مجله دریایی
طرز تهیه پلوی چینی با ماهی
طرز تهیه پلوی چینی با ماهی
پلوی چینی یکی از غذاهای بسیار معروف و ساده چین می باشد که طرفداران خاص خود را دارد . این پلو را معمولا با مخلوطی از از سبزیجات ، گوشت ها ، ماهی و تخم مرغ تهیه و مصرف می کنند . طرز تهیه پلوی چینی با ماهی به صورت زیر است:
مواد لازم برای پلوی چینی با ماهی
ماهی آب پز شده یک کیلوگرم
کره 300 گرم
زعفران 4 قاشق سوپخوری
پیاز داغ 1 قاشق سوپخوری
سس سویا 2 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
کنسرو ذرت 1 قوطی
جوانه ماش 1 پیمانه
قارچ 300 گرم
برنج 3 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه پلوی چینی با ماهی
برای شروع کار ابتدا برنج ها را کاملا شسته و با 100 گرم از کره ، نمک و فلفل و با اضافه کردن 6 پیمانه آب به آن ، روی حرارت می گذاریم تا زمانی که جوش آید . سپس شعله را ملایم کرده و اجازه می دهیم تا اینکه آب برنج کاملا خشک شود . بعد شعله را خاموش می کنیم .
ماهی را به قطعات کوچک برش داده و با کمی آب ، رزماری و سیر آبپز می کنیم . در صورت تمایل می توانید ماهی را بخار پز کنید .
در تهیه این غذا بهتر است که از ماهی هایی که تیغ ندارند و یا فیله ماهی استفاده کنید که خوردن آن راحت تر باشد .
در داخل یک تابه مابقی کره را ریخته و به اندازه نصف قاشق غذاخوری روغن داخل آن می ریزیم ( روغن سبب می شود که کره نسوزد ) کره که باز شد رب گوجه فرنگی را داخل تابه ریخته و تفت می هیم . سپس پیاز داغ و قارچ ها را که نگینی کرده ایم به آن اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم .
در ادامه پودر سیر ، سس سویا ، زعفران و ¼ پیمانه آب و ماهی پخته شده را به مواد اضافه می کنیم . چند دقیقه ای زمان می دهیم تا کمی بجوشد .
جوانه ماش و ذرت را هم به مواد آماده شده اضافه می کنیم و شعله را خاموش می کنیم .
در ظرف مورد نظر کمی روغن ریخته و در آن یک لایه برنج و یک لایه از مواد آماده کرده می ریزیم . اینکار را تا تمام شدن تمامی مواد ادامه می دهیم .
کمی زعفران روی برنج ها ریخته و به مدت 4 دقیقه آن را دم می کنیم .
شاید دوست داشته باشید : ” طرز تهیه لازانیای ماهی ”