
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی پوست گرفته و خورد شده را هم به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم .
سپس جعفری ها و رب را اضافه می کنیم . شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا سس کاملا جا بیفتد.
در ظرفی دیگر ماهی خرد شده را به خوبی تفت می دهیم . بعد از اینکه خوب طلایی شد و احساس کردید که ماهی پخته شده است ، شعله آن را خاموش کنید .
سس آماده شده را روی ماهی ریخته و آن را سرو می کنیم .
نکته : گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ذائقه ای است . در صورت تمایل می توانید آنها را از دستور حذف نمایید .
این غذا را می توانید با برش های لیمو ، زیتون ، کلم بروکلی آبپز شده و گوجه فرنگی به همراه نان سرو و میل کنید .
نوش جان
شاید دوست داشته باشید : ماهی شوریده شکم پردر فر
